స్మోకింగ్ కోసం మాంసం యొక్క ఉత్తమ కట్స్

ధూమపానం అనేది రుచిని జోడించడానికి మరియు మాంసాన్ని మన్నించుటకు పొగను ఉపయోగించే వంట తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా చేసే ప్రక్రియ. దాని కళ మరియు బార్బెక్యూ అభిమానులకు ఒక ఇష్టమైన టెక్నిక్, కానీ ఆ బార్బెక్యూ ఈ శైలి పెరడు ఔత్సాహికులకు అందుబాటులో లేదు అని కాదు.

మీరు ధూమపానం మీద గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం యొక్క మీ ఉత్తమ కట్లను టాస్ చేసేందుకు శోదించబడినప్పుడు, మంచి ఎంపికలు నిజంగా, చౌకైన మరియు తక్కువ కోరదగిన కోతలు అని మీరు తెలుసుకుంటారు.

ఇది మంచి వార్త ఎందుకంటే ధూమపానం సరదా అయినప్పటికీ, అది కూడా ఒక బిట్ సవాలు. సో, మీరు మాంసం న డబ్బు సేవ్ చేస్తాము నుండి, మీరు ప్రయోగం స్వేచ్ఛ ఆనందించండి చేయవచ్చు. ఇది చాలా మంది ధూమపానం FOODS మరియు నిజమైన బార్బెక్యూ గురించి నిజంగా సంతోషిస్తున్నాము పొందండి కారణాలలో ఒకటి.

వాస్తవానికి, నిజమైన బార్బెక్యూ -స్టీక్ను గ్రిల్లింగ్ చేయడం లేదు, కానీ తక్కువ, నెమ్మదిగా ధూమపానం-మాంసం యొక్క చౌకగా, అస్పష్టంగా ఉన్న కట్స్ ఆధారంగా ఉంటుంది. ధూమపానం తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు మరియు సూపర్ నెమ్మదిగా వంట సార్లు తో కావాల్సిన కోతలు కంటే ఈ తక్కువ మెరుగుపరుస్తుంది. కాబట్టి, మీకు సహనం చాలా లేకపోయినా ధూమపానం మీ కోసం కాదు.

ది స్మోకింగ్ ప్రాసెస్

ధూమపానం వంట తక్కువగా ఉంటుంది (ఉష్ణోగ్రతలో) మరియు నెమ్మదిగా (సమయం లో). ధూమపానం సాధారణంగా 30 నిముషాల కంటే ఎక్కువ పౌండ్ల వరకు ఉంటుంది, కాని ఇది చాలా కాలం కావచ్చు-మాంసం 20 గంటల వరకు ధూమపానలో ఉన్నప్పుడు సార్లు ఉంటాయి. మాంసం యొక్క అనేక మంచి, లీన్ కోతలు పొడిగా మరియు ఈ కాలం కోసం వంట తర్వాత తినడం కాదు; అయితే, పటిష్టమైన కత్తిరింపులు ఈ సుదీర్ఘకాలం కాలానుగుణంగా అవసరం మరియు తినడానికి సంతోషంగా మారతాయి.

"చెడ్డ" లేదా తక్కువ-నాణ్యత వంటి మనం చూసే మాంసం యొక్క అనేక కోతలు ఈ సుదీర్ఘమైన వేడిని నిర్వహించగలవు. నిజానికి, కొవ్వు మరియు బంధన కణజాలం (కొల్లాజెన్) నిండి ఉన్న మాంసం ధూమపానలో ఉత్తమమైనది. మాంసం నిజానికి మెరుగుపరచడానికి మరియు టెండర్, అనుకూలత, మరియు స్పష్టమైన రుచికరమైన బయటకు వస్తాయి. కొల్లాజెన్ నెమ్మదిగా విచ్ఛిన్నం చేస్తే, అది మాంసం తీయడానికి మరియు ధూమపానం సమయంలో తేమగా ఉండే చక్కెరలను మారుస్తుంది; అదనంగా, పొగ సంతకం స్మోకీ రుచితో మాంసం మనసులో ఉంచుకోడానికి సమయం ఉంది.

స్మోకర్ కోసం ఉత్తమ మాంసాలు

ధూమపానం కోసం ఉత్తమ కోతలను నిర్ణయించేటప్పుడు మేము సంప్రదాయ బార్బెక్యూ భోజనానికి చూడవచ్చు. బార్బెక్యూ యొక్క క్లాసిక్ మాంసాలు సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం brisket , పంది భుజం , మరియు పక్కటెముకలు . ఈ కోతలు కఠినమైనవి, మెత్తగా ఉండే మాంసాలు మరియు ఇతర వంట పద్ధతులను ఉపయోగించి వండినప్పుడు నాణ్యమైనవి కావు, అవి మంచివి కావు.

మీరు ధూమపానం చేసే ఆహారాలకు కొత్తగా ఉంటే, మాంసం యొక్క సులభమైన కట్తో ప్రారంభించడానికి ఉత్తమం. మీరు ఒక బోస్టన్ బట్ లేదా ఒక పిక్నిక్ కాల్చిన వంటి చిన్న పంది భుజం రోస్ట్ తో తప్పు కాదు. (మీరు మీ కిరాణా దుకాణం యొక్క మాంసం విభాగంలో ఈ కట్లను చూడకపోతే, మీ బుట్చేర్ను అడగండి.) ఈ కోతలు సాధారణంగా మన్నించే మరియు చౌకైనవి. ఇది మీ సామగ్రిని నేర్చుకోవడం మరియు మీ ధూమపాన సాంకేతికతను పరిపూర్ణంగా పరిగణిస్తుంది . వారు చెక్క, ఉష్ణోగ్రత మరియు సమయం, మరియు మీరు చుట్టూ ప్లే చేయవచ్చు ఇతర కారకాలు వివిధ రకాల ప్రయోగం కోసం కూడా మంచి ఉన్నాము.

మీరు మరింత తెలుసుకోవడానికి మరియు ధూమపానం ప్రక్రియ సౌకర్యవంతమైన మారింది వంటి, మీరు ఒక brisket లేదా పక్కటెముకలు వంటి పెద్ద మరియు మరింత కష్టం కట్స్ న తరలించవచ్చు. ఇది మీకు తెలిసిన ముందు, మీరు నిజమైన బార్బెక్యూ కళ నైపుణ్యం చేస్తాము.

స్మోకర్ ఆఫ్ ది కట్స్ ను ఉంచండి

సాధారణంగా, మనం "మంచి" గా భావిస్తున్న మాంసం యొక్క ఏదైనా కట్ లేదా పంది మాంసం మృదులాస్థి లేదా ఒక మంచి లీన్ కాల్చినవి - స్మోక్డ్ చేయరాదు.

మరియు అది స్టీక్స్ వచ్చినప్పుడు, గ్రిల్లింగ్ మెరుగైన ఎంపిక. సమయాన్ని గడపడం మరియు వండినప్పుడు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఒక మాంసంలో చెక్క మరియు డబ్బును వ్యర్థం చేయడం అనవసరం. ప్లస్, మీరు మీ ధూమపానం ప్రయత్నాలు ప్రయోజనాలు రుచి లేదు.