10 లో 01
ప్రైమ్ రిబ్ గ్రిల్లింగ్
పూర్తయింది రిబ్ రోస్ట్. సబ్రినా S. బక్ష్ జీవితంలో కొన్ని విషయాలు ఒక ప్రధాన పక్కటెముక కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి. గొడ్డు మాంసం ఈ అంతిమ కట్ ఒక ఇష్టమైన ఇష్టమైన మరియు అద్భుతమైన ఏదో, కానీ మీరు కొనుగోలు చేయవచ్చు అత్యంత ఖరీదైన FOODS ఒకటి. ఈ హక్కును మరియు మీ పెట్టుబడి నుండి అత్యధికంగా పొందడానికి సరైన వంట పద్ధతి అవసరం. ఈ గ్రిల్ యొక్క గొప్ప వేయించు సామర్థ్యాలను ఉపయోగించుకోవటానికి మరియు కొంచెం పొగ నుండి అదనపు రుచిని పొందటానికి గ్రిల్ కు తీసుకెళ్లడం.
10 లో 02
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
కెల్లీ సిల్లెస్ / జెట్టి ఇమేజెస్ ఈ గ్రిల్లింగ్ పద్ధతిలో పరిగణించవలసిన మొదటి విషయం మీ గ్రిల్ యొక్క పరిమాణం. చాలా పరిమాణపు గ్రిల్లు మూడు ఎముక పక్కటెముకల రోస్ట్ (5 నుండి 6 పౌండ్ల) ను కలిగి ఉంటాయి, కానీ ఒక పెద్ద వేయించు స్థలం చాలా స్థలాన్ని ఆక్రమిస్తుంది మరియు ఇది ఒక పరోక్ష వంట పద్ధతి కాబట్టి, గ్రిల్ ప్రాంతం కనీసం రెండుసార్లు కాల్చిన పరిమాణం. మీరు ఒక కాల్చు కొనడానికి ముందు స్థలాన్ని కొలిచండి.
ప్రధాన పక్కటెముక పాటు, మీరు అవసరం:
- మీ గ్రిల్ కోసం ఇంధనం
- అల్యూమినియం రేకు
- నమ్మదగిన మాంసం థర్మామీటర్
- పెద్ద కట్టింగ్ బోర్డ్
- పదునైన కత్తి
- గుడ్ ప్రైజ్ రిబ్ రబ్
- పునర్వినియోగపరచలేని అల్యూమినియం పాన్
మీరు మరియు మీ ప్రత్యేక గ్రిల్ లక్ష్యంగా చేస్తున్న దాతృత్వ స్థాయిని బట్టి ఈ ప్రక్రియ పౌండ్కి 15 నుంచి 20 నిమిషాలు పడుతుంది. మీరు అవసరమైన సమయాన్ని లెక్కించడానికి ప్రధాన పక్కటెముక కోసం వంట సమయం చార్ట్ ఉపయోగించండి. మీ గ్రిల్ మరియు మీ అగ్ని తెలుసుకోవడం ఈ ప్రక్రియ చాలా ముఖ్యం, మరియు వంట ఉష్ణోగ్రతలు సర్దుబాటు చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండండి. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత యొక్క తరచుగా పరీక్ష కూడా మంచి ఆలోచన.
10 లో 03
ఒక రిబ్ రోస్ట్ ట్రిమ్మింగ్
రిబ్ రోస్ట్ ట్రిమ్మింగ్. సబ్రినా S. బక్ష్ మీకు కావలసిన మీ కోసం మీ కాల్చిన రొట్టెని కత్తిరించడానికి మీ బుట్చేర్ను అడగవచ్చు. ఇది మొత్తం బరువును తగ్గిస్తుంది మరియు అందువలన, చివరి ధరను తగ్గించడం వలన ఇది నిజంగా ఆర్థిక ఎంపిక. కసాయి తరచుగా కాల్చు నుండి ఎముకలు తొలగిస్తుంది మరియు వాటిని తిరిగి కట్టాలి (మీరు ఒక ఎముక లో కాల్చిన, ఇది సిఫారసు చేయబడుతుంది). ఈ పద్ధతిలో ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఆ రొట్టెలు మరియు ఎముకలకు మధ్య వేయవచ్చు. లేకపోతే, ఎముకలు స్థానంలో వదిలివేయబడి తరువాత తొలగించబడతాయి.
