శర్మ కోసం ఈ వంటకం చాలా మంది సెర్బ్స్ ప్రతిరోజు సర్వ్ చేస్తారు, ముఖ్యంగా వారి స్లావా మరియు ఇతర సెలవులు వంటి ప్రత్యేక సందర్భాల్లో సగ్గుబియ్యిన క్యాబేజీ యొక్క సెర్బియన్ వెర్షన్.
కొందరు వ్యక్తులు దిగుమతి చేసుకున్న లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన మొత్తం తలలు బ్రెయిన్ క్యాబేజీ (సౌర్క్క్రాట్) కిస్సేల్ కుపస్ అని పిలుస్తారు.
ఒక క్యాబేజీ తల నుండి ఆకులు తొలగించడానికి ఒక సులభమైన మార్గం కోసం ఈ శీఘ్ర చిట్కా తనిఖీ. మరియు ఇక్కడ మరింత సగ్గుబియ్యము క్యాబేజీ వంటకాలను ఉన్నాయి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్ద తల క్యాబేజీ (3 నుండి 4 పౌండ్లు)
- 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ చక్
- 1/2 పౌండ్ల గ్రౌండ్ పంది
- 1 కప్ ముడి బియ్యం (ప్రక్షాళన చేయాలి)
- 1 (1.4-ఔన్స్) ప్యాకేజీ నిర్జలీకరణ ఉల్లిపాయ సూప్ మిక్స్
- 1 (32-ఔన్స్) కూజా
- సౌర్క్క్రాట్ (రిన్సెడ్ మరియు పారుదల)
- 6 పొగబెట్టిన పక్కటెముకలు (లేదా హామ్ హాక్ లేదా ఇతర స్మోక్డ్ మాంసం)
- 1 (8-ఔన్స్) చెయ్యవచ్చు టమోటా సాస్
- 1 (10.75-ఔన్స్) చెయ్యవచ్చు టమాటో సూప్
హౌ టు మేక్ ఇట్
క్యాబేజీ సిద్ధం
- వెలుతురు ఆకుల వరకు ఉడికించుట ఆవిరి క్యాబేజీ. ఆకులు తొలగించు, మరియు కొనసాగించండి.
- ఒక paring కత్తి తో, వాటిని దెబ్బతీయకుండా లేకుండా ఆకులు నుండి కఠినమైన పక్కటెముకలు తొలగించండి. పటిష్టమైన ఆకుల రిజర్వ్ కానీ రోలింగ్ కోసం ఉపయోగించరు.
నింపండి
- ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, నేల చక్, గ్రౌండ్ పంది, బియ్యం మరియు ఉల్లిపాయ సూప్ మిక్స్ కలిపి కలపాలి.
- కొద్దిగా నీరు కలుపుతూ మిశ్రమం సులభంగా నిర్వహించడానికి దోహదపడుతుంది.
రోల్స్ సిద్ధం
- ప్రతి క్యాబేజీ ఆకులో నింపి 2 టేబుల్ స్పూన్లు, క్యాబేజీ ఆకు దిగువ భాగాన మాంసాన్ని పైకి మడవండి, అప్పుడు సెంటర్కు మడత వైపులా కదిలి, మిమ్మల్ని పూర్తిగా దూరం చేయడానికి దూరంగా ఉండండి.
- మాంసం నింపి పోయినంత వరకు రిపీట్ చేయండి.
సర్వ్ రొట్టె
- 350 F కు వేడి పొయ్యి. క్యాబేజీ కోర్ తొలగించు మరియు coarsely మీరు రిజర్వు కఠినమైన బయటి ఆకులు తప్ప ఏ మిగిలిన క్యాబేజీ గొడ్డలితో నరకడం.
- పెద్ద క్యాస్రోల్ డిష్ లేదా డచ్ ఓవెన్ యొక్క అడుగు భాగంలో తరిగిన క్యాబేజీని విస్తరించండి. సౌర్క్క్రాట్ జోడించండి.
- క్యాబేజీ మరలు, సీమ్ వైపు డౌన్ లేయర్. క్యాబేజీ మరలు మధ్య ఎంపిక స్మోక్డ్ మాంసం స్పేస్ ఉపయోగించి, లేకపోతే, ముక్కలుగా స్మోక్డ్ పక్కటెముకలు కట్.
- రిజర్వు కఠినమైన బాహ్య ఆకులు తో రోల్స్ కవర్. ద్రవస్థితికి అనుగుణంగా తగినంత టమోటా సాస్ మరియు సూప్ కలపాలి. మిశ్రమం రోల్స్ తో పైస్థాయి వరకు కాని పైభాగాన వరకు రోల్స్ మీద పోయండి.
- క్యాస్రోల్ డిష్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు 1 గంట కవర్. అప్పుడు ఉష్ణోగ్రతను 325 F కు తగ్గించండి మరియు 2 గంటల పాటు రొట్టెలు వేయాలి. 20 నుండి 30 నిమిషాలు పనిచేయడానికి ముందు కూర్చునివ్వండి. బాగా ఘనీభవిస్తుంది.
ఎ రోస్ ఎ రోజ్ ఇస్ రోజ్ ...
స్టఫ్డ్ క్యాబేజీ ఒక రూపంలో లేదా మరో ప్రపంచ వంటకాల్లో కానీ ముఖ్యంగా తూర్పు ఐరోపాలో ఉంది. చెక్ లు మరియు స్లోవాక్లు వాటిని హలోబ్కీ అని పిలుస్తారు మరియు పోల్స్ వాటిని గోలబ్బిగా సూచిస్తారు. వారు అన్ని ఇదే మాంసంతో మాంసం మరియు బియ్యం లేదా బార్లీ లాంటి పూరకం ఒక క్యాబేజీ ఆకులో చుట్టి, పొయ్యిలో లేదా ఓవెన్లో వండిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 536 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 116 mg |
| సోడియం | 1,443 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 50 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 12 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 43 గ్రా |