బిస్కోట్ బేకింగ్ మిక్స్-బిస్క్విక్, పయనీర్, మొదలైనవి ఉపయోగించి ఈ వంటకం చికెన్ మరియు డంప్లింగ్ లకు చాలా సులభం, మరియు చికెన్ ఛాతీ కొవ్వులో తక్కువగా ఉంచుతుంది. ఈ వెర్షన్ లో డంప్లింగ్స్ చిన్న బంతుల్లో ఆకారంలో మరియు మరిగే చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించబడ్డాయి. కోడి మరియు కుడుములు ఎందుకు సౌత్ యొక్క అత్యంత సరళమైన సౌలభ్యమైన ఆహారములలో ఒకటి అని ఒక రుచి మీకు చూపుతుంది.
మరింత రుచి కోసం, ఒక బే ఆకు పాటు, చికెన్ పాటు పాట్ కు diced క్యారట్లు, సెలెరీ, మరియు ఉల్లిపాయ ప్రతి 1/2 గురించి 1 కప్ జోడించండి. మీరు కొన్ని థైమ్ ఆకులు లేదా పార్స్లీ యొక్క కొమ్మలను కలిగి ఉంటే, కుండ వాటిని త్రో. లేదా మరింత బలమైన చికెన్ రుచి కోసం కట్-అప్ చికెన్ ఉపయోగించండి (చిట్కాలను చూడండి).
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 కోడి రొమ్ము హాల్ఫ్స్ (ఎముకలేని, చర్మం లేకుండా)
- 1 క్వార్ట్
- చికెన్ స్టాక్ (ప్రాధాన్యంగా unsalted)
- 1 teaspoon ఉప్పు (లేదా రుచి)
- డాష్ నల్ల మిరియాలు (లేదా రుచి)
- 4 కప్పులు
- బిస్కట్ బేకింగ్ మిక్స్ (ఉదా., బిస్క్విక్)
- 1 1/2 కప్పులు పాలు (లేదా బిస్కట్ మిక్స్ ప్యాకేజీలో పిలుపునిచ్చారు)
- 1/2 కప్పు పిండి (సుమారు, రోలెంగ్ కోసం)
- 1/2 కప్పు పాలు
- 1 tablespoon వెన్న
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా స్టాక్పాట్ లో చికెన్ ఛాతీని ఉంచండి; చికెన్ ముక్కలు కవర్ చేయడానికి స్టాక్ మరియు తగినంత నీరు జోడించండి. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు; తక్కువగా వేడిని తగ్గించి, చికెన్ (దాదాపు 30 నిమిషాలు) వరకు ఉడికించాలి. చికెన్ తొలగించి కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కట్. ఉడికించాలి చికెన్ ముక్కలు ఉడికించాలి మరియు కుడుములు సిద్ధం.
- ప్యాకేజీ సూచనలను అనుసరించి బిస్కట్ మిశ్రమాన్ని మరియు పాలను ఉపయోగించడం, మీకు కావలసినంత ఎక్కువ డంప్లింగ్ మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయడం (మీ పాట్ వంటివి). పిండితో కోట్ మీ చేతులు, పిండి పైన కొద్దిగా పిండి చల్లుకోవటానికి. 1 అంగుళాల బంతుల్లో డౌ ఆకారం చేయండి. డంప్లింగ్ మిక్స్ మీ చేతులకు కట్టుకోవడం ప్రారంభమైనప్పుడు మరికొన్ని పిండిని జోడించండి. మీరు దాదాపు డంప్లింగ్స్ రోలింగ్ పూర్తి చేసినప్పుడు, చికెన్ మరియు రసం కింద వేడి చూపుతుంది మరియు ఒక సున్నితమైన వేసి తీసుకుని.
- ఉడికించిన రసంలో కుడుములు వదిలివేయండి. Dumplings ముంచెత్తుతుంది నిర్ధారించుకోండి. వారు తిరిగి పాపప్ చేస్తారు, కానీ వాటిని నెట్టడం ఉంచండి, తద్వారా వారు తడిగా ఉంటారు. ఒకసారి కుడుములు అన్ని ఉడకబెట్టినప్పుడు, పాలు మరియు వెన్న 1/2 కప్పు వేయించి, రసంలోకి వేయించుకుంటాయి. డంప్లింగ్స్ ను ఉల్లంఘించకుండా ఉంచడానికి, పూర్తిగా వండినంత వరకు గందరగోళాన్ని నివారించండి. సుమారు 10 నుండి 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అప్పుడప్పుడు గందరగోళంగా ఉడికించాలి.
చిట్కాలు
- ఉడకబెట్టిన పులుసు రుచి లేనట్లయితే, కొన్ని చికెన్ బౌలియన్ రేణువులను రుచి చూడవచ్చు.
- ఎక్కువ కోడి రుచి కోసం, కోడి రొమ్ముల స్థానంలో కట్ అప్ చికెన్ ముక్కలు సుమారు 4 పౌండ్ల బరువును కలిగి ఉంటాయి. సుమారు 1 నుండి 1 1/2 గంటలు ఉడకబెట్టిన కోడిలో చికెన్ ఉడికించి, ఆపై ఉడకబెట్టడం మరియు ఉడకబెట్టడం నుండి కొవ్వు కొట్టుకోవాలి. ఎముకలు నుండి చికెన్ తొలగించు. చికెన్ పాసి, ఉడకబెట్టడం. కుడుములు కొనసాగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1316 |
| మొత్తం కొవ్వు | 75 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 30 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 429 mg |
| సోడియం | 1,061 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 135 గ్రా |