మీరు మిమ్మల్ని కాల్చుకోవాలని కోరుకుంటే, మాంసం యొక్క మరింత బహిర్గతం చేయాలంటే, ఆ మసాలా దినుసులు మరియు కొన్ని పొగలు దానిని చేరగలవు. బాగా సుగంధ కొవ్వు బాగా రుచి మాంసం వంటి ముఖ్యమైనది కాదు. సాధారణంగా, ఈ కాల్చిన రొట్టె మీద ఉన్న భారీ కొవ్వు టోపీ ఉంది మరియు దానిని సులభంగా పీల్చుకోవచ్చు. ఇది మీ రుచులతో మాంసం పొందటానికి అనుమతిస్తుంది.
10 లో 04
ఒక రిబ్ రోస్ట్ కత్తిరించడం
రిబ్ రోస్ట్ హెర్బ్ పేస్ట్. సబ్రినా ఎస్ బక్ష్ వాస్తవానికి, ఏ ప్రధాన పక్కటెముకతోనైనా నక్షత్రం ఉండాలి, కానీ అది రుచికోసం చెయ్యకూడదు అని అర్థం కాదు. ఇక్కడ అత్యంత ముఖ్యమైన పదార్ధాన్ని ఉప్పు - మంచి ఉప్పు ఉప్పు లేకుండా, మాంసం సువాసన మార్గంలో చాలా ఉండదు. మరియు మీ రొట్టెకి ఎంత చేరికలు జోడించాలో, దాని యొక్క ద్రవ్యరాశిని మరియు ఉపరితల వైశాల్యాన్ని పరిగణించకండి.
పక్కటెముకను కాల్చడానికి ఉత్తమ ప్రారంభ స్థలం ఆలివ్ నూనె . మాంసం యొక్క ఈ కట్లో మంచి కొవ్వు ఉన్నప్పుడే, నూనె పూత ఉపరితల గోధుమ రంగులో సహాయపడుతుంది మరియు అది చల్లగా ఉంచుతుంది. నూనె, మూలికలు, ఉప్పు మరియు స్పైస్, హెర్బ్ డైజోన్ ప్రధాన పక్కటెముకల పేస్ట్ వంటివి ఒక ఆదర్శ పద్ధతి. ఆవపిండిని అదనంగా రుచి గొప్ప లోతుని జతచేస్తుంది.
మీరు ఎంచుకున్న మసాలా ఏది, మాంసం మీద మరియు కొవ్వులో కాదు, దట్టమైన దరఖాస్తు చేసుకోండి మరియు దానిని ఉంచడానికి కాల్చినట్లు సున్నితంగా ఉండండి.
10 లో 05
గ్రిల్ సెటప్
ప్రైమ్ రిబ్ సెటప్ను గ్రిల్లింగ్ చేస్తోంది. సబ్రినా S. బక్ష్ గ్రిల్ ఏర్పాటు ముందు సమాధానం మొదటి ప్రశ్న, మీరు కొమ్మలు అనుకుంటున్నారా? మీరు పొయ్యిలో వేయించు పాన్లో ప్రధాన పక్కటెముక పెట్టేటప్పుడు, కొవ్వుకు ఏమి జరుగుతుందో దానిపై కొంచం ఎక్కువ నియంత్రణ ఉంటుంది. ఒక గ్యాస్ లేదా బొగ్గు గ్రిల్ మీద, మీరు డ్రిప్పింగ్లను పట్టుకోవడం అవసరం, కానీ వాటిని ఉపయోగించడానికి తగినంత వాటిని శుభ్రం చేయాలి.
ఈ విషయంలో రహస్యంగా వంట వేయడం జరుగుతుందనేది చాలా శుభ్రంగా ఉంది. కిటికీలకు అమర్చే రొట్టె ఒక వేయించు పాన్ లో రాక్ వలె వ్యవహరిస్తుంది మరియు మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు శిధిలాలు లేకుండా ఉండాలి.
కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం కింద, డ్రిప్పింగ్స్ ను పట్టుకోవటానికి ఒక పునర్వినియోగపరచలేని అల్యూమినియం పాన్ ఉంచండి మరియు ఆ డ్రిప్పింగ్స్ బర్న్ చేయకుండా నిరోధించడానికి నీటితో నింపండి. (గుర్తుంచుకో, ఈ పరోక్ష వంట ఉంది కాబట్టి కాల్చు కింద ఎటువంటి జ్వాల ఉంటుంది.) వంట సమయంలో, మీరు మరింత నీరు జోడించడానికి అవసరం. పనికిరాని త్రవ్వకాల కన్నా పనికిరాకుండా పోయడంతో కరిగిన తీగలను మంచిది.
10 లో 06
రిబ్ రోస్ట్ టర్నింగ్
ప్రధాన రిబ్ టర్నింగ్. సబ్రినా S. బక్ష్ పరోక్షంగా గిల్టింగ్ ప్రధాన పక్కటెముకను కూడా వంట చేయడానికి కూడా కాలానుగుణంగా మారుతుంది. మీరు ఒక పెద్ద గ్రిల్ను ఉపయోగిస్తూ మరియు కాల్చిన ఇరువైపులా వేడిని కలిగినా కూడా, తిరగకుండా మాంసాన్ని సరిగ్గా ఉడికించడం కష్టంగా ఉంటుంది. మీరు ఒక చిన్న గ్రిల్ను ఉపయోగిస్తే మరియు ఒక వైపు మాత్రమే వేడిని కలిగి ఉంటే, ఆపై కాల్పులు ఒకసారి కంటే ఎక్కువ తియ్యాలి. అందువల్ల వంట ఉష్ణోగ్రత యొక్క నమ్మకమైన మాంసం థర్మామీటర్తో అవసరమైన పర్యవేక్షణ అవసరం. అది వంట ఎలా సమానంగా నిర్ణయించడానికి కాల్చడానికి ఇరువైపులా ఉష్ణోగ్రత పరీక్షించడానికి మరియు తగ్గట్టుగా చెయ్యి.
ఉష్ణోగ్రతను పరీక్షిస్తున్నప్పుడు మరియు కాల్చులను కత్తిరించేటప్పుడు, బిందు పాన్లో నీటి స్థాయి గమనించండి. అది తక్కువగా ఉంటే, మీరు నీటిని జోడించాలి. వేడినీరు కలిపి వేడి నీటిని చేర్చడం ఉత్తమం, తద్వారా మీరు వంట ఉష్ణోగ్రత గణనీయంగా తగ్గిపోతారు.
10 నుండి 07
ఉష్ణోగ్రత తనిఖీ-గ్రిల్ మరియు రోస్ట్ రెండు
రిబ్ రోస్ట్ టెంపరేచర్ చెక్. సబ్రినా S. బక్ష్ మీరు మీ ప్రధాన పక్కటెముక కాల్చినట్లు మధ్యలో వండుతారు మరియు ఉపరితలంపై చక్కగా చూర్ణం చేయాలి, బయట మరియు మధ్యలో ముడి వేయకూడదు. ఇది గ్రిల్స్ వంటి మీరు గ్రిల్ యొక్క వంట ఉష్ణోగ్రత సర్దుబాటు చేయడానికి అవసరం అర్థం. మాంసం లేత మరియు బూడిదరంగు బయట ఉన్నట్లయితే సెంటర్ ఉష్ణోగ్రత చక్కగా పెరుగుతుండగా, గ్రిల్ ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. వెస్ట్ బెరడు మరియు మధ్యలో బయట మరియు చల్లని న క్రస్ట్ మరియు ఉంటే, గ్రిల్ ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. దానికి సర్దుబాటు.
