ఓహ్, చాలా ప్రక్కటెముక వంటి ఏమీ లేదు. నెమ్మదిగా వేయించుట అది మరింత మెత్తగా చేస్తుంది. ఈ వంటకం మాంసం వంట తరువాత మీరు సృష్టించవచ్చు ఒక గొప్ప గ్రేవీ భాగంగా ఉంటుంది ఒక సాధారణ కానీ అనుకూలత రబ్, అందిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 8-పౌండ్ గొడ్డు మాంసం ప్రధాన పక్కటెముక కాల్చిన (కత్తిరించిన మరియు టై)
- 2
- క్యారట్లు (ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి)
- 2 కాడలు సెలెరీ (తరిగిన)
- 1 మీడియం
- ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి)
- 1 కప్ ఎరుపు వైన్
- 1/2 కప్పు నీరు
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు (అవసరమైతే తక్కువ వాడాలి)
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1 teaspoon ఎండిన ఒరేగానో
- 1/2 టీస్పూన్ రోజ్మేరీ
- డాష్
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ప్రధాన పక్కటెముకను తొలగించి, 1 గంటకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడనివ్వండి. ఇంతలో కలిసి వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు, ఒరేగానో మరియు రోజ్మేరీ కలపాలి మరియు రోస్ట్ యొక్క ఉపరితలంపై రుద్దుతారు. ఒక పొగ-సురక్షిత వేయించు పాన్ లో ప్రధాన ప్రక్కటెముక కొవ్వు వైపు ఉంచండి.
- పొగత్రాగడం ఉష్ణోగ్రత వరకు ఉన్నప్పుడు, టాప్ రాక్ లో ప్రధాన పక్కటెముక తో వేయించడం పాన్ ఉంచండి మరియు అనేక నీటి నానబెట్టిన భాగాలు జోడించగలరు గురించి 225 డిగ్రీల F / 110 డిగ్రీల C. ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద 4- నుండి 6 గంటల పొగ కోసం ధూమపానం సిద్ధం చెక్క. ఈ రెసిపీ కోసం ఆపిల్ మరియు మెస్క్వైట్ మిశ్రమం యొక్క మిశ్రమం బాగా.
- ధూమపానం ద్వారా సుమారు సగభాగం, ప్రధాన పక్కటెముకతో కాల్చిన పాన్ కు తరిగిన కూరగాయలను వేసి, మరికొన్ని చెక్క ముక్కలను తగలాలి.
- పూర్తయినప్పుడు, పొగతాగకుండా వేయించు పాన్ ను తొలగించండి. సుమారు 10 నిముషాల పాటు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి బల్లపై ప్రధాన పక్కటెముక వేయించాలి. డిష్ పనిచేస్తున్నప్పుడు కూరగాయలు ఉంచండి మరియు వెచ్చగా ఉంచండి.
- మీడియం వేడి మీద పొయ్యి మీద వేయించు పాన్ వేయండి. ఎర్ర వైన్ మరియు నీటితో పంచదార పాన్ వేయండి. బాగా కదిలించు మరియు మాంసం మరియు కూరగాయలు ఏ ముక్కలు విప్పు. వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. 2 నుండి 3 నిమిషాలు వేడి చేయండి. ప్రధాన పక్కటెముక కాల్చు మరియు కూరగాయలు మరియు au jus తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 604 |
| మొత్తం కొవ్వు | 27 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 232 mg |
| సోడియం | 518 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 77 గ్రా |