07 లో 01
హాఫ్-ఇంచ్ చిక్కటి ముక్కలతో ప్రారంభించండి
½-Inch Thick ముక్కలు ప్రారంభించండి. ఫోటో © డానిలో అల్ఫారో ½-Inch Thick ముక్కలు ప్రారంభించండి
ఒక అల్యూమేట్ కట్ (పూర్వ అల్-యు-మెెట్) తయారీలో మీ ఉత్పత్తి (ఈ విషయంలో నేను jicama ను ఉపయోగిస్తాను) ½-అంగుళాల ముక్కలుగా మరియు 2½ నుండి 3 అంగుళాల పొడవుగా కట్టడం.
02 యొక్క 07
సగం ఆఫ్ మరియు సగం కట్ లో కట్ కట్
సగం ఆఫ్ మరియు సగం కట్ లో కట్ కట్. ఫోటో © డానిలో అల్ఫారో సగం ఆఫ్ మరియు సగం కట్ లో కట్ కట్
అంచులు ఆఫ్ స్క్వేర్, ఆపై మీరు పొడవైన సగం వాటిని కట్ చూడాలని, మీరు అనేక ఫ్లాట్ ముక్కలు, ½ అంగుళాల వెడల్పు మరియు ¼ అంగుళాల మందపాటి.
07 లో 03
ప్రతి ఇతర పైన ఆ ఫ్లాట్ ముక్కలు దొంతర
ప్రతి ఇతర పైన ఆ ఫ్లాట్ ముక్కలు దొంతర. ఫోటో © డానిలో అల్ఫారో ప్రతి ఇతర పైన ఆ ఫ్లాట్ ముక్కలు దొంతర
వారు ఫ్లాట్ అయినందున, వాటిలో కొన్నింటిని మీరు కొట్టవచ్చు - ఒక సమయంలో బహుశా 3 లేదా 4. మీరు తదుపరి ఏమి అంచనా వేయగలరా?
04 లో 07
ఇప్పుడు స్టాక్ యొక్క మధ్యలో కింది పొడవాటి కట్
స్టాక్ మధ్యలో కింది పొడవాటి కట్. ఫోటో © డానిలో అల్ఫారో ఇప్పుడు స్టాక్ యొక్క మధ్యలో కింది పొడవాటి కట్
Yep, అది సరియైనది: మేము మొత్తం స్టాక్ను కుడివైపు మధ్యలో వేయడానికి వెళుతున్నాము. ఈ వంటి PRECISION పని కోసం మీ చెఫ్ యొక్క కత్తి యొక్క చిట్కా ఉపయోగించండి.
07 యొక్క 05
బ్లేడ్ ఆల్ ది వే ద్వారా గీయండి
బ్లేడ్ ఆల్ ది వే ద్వారా గీయండి. ఫోటో © డానిలో అల్ఫారో బ్లేడ్ ఆల్ ది వే ద్వారా గీయండి
బ్లేడు యొక్క కొనను స్టాక్ యొక్క మొత్తం పొడవు మరియు మందంతో తగ్గించడం కొనసాగించండి.
07 లో 06
ఒక సున్నితమైన, స్థిరమైన చేతి ఉపయోగించండి
ఒక సున్నితమైన, స్థిరమైన చేతి ఉపయోగించండి. ఫోటో © డానిలో అల్ఫారో ఒక సున్నితమైన, స్థిరమైన చేతి ఉపయోగించండి
జాగ్రత్తగా ఉండండి - ఈ భాగం మీ కత్తి స్లిప్ అయ్యే అవకాశం ఉంది.
07 లో 07
ది ఫినిష్డ్ అల్లుమేట్ కట్
ది ఫినిష్డ్ అల్లుమేట్ కట్. ఫోటో © డానిలో అల్ఫారో ది ఫినిష్డ్ అల్లుమేట్ కట్
అల్యూమేట్ కత్తి కట్ కొలతలు ¼ inch × ¼ inch × 2½-3 అంగుళాలు. అది ఘనమైనది కాదా? అల్యూమిట్టే మరొక పాక కత్తి కట్, చిన్న పాచికల కోసం కూడా ప్రారంభ స్థానం.