ప్రధాన పక్కటెముక కాల్పులు జరిగేటప్పుడు మీరు వంట సమయం చేరుకోవటానికి, కాల్చిన రొట్టె మధ్యలో ఉష్ణోగ్రత పరీక్షించటం ప్రారంభించండి. మధ్యస్థ అరుదైన 135 F / 55 సి ఉష్ణోగ్రత ఉంటుంది, అయితే ఉష్ణోగ్రత 5 F / 3 C గురించి పెరుగుతుంది, అయితే మీ ప్రధాన పక్కటెముక మీడియం అరుదైన కోరుకుంటే, కాల్చిన తర్వాత గడ్డి ఉంటుంది. దానిని 130 F / 55C వద్ద తొలగించండి.
మీరు డ్రిప్పింగ్లను సేకరిస్తుంటే, వంట గిలక్కలను తొలగించి, బిందు పాన్ను తీసివేయాలి. ఇది మెరుస్తున్న గ్లోవ్స్ జతతో చేయబడుతుంది.
10 లో 08
రోస్ట్ విశ్రాంతి
ప్రైమ్ రిబ్ రెస్టింగ్. సబ్రినా S. బక్ష్ విశ్రాంతి తీసుకోవచ్చని ఒక అడుగు వంటి విశ్రాంతి ఉండవచ్చు, కానీ వంట మాంసం యొక్క ఒక ముఖ్యమైన భాగం నిజానికి. ఈ విశ్రాంతి సమయం మాంసం విశ్రాంతిని అనుమతిస్తుంది, వేడి కూడా బయటకు, మరియు రసాలను పంపిణీ చేయడానికి.
సాధారణంగా, విశ్రాంతి కట్టింగ్ బోర్డ్లో రోస్ట్ను ఉంచడం మరియు అల్యూమినియం ఫాయిల్తో కప్పడం ద్వారా చేయవచ్చు. 2- 2-4-ఎముక పక్కటెముక కాల్చిన, 10 నుంచి 15 నిముషాల వరకు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతిస్తాయి. ఏదైనా పెద్దది 15 నుండి 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవాలి. మీరు అల్యూమినియం రేకుపై ఒక కిచెన్ టవల్ను ఉంచవచ్చు, ఇది మరింత వేడిని కలిగి ఉంటుంది.
విశ్రాంతి సమయం తర్వాత రేప్ చుట్టడానికి చిక్కుకున్న రసాల మంచి మొత్తం ఉంటుంది. మీరు ఈ పాన్లో పానీయం లోకి పోయాలి. ఈ రసాలను వేడినీటికి వేడి చేయాలి.
10 లో 09
ప్రధాన రిబ్ శిల్పం
ప్రధాన పూర్వ రిబ్ శిల్పం. సబ్రినా S. బక్ష్ ఎముకలను తొలగి 0 చడ 0 లో మొట్టమొదటి అడుగు ఎముకలను తొలగి 0 చడమే. దీనిని చేయటానికి, ఒక పదునైన, పొడవైన కత్తి తీసుకుని, ఎముక పొడవున మాంసాన్ని వీలైనంతగా మాంసంతో ఉంచండి. ఎముకలు నునుపుగా ఉండటంతో ఇది సులభమైన కట్ అయి ఉండాలి.
10 లో 10
ది ఫైనల్ కట్
ప్రియా రిబ్ సంరక్షణ. సబ్రినా S. బక్ష్ పక్కటెముకల నుండి వేరుచేయబడిన రొట్టె విభాగానికి ముక్కలుగా కత్తిరించే సమయం ఉంది. అన్ని పక్కటెముకల రాలు ఒకే కాదు మరియు ప్రతి ఒక్కరూ మాంసం యొక్క కొన్ని ముక్కలు లభిస్తుంది పేరు ప్రతి ఒక్కరూ ఒక ముక్క లేదా సన్నని కోతలు గెట్స్ మందపాటి కట్స్ కోసం వెళ్ళి లేదో నిర్ణయించుకోవాలి. మందమైన కట్స్ పటిష్టమైనవి మరియు సన్నగా ఉన్న కట్స్ పొడిగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి.
వెచ్చని పళ్ళెం లో ముక్కలు ఉంచండి మరియు వెంటనే ఆ ఎముకలు మరియు మీరు వెంటనే పనిచేస్తున్న లేదు కాల్చు ఏ భాగాన్ని మూసివేయాలని.