తేడా తెలుసుకోవడం గ్రిల్లింగ్ యొక్క అత్యంత ముఖ్యమైన భాగాలలో ఒకటి
అది క్రిందికి వచ్చినప్పుడు, గ్రిల్కు రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి: నేరుగా లేదా పరోక్షంగా. ఈ పద్ధతులు మీరు ఉపయోగిస్తున్న గ్రిల్ రకం లేదా మీరు గ్రిలేట్ యొక్క మందం మరియు వాల్యూమ్ తో కంటే మీరు వంట చేస్తున్న ఆహార శైలి తక్కువగా ఉంటుంది. ఏ పద్ధతిని ఉపయోగించాలో తెలుసుకోవడం మరియు దీన్ని ఉత్తమంగా చేయడం అనేది ఒక గొప్ప గ్రిల్లర్గా చాలా ముఖ్యమైన భాగం.
ప్రత్యక్షంగా గ్రిల్లింగ్ అనేది ప్రాథమిక మరియు సులభమైన మార్గం ఉడికించాలి.
ఆహారము నేరుగా వేడి మీద వండుతారు, లేదా పేల్చినది. దాని కంటే సరళమైనది ఏమిటి? ప్రత్యక్షంగా గ్రిలేటింగ్కు ఒక ప్రాథమిక వైవిధ్యం ఉంది, అయితే: మూత వదిలివేయడం, లేదా దాన్ని ఉంచడం. వంట వంట పురాతన వంట పద్ధతి. మాంసం, స్టిక్, మరియు ఒక అగ్నితో మీరు దీన్ని చెయ్యవచ్చు. ఇది ఆహారాన్ని ఉడికించే వేడికి ప్రత్యక్షంగా బహిర్గతమవుతుంది. ఈ రోజు మరియు వయస్సులో, మేము మూతలు తో వంట పరికరాలు కలిగి. ఇది ఆహారాన్ని పేల్చిన లేదా కాల్చినదా అని నిర్ణయించే ఈ మూత. మూత మూసివేయడం ద్వారా మీరు వేడిని కలిగి ఉండి ఆహారాలను అన్నింటికీ వండుతారు.
ఒక వేయించడానికి పాన్ ఉపయోగించి ఇమాజిన్ చేయండి. బర్నర్ పై వేయించడానికి పాన్ ప్రత్యక్ష వేడిని ఉపయోగిస్తుంది. పాన్తో ప్రత్యక్ష సంబంధంలో ఆహార భాగం వంట చేస్తుంది. ఇప్పుడు ఆ పాన్లో మూత ఉంచండి. పాన్తో ప్రత్యక్ష సంబంధం ఉన్న ఆహారంలో భాగంగా వేగంగా వంట చేయడం జరుగుతుంది, అయితే మూత లోపల వేడిని ఉంచుకుంటూ ఉండడంతో పాటు వైపులా మరియు పైన కూడా వంట చేస్తారు. అదే సూత్రం గ్రిల్లింగ్ వర్తిస్తుంది.
మూత తెరవండి మరియు పెరుగుతున్న వేడి ఆహారపు దిగువన ఉడికించాలి చేస్తుంది. మూత మూయండి మరియు చిక్కుకున్న వేడి వైపులా మరియు పైన ఉడికించాలి ఉంటుంది. అయితే, మీరు ఇప్పటికీ వంట చేయడానికి కూడా పనులు చేయాల్సిన అవసరం ఉంది, కానీ మూతతో మీరు వంట సమయం తగ్గి, మూతతో మీరు కంటే వేగంగా కేంద్రంగా ఉడికించాలి.
ప్రత్యక్ష వేడితో మీరు ఉడికించే ఆహారాలు సాంప్రదాయిక గ్రిల్లింగ్ ఛార్జీలు: స్టీక్స్, బర్గర్లు, ఫిష్ ఫిల్లెట్లు మొదలైనవి. 2 అంగుళాల మందం కంటే తక్కువగా ఉన్న ఏదైనా ప్రత్యక్షంగా గ్రిల్ చేయడం ద్వారా వండుతారు. ఇవి సాధారణంగా హాట్ గ్రిల్ యొక్క వేగవంతమైన వంట నుండి త్వరితంగా ఉడికించాలి మరియు లాభపడతాయి. సాధారణంగా అప్ మూత లేదా డౌన్ కలిగి, సాధారణంగా, మీరు డౌన్ వెళ్ళడానికి కావలసిన. మూత తో గ్రిల్ కు మాత్రమే కారణం basting చాలా అవసరం వస్తువుల కోసం, లేదా వంట కంటే ప్రమాదం పెరుగుతున్న మూత కలిగి త్వరగా ఉడికించాలి.
2 అంగుళాల మందం కంటే ఎక్కువ మాంసం ఏదైనా పెద్ద ఆహార వస్తువు లేదా మాంసం కోతలు పరోక్షంగా వేయించాలి.
పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ ప్రత్యక్షంగా గ్రిల్లింగ్ కంటే బేకింగ్కు సమానంగా ఉంటుంది. ఈ పద్ధతిలో "వంట" అనేది వంట ఎక్కే స్థలంలోకి వెళ్తుంది. ఒక సాధారణ గ్యాస్ గ్రిల్ గురించి మీరు అనుకుంటే, బర్నర్ (లు) ఆన్ చేసి, గ్రిల్లో కేవలం సగం భాగాన ఉన్నట్లు ఊహించుకోండి. ఈ వేడి వైపు. అప్పుడు మీరు పనికిరాని వైపున పరోక్షంగా గ్రిల్ చేయాలనుకుంటున్నారా మరియు మూత మూసివేయండి. ప్రసరణ మరియు ప్రకాశవంతమైన వేడి అప్పుడు ఆహారాన్ని ఉడికించాలి చేస్తుంది.
బర్నర్ల నుండి ఆహారాన్ని వేడికి గురిచేయడం లేదు కాబట్టి, అది మరింత సమానంగా ఉడకబెట్టడం మరియు బహిర్గతపడిన వైపు కాల్చడానికి తక్కువ అవకాశం ఉంటుంది. అయితే, ఇది కూడా నెమ్మదిగా ఉడికించవచ్చని దీని అర్థం.
వంట పద్ధతి ఈ పద్ధతిలో మీరు ఆహారాన్ని కొన్ని మార్గాల్లో కప్పుకోవాల్సిన అవసరం ఉంది, కర్ర బొగ్గు కేవలం అలాగే గ్యాస్ గా పనిచేస్తుంది. ఒక బొగ్గు గ్రిల్ తో, మీరు కేవలం ఒక గ్రిల్ యొక్క ఒక వైపున అగ్నిని కట్టాలి మరియు ఇతర మీద ఉడికించాలి. పరోక్షంగా ఉడికించుకోవడానికి ఒక బొగ్గు గిల్లిని ఉపయోగించినప్పుడు , మీరు ఎల్లప్పుడూ మీలాంటి అగ్నిని నిర్మించటానికి ఉత్తమంగా కనుగొని, ఒక చిన్న మెటల్ పార లేదా ఇదే ఉపకరణాన్ని వేడి పట్టీలను ఒక వైపుకు మార్చడానికి ఉపయోగిస్తారు.
వాస్తవానికి, అగ్నిని నిర్మిస్తున్నప్పుడు చాలా అవకాశాలు ఉన్నాయి. ఒక గ్యాస్ గ్రిల్తో, మీరు అగ్నిని ఎలా ఏర్పాటు చేస్తున్నారో మీకు పరిమితం. బర్నర్లు ఈ బాధించే అలవాటును ఆన్ లేదా ఆఫ్ గాని కలిగి ఉంటాయి. తక్కువగా ఉన్న ఒక బర్నర్ను గ్రిడ్కి పరోక్షంగా ఎదుర్కొంటున్నప్పుడు ఇప్పటికీ చాలా వేడిగా ఉంది, కనుక ఇది ఆఫ్ లేదా ఆన్, మీ లక్ష్య వంటకాల ఉష్ణోగ్రతపై ఎంత ఎక్కువ ఆధారపడి ఉంటుంది.
అయితే బొగ్గుతో, మీరు అన్ని రకాల పరోక్ష మంటలను నిర్మించవచ్చు. అంచు చుట్టూ ఉంచుతారు, అంచు చుట్టూ ఉంచుతారు, బొగ్గుపై అంచు మరియు ఆహార మధ్యలో ఉంటుంది, బొగ్గులు వైపున ఉంటాయి, బాగా మీరు ఆలోచన పొందండి.
మీరు ఒక చిన్న గ్యాస్ మరియు ఒక బర్నర్ మాత్రమే ఉంటే ఏమి చేస్తారు?
మీరు పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ కోసం అవసరమైన సాధనాల్లో ఒక బిందు పాన్. ఇది భారీ కాస్ట్ ఇనుము పాన్ లేదా పునర్వినియోగపరచలేని అల్యూమినియం పాన్. ఈ పాన్ వంటలో మీరు చదివే ప్లాన్ చేసుకునే వంటకం కింద కూర్చుంటుంది. మీకు ఒక బర్నర్ గ్రిల్ ఉన్నట్లయితే అప్పుడు తింటాయి పాన్ నేరుగా ఆహారంతో మధ్యలో ఉండాలి. బిందు పాన్ పెరుగుతున్న వేడిని దారి తీస్తుంది మరియు మీరు పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ కోసం అవసరమైన స్థలాన్ని సృష్టిస్తుంది. బిందు పాన్ ఆహారం నుండి అన్ని చిలకలు పట్టుకొని మీ గ్రిల్ శుభ్రంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.
నేను చెప్పినట్లు, మీరు మధ్యలో వండుతారు ముందు ఉపరితలంపై బర్న్ చేసే ఏదైనా గ్రిల్ పరోక్షంగా ఉంటుంది. వీటిలో 2 అంగుళాలు మందం, పౌల్ట్రీ, రోస్ట్స్, మొదలైనవి మాంసపు ముక్కలు ఉన్నాయి.