ఈ మీరు కొనుగోలు చేయవచ్చు గొడ్డు మాంసం అత్యంత ఖరీదైన కట్స్ ఒకటి. ఇది కూడా పురాణం యొక్క అంశాలు. ప్రధాన ప్రక్కటెముక లేదా నిలబడి పక్కటెముక ఏ ప్రత్యేక సందర్భానికి ఖచ్చితమైన కాల్చినది. ప్రజలు గొడ్డు మాంసం ఈ కట్ కోసం లైన్ లో నిలబడటానికి మరియు ఇది ఎల్లప్పుడూ వేచి విలువ. ఎల్లప్పుడూ, మీరు ఖచ్చితమైన ప్రధాన ప్రక్క పికింగ్ మరియు సిద్ధం చేయడానికి కొన్ని రహస్యాలు తెలిస్తే.
గ్రేడ్
గ్రేడ్ మాంసం యొక్క నాణ్యతలో ఒక పెద్ద పాత్ర పోషిస్తోంది.
ఇప్పుడు సాంకేతికంగా ఒక ప్రధాన పక్కటెముక ప్రధాన గ్రేడ్ మరియు ఏదైనా ఒక నిలబడి పక్కటెముక గా సూచిస్తారు. అయితే ఈ రోజుల్లో, ప్రధాన ప్రక్కటెముక మరింత సాధారణ పేరు మరియు కట్ను సూచిస్తుంది, నాణ్యత అవసరం లేదు. అయితే, ఒక ప్రధాన గ్రేడ్ చాలా ఖరీదైనది మరియు ఒక ఎంపిక కోసం ఎంపిక చేసుకోవడం లేదా గ్రేడ్ ఎంచుకోవడం చాలా కష్టం. మీరు ఒక ప్రశ్న ఉంటే బుట్చేర్ అడగండి. అన్నింటికన్నా చాలా ముఖ్యమైనది, ఒక picky దుకాణదారుడు. చూడండి, మీ డబ్బు. మిల్కీ వైట్ కొవ్వుతో ఒక ప్రకాశవంతమైన రంగు కలిగిన పక్కటెముకను ఎంచుకోండి. మొండి రంగు మాంసం మరియు పసుపు కొవ్వును నివారించండి. కూడా, కొవ్వు పంపిణీ మరియు చివరలను చుట్టూ కొవ్వు ఒక మంచి పొర కోసం చూడండి. ఇది సన్నని కోతలు కోసం చూడండి సమయం కాదు.
ది స్మాల్ ఎండ్
పూర్తి పక్కటెముక కాల్పులు ఏడు ఎముకలుగా ఉంటాయి మరియు ఈ తరువాత మీరు ఏమి చేస్తే, నేను మీ గురించి గర్వపడుతున్నాను. మీరు అయితే, కాదు, మరియు ఒక చిన్న కాల్చిన చేయడం ఉంటే, అప్పుడు నేను చిన్న చివర నుండి మీ కాల్చిన కట్ మీ బుట్చేర్ అడుగుతూ సిఫార్సు చేస్తున్నాము. చిన్న ముగింపు నడుముకు దగ్గరగా ఉంటుంది మరియు పెద్ద ముగింపు చక్కి దగ్గరగా ఉంటుంది.
దీని అర్థం సాధారణంగా, చిన్న ముగింపు మరింత మృదువైనది మరియు మరింత కోరుతుంది. ఇప్పుడు మీకు తెలిసిన, మీరు స్మార్ట్ వ్యక్తుల్లో ఒకరిగా ఉండండి, మంచి రోస్ట్ పొందడం.
ట్రిమ్
మీరు నిజంగా అనుభవజ్ఞుడైన బుట్చేర్ కావాలి. ఏ ప్రొఫెషనల్ అది తాకే కాదు తెలుసు ఎందుకంటే పరిపూర్ణ ప్రధాన పక్కటెముకలు చాలా ప్రొఫెషనల్ టచ్ అవసరం.
తక్కువ ట్రిమ్ తక్కువ. మీకు ఎక్కడ అన్ని ఎముక మరియు కొవ్వు హక్కు అవసరం. మీరు వేలాడుతుంటే మినహా మీరు ఈ కాల్చుని తాకకూడదు. కాబట్టి ట్రిమ్ లేదు.
పరిమాణం
పరిమాణం పరిమాణం ఉంది. ఇది వెనుకబడినట్లు అనిపించవచ్చు కానీ పెద్ద రోస్ట్లు వాస్తవానికి వండడానికి సులభంగా ఉంటాయి. చిన్న రోస్ట్స్ తక్కువ మన్నించే ఉంటాయి. దీని గురించి ఆలోచించండి. ఒక చిన్న వేయించు కొన్ని నిమిషాల్లో పరిపూర్ణమైనది నుండి వెళ్లిపోతుంది, కానీ ఒక పెద్ద కాల్చినపుడు మీకు అవకాశమివ్వగల పెద్ద విండో ఉంటుంది. మీరు వండడానికి వెళ్లే చోట మీ కాల్చినపుడు (అంటే వేయించు పాన్, గ్రిల్, స్మోకర్) సరిపోయేంత కాలం మీరు పెద్దదిగా వెళ్లవచ్చు. చిన్నది సులభంగా అనిపించవచ్చు, కానీ అది నిజంగా కాదు. నేను మూడు ఎముకలు కింద ఒక ప్రక్క రోస్ట్ సిఫార్సు లేదు.
వయసు
వృద్ధ గొడ్డు మాంసం ఒక కోల్పోయిన కళ యొక్క ఏదో ఉంది. చాలా మార్కెట్లలో వారి జాబితా త్వరగా తరలించడానికి కావలసిన మరియు వృద్ధాప్య మాంసం సంబంధం కొన్ని ప్రమాదాలు ఉన్నాయి. మీరు మాంసాహార వయస్సు గల ఒక కసాయి ఉంటే అది ఖచ్చితంగా ఖరీదుగా ఉంటుంది. మీరు చాలా బ్రేవ్ మరియు ప్రతిదీ రిస్క్ సిద్ధంగా ఉంటే అప్పుడు మీరు ముందుకు వెళ్లి అది మిమ్మల్ని మీరు చేయవచ్చు. వృద్ధాప్య మాంసం రుచిని కేంద్రీకరిస్తుంది మరియు సున్నితత్వాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది మూడు వారాలపాటు పడుతుంది. మాంసం బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు గురైనందున ఎల్లప్పుడూ రిఫ్రిజిరేటర్లో విషపూరితమైన మార్పు చెందుతున్న మ్యుజియంతో ముగుస్తుంది, కాని మీరు వయసు గొడ్డు మాంసంను ప్రయత్నించినట్లయితే మళ్ళీ ఎప్పటికీ అరలు మాంసం నుండి సంతృప్తి చెందదు.
రెస్ట్
ఈ ఖచ్చితమైన ప్రధాన పక్కటెముకకు అతిపెద్ద రహస్యం. నిజానికి, మాంసం అన్ని చాలా కోతలు కోసం రహస్య ఉంది. రోస్ట్ పరిపూర్ణ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్నప్పుడు (మీ నమ్మకమైన మాంసం థర్మామీటర్ మీకు చెప్పినట్లుగా), అది విశ్రాంతి కోసం సమయం. వేడి నుండి కాల్చు, కవర్, మరియు సుమారు 15 నిమిషాలు కూర్చుని చెయ్యనివ్వండి. ఈ మాంసం విశ్రాంతి మరియు మృదువైన అనుమతిస్తుంది. మాంసం సడలించడంతో మాంసము దాని రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది. నేను తగినంతగా ఒత్తిడి చేయలేను. పొయ్యి నుండి కాల్చుకోండి, మీ చెక్క బోర్డ్లో ఉంచండి, కవర్ చేయండి మరియు టైమర్ను సెట్ చేయండి. పదిహేను నిమిషాలు కట్, పీక్ లేదా పెర్డ్ లేకుండా. ఇది మీకు గొప్ప కాల్చును ఇస్తుంది, కాబట్టి ఓపికగా ఉండండి.