పూర్తిగా స్టీక్ వక్రంగా కొట్టడం
పెద్ద స్టీక్స్ను పెద్ద-స్టీరి పక్కటెముక-కన్ను నుండి సాధారణంగా కఠినమైన పార్శ్వం స్టీక్-బహుళ మరియు సౌకర్యవంతమైన భాగాలు సృష్టిస్తుంది.
మృదులాస్థి ముక్కలు ఎక్కువ మంది ప్రజలకు తిండికి రిబ్బ-కంటి లాంటి ఖరీదైన కట్లను సాగదీయటానికి ఒక మార్గం (పట్టికలో ప్రతి ఒక్క వ్యక్తికి వ్యక్తిగత స్టీక్లను కొనుగోలు చేయవలసిన అవసరంలేని ముక్కలు అందించడం ద్వారా!). ఇది మొట్టమొదటి స్థానంలో కఠినమైన పొడవైన ఫైబర్స్ ద్వారా కత్తిరించడం ద్వారా ఫోర్క్ స్టీక్స్ ఫోర్క్ టెండర్ లాంటి ఆర్థిక వ్యయాలను కూడా అందిస్తుంది.
మీరు శాంటా మేరియా బార్బెక్యూ లేదా ఫేజీటాస్ కోసం ఒక స్కర్ట్ స్టీక్ కోసం మూడు ముక్కలు చేసేటప్పుడు, ఇక్కడ స్టీక్ వక్రంగా ఉన్నప్పుడు ఉత్తమ ఫలితాల కోసం మూడు సాధారణ చిట్కాలు ఉన్నాయి:
1. మాంసం విశ్రాంతి కత్తిరించే ముందు.
మొదట మొదటి విషయాలు: మాంసాన్ని కత్తిరించిన తర్వాత కుడివైపు కట్ చేయవద్దు. అది విశ్రాంతి తీసుకోనివ్వండి. చిన్న కోతలు కేవలం 10 నిముషాలు మాత్రమే అవసరమవుతాయి, 30 నిమిషాల వరకు వేడిని కూర్చుని వదిలివేయడం నుండి పెద్ద కట్స్ ప్రయోజనం పొందవచ్చు. రేకుతో నిలువుగా వాటిని కవర్ చేసి, వాటిని ఉంచుకుని స్టీక్ను మంచిగా మరియు వెచ్చగా ఉంచడానికి వెచ్చని ప్రదేశాల్లో వాటిని ఉంచండి.
ఎందుకు వండిన మాంసం కటింగ్ ముందు చుట్టూ కూర్చుని లెట్? విశ్రాంతి మాంసం లో రసాలను అనుమతిస్తుంది, ఇది వేడి ద్వారా స్క్రాంబ్లింగ్కు పంపబడుతుంది, గొడలవాటిలో స్థిరపడటం మరియు పునఃపంపిణీ చెయ్యడం, మరింత సమానంగా వండిన మరియు జూసియర్ స్టీక్ను సృష్టించే ప్రక్రియ.
తీవ్రంగా, విశ్రాంతి సమయాన్ని తిరస్కరిస్తూ ఉండకండి - దాని రసాలను మీరు కత్తిరించే రెండింటిని తక్కువగా సమానంగా వండిన స్టీక్తో చెల్లిస్తారు.
2. మీరు కనుగొనగల పదునైన కత్తి ఉపయోగించండి.
ఒక పదునైన కత్తి మాంసం ద్వారా బాగా కట్ చేసి, కత్తిరించిన మరియు కత్తిరించిన కత్తులు కత్తిరించే కొంచెం దెబ్బతిన్న ప్రభావాన్ని నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.
ఇది కూడా స్టీక్ వద్ద దూరంగా హాక్ లేదా చూసిన కలిగి సమయం మరియు కృషి సేవ్ చేస్తుంది.
కత్తి స్టీక్ ద్వారా కట్ చేయాలి చాలా వెన్న వంటి. మీరు చాలా కృషి చేస్తే, మీ కత్తి లేదా కత్తులు పదును పెట్టండి!
ధాన్యం అంతటా స్లైస్.
మీరు ఫైల్ట్ మింగ్నాన్ లేదా లంగా స్టీక్ వండడం చేస్తున్నా, ధాన్యం అంతటా మాంసాన్ని కత్తిరించడం చాలా మృదువైన ముక్కలను ఇస్తుంది.
మాంసం లో దీర్ఘ సమాంతర కండర ఫైబర్స్ లంబంగా కత్తిరించడం ద్వారా ఈ చేయండి, ఆ విధంగా ఏ గట్టిగా యొక్క పెద్ద మొత్తంలో వస్తుంది, ఇది ప్రతి ముక్క లో ఫైబర్స్, చిన్న మరియు అందువలన సాధ్యమైనంత టెండర్ వంటి.
సొంతంగా, లేదా శాండ్విచ్లు లేదా సలాడ్లు లో స్టీక్ ముక్కలు సర్వ్.
పర్ఫెక్ట్ స్టీక్ ను ఎలా ఉడికించాలి అని మీరు కూడా చూడవచ్చు.