స్కర్ట్ స్టీక్ గొడ్డు మాంసం యొక్క అద్భుతంగా అనుకూలమైన కట్. ఇది కూడా గ్రిల్ మీద అద్భుతమైన ఉంది. ఇది సులభంగా, శీఘ్రంగా తయారవుతుంది మరియు మీరు ఫజిటాస్ , శాండ్విచ్లు లేదా వేసవి డిన్నర్ సలాడ్లో భాగంగా మాంసాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే 4 నుండి 6 మందికి-లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఆహారం ఇవ్వడానికి ముక్కలు చేయవచ్చు. వారు 12 నుండి 24 ఔన్సుల వరకు ఎక్కడి నుండి అయినా నడుపుతారు, తద్వారా వారు 2 నుంచి 6 మందికి సులభంగా ఆహారం పొందుతారు. చేతిలో ఒక పెద్ద గుంపు ఉందా? కేవలం ఒక అదనపు లంగా స్టీక్ లేదా రెండు (లేదా మూడు) గ్రిల్. ఆకలి మరియు ఆహారం యొక్క వశ్యతను చాలా అనుమతించడానికి మీరు ముక్కలు మరియు సేవ చేయగల ఈ పెద్ద కట్లను వంట చేయండి. హంగ్రీ మాంసం తినేవాళ్ళు మరియు వారికి ఒక స్లైస్ లేదా ఇద్దరూ అన్ని ప్రయోజనాలకు లాభదాయకంగా ఉంటారు. కేవలం క్రింద మార్గదర్శకాలుగా ఉపయోగించుకోండి మరియు మీ టేబుల్ వద్ద స్కర్ట్ స్టీక్ (లు) మరియు డైనర్ (లు) ఆధారంగా మొత్తంలో సర్దుబాటు చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1 పౌండ్ స్కర్ట్ స్టీక్
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 teaspoon తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు (ఐచ్ఛిక)
- 1/8 టీస్పూన్ కారెన్ (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సాంకేతికంగా ఐచ్ఛికంగా ఉండగా, ఉత్తమ రుచిని వేయించిన స్టీక్ కోసం మొట్టమొదటి అడుగు ఉప్పు ఉంటుంది. ఒక చిన్న గిన్నె లేదా ramekin లో ఉప్పు ఉంచండి. మిరియాలు మరియు / లేదా కారెను వాడితే వాటిని ఉప్పు మరియు మిశ్రమానికి చేర్చండి. సముద్రపు ఉప్పు లేదా కోషెర్ ఉప్పుతో స్కర్ట్ స్టీక్ను స్వేచ్ఛగా చల్లుకోవడమే కాక గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా కనీసం రాత్రిపూట ఫ్రిజ్లో రాత్రిపూట 30 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. ఏదైనా సందర్భంలో, గది ఉష్ణోగ్రత గురించి మాంసం తీసుకుని, లేదా కనీసం అది కూడా వంట నిర్ధారించడానికి సహాయం వండడానికి ముందు చలి ఆఫ్ తీసుకోవాలని బయటకు కూర్చుని వీలు.
- మాంసం కూర్చుని ఉండగా, మీ బొగ్గు లేదా గ్యాస్ గ్రిల్ మీద వంటకం శుభ్రం చేసి, బాగా నూనెను శుభ్రం చేస్తుందని నిర్ధారించుకోండి. మీరు చాలా గట్టిగా భావించే ముందు గ్రిల్ మీద ఒక అంగుళం గురించి 1 సెకండ్ల పాటు పట్టుకోండి. ఒక కర్ర బొగ్గును ఉపయోగించినట్లయితే , మీరు ఒక చల్లని ప్రాంతాన్ని కూడా కలిగి ఉంటారు, అందువల్ల మీరు స్టీక్ (లు) ను వెలుపలికి తిప్పుకోవచ్చు మరియు వెలుపలికి వేసి, పూర్తిగా గ్రిల్ తీయడానికి సిద్ధంగా ఉండదు. మీరు ఒక గ్యాస్ గ్రిల్ను ఉపయోగిస్తున్నట్లయితే మీరు అవసరమైతే బర్నర్ను ఆపివేయగలరు).
- గ్రిల్ మరియు కుక్పై స్టీక్ (లు) ను సెట్ చేయకుండా, ఆ వైపు పక్కకు పెట్టి, దాని స్వంత గిల్స్ నుండి మీడియం-అరుదైన, 4 నిమిషాల మీడియం కోసం సుమారు 3 నిమిషాలు విడుదల చేస్తుంది. అదే ప్రభావానికి మరొక వైపు తిరగండి మరియు ఉడికించాలి, 3 నుంచి 4 నిముషాల వరకు. మీరు కావాలనుకుంటే ఒక ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రత పొందడానికి మాంసం థర్మామీటర్ ను ఉపయోగించవచ్చు. అరుదుగా, 120F - 125F వద్ద స్టీక్ (లు) ను తొలగించండి; మధ్యస్థ అరుదైన 125F - 130 F; మీడియం 130 ఎఫ్ - 135 ఎఫ్.
- గ్రిల్ నుండి స్టీక్ (లు) ను తీసివేయండి, రేకుతో వదులుగా కప్పబడి, కనీసం 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. ఈ విశ్రాంతి సమయం మాంసం వంటని మరియు రసాలను స్టీక్ అంతటా సమానంగా పునఃపంపిణీ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. ప్రతిదీ సరిగ్గా ఉడిగిన స్టీక్ను సాధించటం చాలా ముఖ్యమైనది ఎందుకంటే ప్రతిదీ చెప్పి, చేయబడుతుంది, కాబట్టి టెంప్టేషన్ ఉన్నప్పటికీ, ఈ దశను దాటవద్దు!
- ధాన్యంకు వ్యతిరేకంగా స్టీక్ను ముక్కలుగా చేసి , వేడిగా, వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రతకి ఉపయోగపడే ఒక పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. స్కర్ట్ స్టీక్ ముఖ్యంగా సువాసనతో ఉంటుంది, కనుక ఏవైనా చల్లని మిగిలిపోయిన అంశాలన్నీ సాధారణంగా రుచికరమైనవిగా ఉంటాయి.
సంపూర్ణ కాల్చిన స్టీక్ కేవలం ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సంపూర్ణ రుచికరమైన ఉంది. ఒక బిట్ మరింత pizazz కోసం, ప్రతి వడ్డన పైన కాంపౌండ్ బట్టర్ ఒక ముక్క లేదా dollop పెట్టటం ప్రయత్నించండి. వాస్తవానికి, వేడి సాస్, సల్సాస్, మరియు guacamole మీరు fajitas లో సర్వ్ స్టీక్ ఉపయోగిస్తున్నట్లయితే అన్ని గొప్ప ఎంపికలు.
మీరు పర్ఫెక్ట్ స్టీక్ను ఎలా గ్రిల్ చేయాలి అని కూడా చూడవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 188 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 65 mg |
| సోడియం | 57 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 0 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 20 గ్రా |