పిట్మాస్టర్ గమనిక: దక్షిణాన, వేయించిన పైస్ ప్రస్తావించబడినప్పుడు నోరు చొంగ సాంప్రదాయకంగా వారు వెన్నతో పాన్లో స్ఫుటమైన మరియు గోధుమ వరకు వేయించబడతారు. విషయాలను వేడి చేయడానికి, నేను పెరటి బార్బెక్యూకి ఈ సాంప్రదాయ డెజర్ట్ని తీసుకున్నాను. ఫిల్లింగ్ చేయటానికి ముందు పీచెస్ను గ్రిల్ చేయడం ద్వారా మరియు వేడి బొగ్గు మీద డౌ జేబును చల్లబరుస్తుంది, మీరు ఈ దక్షిణ తీపిని ఒక బొగ్గు ఆధారిత కళాఖండాన్ని చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- F లేదా డౌ :
- 2 స్టిక్స్ వెన్న
- 1/2 కప్పు నీరు (చల్లని)
- 2 1/2 కప్పులు పిండి
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 కప్పు పిండి (డౌ అవుట్ రోలింగ్ కోసం)
- షుగర్ రబ్ కోసం:
- 1/4 కప్పు చక్కెర
- 1/2 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1/8 టీస్పూన్ కారపు పొడి
- 1/2 టీస్పూన్ జాజికాయ
- 2 పౌండ్లు
- పీచెస్ (3 పెద్ద లేదా 4 మీడియం)
- 1 tablespoon వెన్న
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు గోధుమ చక్కెర
- 3 tablespoons పిండి
- 1 tablespoon నారింజ రసం
- 1 tablespoon నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 1/2-inch cubes లోకి వెన్న కట్ మరియు అతిశీతలపరచు.
- నీటిని కొలిచే మరియు అతిశీతలపరచు.
- ఒక చిన్న మిక్సింగ్ గిన్నెలో పిండి మరియు ఉప్పును బాగా కలపండి. మిశ్రమం ముతక బ్రెడ్ ముద్దల వరకు చల్లని వెన్నని జోడించండి. నెమ్మదిగా నీరు కలపడం, నిరంతరంగా కలపడం, డౌ బాల్ ఏర్పడుతుంది వరకు. GLAD ® ClingWrap లో డౌ బంతి సీల్ మరియు రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్ లో స్థలం.
- పిండితో దాతృత్వముగా ఎదురుదాడి లేదా కౌంట్ బోర్డ్ను చల్లుకోండి. Floured తయారీ ప్రాంతం మీద రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు స్థలం నుండి డౌ తొలగించండి, 1/8 అంగుళాల మందంతో వెళ్లండి. డౌ 5-6 అంగుళాల వ్యాసం వృత్తాలు లోకి కట్. ప్రెప్ ప్రాంతం నుండి అదనపు డౌను తొలగించడం మరియు తిరిగి పై పెంకులు చేయండి. తక్షణం తొక్కడం, పిండి వృత్తాలు ఎత్తండి మరియు అవి కట్టుకోనివ్వకుండా చూసుకోండి. దిగుబడి 8 పై పెంకులు ఉండాలి.
- అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 400 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ చేరుకునే వరకు గ్రిల్ వేడి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో చక్కెర రబ్ పదార్ధాలను చేర్చండి మరియు బాగా కలపాలి.
- పీచ్ల నుండి పిట్ తొలగించి 8 పీఠభూములు ప్రతి పీచును కట్ చేసి చర్మం తొలగించండి.
- దాతృత్వముగా కోటు పీచు రబ్ మిక్స్ తో పీచ్ మైదానములు.
- తక్షణమే గ్రిల్ మీద పీచ్లు ప్రతి వైపు 2 నిమిషాలు కిరుస్తుంది, లేదా వారు caramelize వరకు. గ్రిల్ నుండి పీచ్లను తొలగించి వాటిని 1/2 అంగుళాల ముక్కలుగా పాచికలు చేయండి.
- మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలో పీచ్లు మరియు వెన్నని ఉంచండి. వెన్న కరిగి ఉన్నప్పుడు, గోధుమ చక్కెర, పిండిని బాగా కలిపి బాగా కలపాలి. నారింజ రసంలో కదిలించు.
- డౌ యొక్క ప్రతి వృత్తం యొక్క సెంటర్ పై పూరించే పీపా యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచండి.
- తేలికగా నీటితో డౌ యొక్క అంచులను చల్లబరచాలి. పీచు నింపి సగం చంద్రుడు సృష్టించడం సగం లో పిండి రెట్లు. గట్టిగా పై అంచులు నొక్కండి మరియు ఒక ఫోర్క్ తో వాటిని ముడతలు.
- ఒక గ్రిల్ బ్రష్ను ఉపయోగించి చార్కోల్ గ్రిల్ కి కిటికీలకు కలుపుతారు మరియు నూనె యొక్క ఒక కాంతి కోట్ మీద బ్రష్ చేయాలి.
- గ్రిల్ కు పైస్ బదిలీ మరియు ప్రత్యక్ష వేడి పైగా ఉడికించాలి, అన్కవర్డ్, ప్రతి వైపు 3 నిమిషాలు లేదా డౌ ఒక మంచిగా పెళుసైన బంగారు గోధుమ రంగు మారుతుంది వరకు. గ్రిల్ నుండి తొలగించు మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 477 |
| మొత్తం కొవ్వు | 30 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 65 mg |
| సోడియం | 535 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 51 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |