ఈ గ్రిల్ మీద వండుతారు ఒక క్లాసిక్ ప్రధాన పక్క రెసిపీ ఉంది. వంట సమయంలో వంట తక్కువగా ఉంచడం మరియు ఒకసారి చేసిన గ్రిల్ నుండి తక్షణమే తొలగించడం. గ్రిల్ పరోక్షంగా నిర్ధారించుకోండి మరియు ఆ రుచికరమైన తీగలను పట్టుకోవడానికి ఒక బిందు పాన్ ను కూడా వాడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1
- మొత్తం ప్రధాన పక్కటెముక కాల్చిన (7 ఎముక, 18 పౌండ్ల), టై
- 6 నుండి 8 లవంగాలు వెల్లుల్లి, sliders లోకి కట్
- 2 నుండి 3 కొమ్మలు తాజా రోజ్మేరీ, తరిగిన
- 2 tablespoons / 30 mL. ముతక నేల నల్ల మిరియాలు
- 2 tablespoons / 30 mL. ఎండిన రోజ్మేరీ
- 2 tablespoons / 30 mL. సముద్రపు ఉప్పు
- 2 tablespoons / 30 mL. మిరపకాయ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాల్చినట్లుగా ఉన్న పెద్ద పారుదల పాన్తో పరోక్షంగా గ్రిల్ కోసం సిద్ధం చేయండి. 375 ఎఫ్ చుట్టూ ఒక గ్రిల్ ఉష్ణోగ్రత కోసం ఉద్దేశించబడింది. మీరు గడ్డిని చేయాలనుకుంటే, త్రవ్వకుండా ఉండటానికి పాన్ నీటిని కాలానుగుణంగా చేర్చండి. మీ ప్రధాన పక్కటెముక యొక్క బరువు మీకు తెలుస్తుందని నిర్ధారించుకోండి. పౌండ్కు 12 నుండి 14 నిమిషాలు పరోక్షంగా గ్రిల్ మీద ప్రణాళిక. మీరు ఒక చిన్న కాల్చినట్లయితే, పదార్థాలు మరియు వంట సార్లు అనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయండి.
- ఒక పదునైన పార్సింగ్ కత్తితో మొత్తం 2 అంగుళాల అంగుళాల చుట్టుముట్టే 1/2 అంగుళాల లోతైన రంధ్రాలు ఉంటాయి. ప్రతి ఇతర రంధ్రం మరియు మిగిలిన రోజ్మేరీ నుండి ఒక ఆకులో వెల్లుల్లి ముక్కలను చొప్పించండి. నల్ల మిరియాలు, ఎండిన రోజ్మేరీ, ఉప్పు మరియు మిరపకాయలను కలిపి మాంసం యొక్క ఉపరితలం మీద రుద్దు. గ్రిల్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, బాగా నూనెలో వేయించిన పాన్ మీద నేరుగా వేయించుకుంటుంది. పౌండ్కు సుమారు 12 నుండి 14 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 18-పౌండ్ల కాల్పులు 3 1/2 నుండి 4 గంటలు పడుతుంది. దాతృత్వం కోసం తనిఖీ చేయడానికి ఖచ్చితమైన మాంసం థర్మామీటర్ను ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం. ఈ రొట్టెని మీరు అధిగమించకూడదు.
- మాంసం 115 నుండి 125 F అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్నప్పుడు గ్రిల్ నుండి అది తొలగించండి. ఒక పళ్ళెం లో ఉంచండి మరియు రేకుతో నిలువుగా కప్పండి. మాంసం వంట కొనసాగుతుంది మరియు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతుంది. అల్యూమినియం రేకుతో నిండిన గుడారం మరియు కనీసం 15 నిముషాల పాటు విశ్రాంతి ఇవ్వాలి, కాని 30 కంటే ఎక్కువ. మీరు అరుదైన మీడియం అరుదైన కోరుకుంటే, ఉష్ణోగ్రత 115 ఎఫ్ ఉన్నప్పుడు, గ్రిల్ నుండి తొలగించి 15 నిముషాలకు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. మీరు మరింత బాగా చేయాలనుకుంటే, 125 F వద్ద గ్రిల్ నుండి తొలగించి 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1715 |
| మొత్తం కొవ్వు | 120 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 48 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 50 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 521 mg |
| సోడియం | 1,332 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 147 గ్రా |