ఇది మీ వెబ్బర్ గ్రిల్ మీద బర్గర్స్ ఉంచడానికి సమయం ఉన్నప్పుడు, మీరు అప్ లేదా డౌన్ గ్రిల్ మూత కలిగి ఎంపిక. వివిధ రకాల మాంసం మరియు కూరగాయలను గ్రిడ్ చేస్తున్నప్పుడు ప్రత్యేకంగా ప్రతి పద్ధతిలో ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. మీరు వాయు గ్రిల్ లేదా బొగ్గు గ్రిల్ మీద ఒక మూతను ఉపయోగించినప్పుడు ఈ ప్రభావాలు సరసన ఉంటాయి. గ్రిడ్లో మీ ఆహారాన్ని ఎలా ఉంటుందో మూత ఎలా చెపుతుందో తెలుసుకోండి.
గ్రిడ్ విత్ ది లిడ్ అప్
గ్యాస్ లేదా బొగ్గుపై లేదో, మూతతో గిల్టింగ్ , ఒక చలిమంట మీద వంట చేయడం మాదిరిగానే ఉంటుంది.
ఇది ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది కానీ కొన్ని ఆహారాలు సరిగ్గా ఉడికించాల్సిన అవసరం ఉన్న పరిసర వేడిని అందించదు. మీరు పరోక్ష వంట సమర్థవంతంగా ఉపయోగించలేరు. మీరు తరచూ అంశాలను తిరుగుతూ, తద్వారా అవి వైపులా మరియు పైభాగంలో వండడం లేకుండా దిగువకు పైకి రాలేవు.
మీరు చార్కోల్ గ్రిల్ మీద మూత ఉపయోగించకపోతే, ఇంధనం ఆక్సిజన్కు అపరిమితంగా అందుబాటులో ఉంటుంది మరియు అది ఎంత వేడిగా ఉంటుంది. ఇది ప్రత్యక్షమైన గ్రిల్లింగ్ యొక్క స్వచ్ఛమైన రూపంగా చెప్పవచ్చు, దీనర్థం అగ్ని ఎదుర్కొంటున్న ఆహారం మాత్రమే ఉడికించబడుతుందని అర్థం.
గ్యాస్ గ్రిల్తో మూతపడ్డ ఉపయోగించడం
ఒక గ్యాస్ గ్రిల్ తో, మూత ఉంచడం వలన వేడిని కలిగి ఉంటుంది, త్వరగా ఉష్ణోగ్రతలు పెరుగుతాయి. మీరు మూత తెరిచిన ప్రతిసారీ మీరు గ్రిల్ నుండి అన్ని అంతర్నిర్మిత వేడిని బయటకు వంచుతారు మరియు వంట ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తారు. మీ గ్యాస్ గ్రిల్ మీద గట్టిగా మూత వదిలివేయడం సాధారణంగా ఉత్తమం, ఎందుకంటే గ్రిల్లింగ్ వేగంగా మరియు వేడిగా ఉంటుంది.
అయితే, ఎల్లప్పుడూ మినహాయింపులు ఉన్నాయి. కేవలం వేడెక్కినప్పుడు లేదా సన్నగా ఉండవలసిన ఆహారాలు మరియు చాలా త్వరగా ఉడికించి, మూతతో ఏ విధంగా అయినా చేయవచ్చు.
కేవలం కొన్ని నిమిషాల్లో ప్రత్యక్ష వేడితో వండుతారు కాబట్టి హాంబర్గర్ నిజంగా తేడాను గమనించదు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, వండడానికి చాలా ఎక్కువ సమయం తీసుకునే పెద్ద రోస్ట్ లేదా మొత్తం కోడి, మూత పడటం వలన అదనపు వేడి అవసరం అవుతుంది.
పరోక్ష వంట ఎల్లప్పుడూ మూత కావాలి. మీరు మూతతో మునిగిపోతున్నప్పుడు, మీరు దానిపై సన్నిహిత కన్ను ఉంచాలి.
ఫ్లేర్-అప్స్ మూతతో చాలా వేగంగా జరుగుతుంది.
చార్కోల్ గ్రిల్తో లిడ్ను ఉపయోగించడం
ఒక బొగ్గు గ్రిల్ మీద, సరసన సాధారణంగా వర్తిస్తుంది. మూత (లేదా పైన) డౌన్ ఉంచడం గాలి ప్రవాహాన్ని పరిమితం చేస్తుంది. ఈ విధంగా కర్ర బొగ్గుతో ఉష్ణోగ్రత ఎలా నియంత్రించబడుతుంది. వెంట్ల యొక్క స్థితిని బట్టి, మూతపడ్డ మీరు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత లేదా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఇవ్వవచ్చు. మీరు కోరుకునేటప్పుడు మీ అంశాలను ఉడికించుకోవడాన్ని నిర్ధారించడానికి గుంటలు తెరిచి మూసివేయడం ద్వారా ఒక బొగ్గు గ్రిల్ని ఉపయోగించి మీరు మీ గ్రిలేటింగ్ నైపుణ్యాలను అభివృద్ధి చేస్తారు.
మీరు ఏదో కాల్చినట్లయితే, అన్ని వైపులా ఆహారాన్ని చుట్టుముట్టిన ఉష్ణప్రసరణ వేడిని సృష్టించడానికి మూత అవసరం. ఈ విధంగా, మీ ఆహారం మరింత సమానంగా ఉడికించాలి మరియు మీరు దిగువ భాగంలో కరిగినట్లు ఉండకూడదు, కానీ ఎగువ మరియు భుజాలపై వండనివ్వవు. మీరు మూత విసర్జించినట్లయితే, మీరు అన్ని వైపులా కూడా వంట చేయడానికి కొంత పోలిక పొందడానికి మీ ఆహారాన్ని తిరగండి.