అప్రికోట్ బ్లట్జాంగ్

బ్లట్జాంగ్ చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది, కేప్ మలేయా మూలాల దక్షిణ ఆఫ్రికా ప్రధానమైనది. ఇది ఎందుకు "రెయిన్బో నేషన్" గా పిలవబడుతుందనేది మరొక ఉదాహరణ. ఎందుకంటే బ్లట్జాంగ్ మూలాలు, మీరు ఇండోనేషియన్, మాలే, భారతీయ మరియు డచ్ ప్రభావాలను కనుగొంటారు. ఈ పేరు స్వయంగా చాలా డచ్ పదం అసోసియేషన్ భాషతో ఒక ఆఫ్రికన్ పదం. వాస్తవానికి, వాస్తవ పదం బ్లాట్జాంగ్ మాలే పదం "బెల్కాన్" లేదా ఇండోనేషియన్ పదం "బ్లాచాంగ్" కు సమానంగా ఉంటుంది, ఇది ఒక పచ్చడికి పూర్తిగా సంబంధం లేని సంభారం. బెలాకన్ అనేది పులియబెట్టిన రొయ్యల మరియు రొయ్యల నుండి తయారైన ఒక పేస్ట్, ఇది కేవలం తూర్పు ఆసియా కూరలు మరియు సూప్లలో రుచి పెంచుతుంది.

మరోవైపు, దక్షిణ ఆసియా మూలాలు కలిగిన రుచితో రూపంలో ఉండే పచ్చడి కాకుండా తీపి, ఉప్పగా మరియు కొన్నిసార్లు ఫలాలతో తయారు చేయబడిన దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. బెల్కాన్ మరియు బ్లాట్జాంగ్ (చట్నీ) రెండింటిలోనూ కనెక్షన్ కలుగజేయవచ్చు మరియు రెండింటిని కత్తిరింపులు, ఉడికించడం మరియు ఇతర వంటకాలకు సంబల్ లేదా సంకలనాలుగా ఉపయోగించవచ్చు. బ్లాట్జాంగ్ బోబోటీ, మరొక ప్రసిద్ధ కేప్ మాలే డిష్ మరియు దక్షిణాఫ్రికాలోని జాతీయ వంటలలో ఒకదానితో బాగా పరిచింది. నిజానికి, bobotie సాంప్రదాయకంగా నేరేడు పండు జామ్ తో తయారు చేస్తారు, అయితే, మీరు నా bobotie రెసిపీ తనిఖీ ఉంటే, మీరు బదులుగా కొన్ని blatjang (వేడి మరియు స్పైసి చట్నీ) లో చొప్పించాడు నిర్వహించేది గమనించండి ఉంటుంది.

అందువల్ల పండ్ల చట్నీ మరియు బ్లట్జాంగ్ల మధ్య నిజమైన వ్యత్యాసం ఉన్నట్లయితే మీరే అడగవచ్చు, చివరకు పీచ్లు మరియు ఆప్రికాట్లు, మిరపకాయల నుండి అదనపు వేడి మరియు చట్నీతో పోలిస్తే సున్నితమైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది. ఇది చెప్పడం నిజంగా కష్టం అయినప్పటికీ, ప్రతి బ్లట్జాంగ్ ఒక చట్నీ అని ఒక సాధారణ ఏకాభిప్రాయం ఉంది, అయితే ప్రతి పచ్చడి ఒక బ్లట్జాంగ్ కాదు.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 పౌండ్ / 500 గ్రా పీచెస్ (ఎండిన)
• 1/2 పౌండ్ / 250 గ్రా జల్దారు (ఎండిన)
• 1 పౌండ్ / 500g ఉల్లిపాయలు (ఎరుపు)
• 1 పౌండ్ / 500 గ్రా చక్కెర
• 13 1/2 ఔన్సులు / 400 మిలీ వెనిగర్
• 3 tablespoons వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
• 2 టీస్పూన్లు మిరపకాయ (స్థాయి టీస్పూన్లు)
• 1 మిరపకాయ (మొత్తం, ఎండిన)
• 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు (స్థాయి టీస్పూన్లు)

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. రాత్రిపూట వెనిగర్లో ఉన్న ఎండిన పీచెస్ మరియు ఆప్రికాట్లు మొత్తం సోకుతాయి. ఇది వాటిని తిరిగి హైడ్రేట్ చేయడానికి మరియు బొద్దుగా మారుస్తుంది. బ్లిట్జ్ లేదా వాటిని ఆహార ప్రాసెసర్తో చిన్న ముక్కలుగా చప్.

2. ఆహార ప్రాసెసర్లో ఉల్లిపాయలను చాప్ లేదా పాచికలు చేయండి.

చక్కెర పూర్తిగా కరిగించడానికి అనుమతించేందుకు 20 నిమిషాలు శాంతముగా ఒక కుండ మరియు వేడిని అన్ని పదార్థాలను ఉంచండి.

4. అప్పుడప్పుడు కప్పడం మరియు గందరగోళాన్ని లేకుండా సుమారు 1 గంటకు మీడియం వేడి వద్ద ఆవేశమును అణిచివేసేందుకు అనుమతించండి.

5. ఒకసారి సిద్ధంగా, అనుమతించాలా? అది వేడి, స్టెరిలైజ్డ్ జాడి లోకి బాటిలింగ్ ముందు 10 నుండి 15 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది. ఒక చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో మూసివేసి, నిల్వ ఉంచండి.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	66
మొత్తం కొవ్వు	0 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	0 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	0 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	0 mg
సోడియం	220 mg
పిండిపదార్థాలు	15 గ్రా
పీచు పదార్థం	0 గ్రా
ప్రోటీన్	2 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)