చాలా మంది మృదువైన జంతికలు, మరియు సాధారణంగా జంతికలు, మూలాన బవేరియన్ అని భావిస్తారు. రుచికరమైన విందులు వాస్తవానికి దక్షిణ ఫ్రాన్స్లో ఒక చిన్న మఠంలో ప్రారంభమయ్యాయి, ప్రార్థన కోసం పిల్లలకు పురస్కారం ఇవ్వడానికి ఒక పూజారి వాటిని ఉపయోగించాడు. ప్రెస్జెల్, హార్డ్ లేదా మృదువైన, తలక్రిందులుగా తిరగండి మరియు ప్రార్థనలో, భుజాల మీద చేతులతో ఛాతీపై రెండు చేతులు ఎలా ఉంటుందో గమనించండి. అసలైన మృదువైన జంతికలు ఆధునిక కాలాల్లో మనం చూసినట్లుగా ముడిపడిన గుండె ఆకారంతో పోలిస్తే తలక్రిందులుగా ఉన్నాయి.
మీ స్వంత దిండు మృదువైన ప్రేట్జెల్లను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి, అసలు ఫ్రెంచ్ విందులు వలె, ఈ సులభమైన రెసిపీ మరియు ప్రెట్చెల్ రూపొందించడంలో ట్యుటోరియల్ తో.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు నీరు (మోస్తరు)
- 3 1/2 teaspoons ఈస్ట్ (చురుకుగా పొడి)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (మెత్తగా)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 4 కప్స్ పిండి (ఆల్-పర్పస్)
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 2 టేబుల్ స్పూన్స్ నీరు (షేపింగ్ కోసం)
- బేకింగ్ సోడా బాత్:
- 1/2 కప్పు బేకింగ్ సోడా
- 2 quarts నీరు
- 2 గుడ్డు yolks (ప్లస్ 2 tablespoons నీరు)
- అలంకరించు: ముతక ఉప్పును పూర్తయిన ముద్దల కోసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గోరు వెచ్చని నీరు మరియు చురుకైన పొడి ఈస్ట్ కలపండి. ఈస్ట్ ఈస్ట్ మిశ్రమానికి పిండి, చక్కెర, ఉప్పు, మరియు 1 1/2 కప్పుల పిండిని చేర్చండి. వెన్న పూర్తిగా విలీనమయ్యే వరకు పిండి కదిలించు.
పిండికి మిగిలిన పిండిని చేర్చండి మరియు 5 నిమిషాలు అది మెత్తగా, సాగే డౌగా మారుతుంది. డౌ కవర్ మరియు అది 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి అనుమతిస్తాయి.
6 సులభ దశల్లో ప్రేట్జెల్లను ఆకృతి చేయండి:
1. పిండి డౌన్ పంచ్ మరియు ఒక మందపాటి లాగ్ లోకి రోల్.
2. 12 ముక్కలు కూడా కట్.
3. ప్రతి అంశాన్ని 20-అంగుళాల పొడవాటి తాడుతో చుట్టండి.
4. ప్రతి మురికివాడను ఏర్పరుచుకోవటానికి, ప్రతి చేతిలో తాడు ముగింపుని పట్టుకొని, చివరలను చిటికెడు లేకుండా, డౌతో ఒక వృత్తం ఏర్పరుచుకోవటానికి మీ చేతులను కలిపివేయండి.
5. తాడు యొక్క ప్రతి ముగింపులో 2 అంగుళాలు విడిచిపెట్టి, ముగుస్తుంది.
6. పిండి వృత్తం అడుగున వదులుగా చివరలను తీసుకురండి, శాంతముగా మీ ఆకలిని మీ ఆకారంలో ఆకృతిలోకి మార్చండి మరియు డౌ కలపడానికి సహాయపడే నీటి కొంచెం వాడండి.
ఒక ఆకారపు చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్లో పది నిముషాల కోసం, ఆకారంలో ఉండే ముద్దలు విశ్రాంతిగా, వెలికితీయడానికి అనుమతించండి. Preheat 400F కు పొయ్యి మరియు మీ వంటగదిలో అతిపెద్ద స్టాక్ పాట్ లో ఒక మరుగు కు నీటి 2 క్వార్ట్లను తీసుకుని.
మీరే మరియు వేడినీరు యొక్క కుండ మధ్య దూరం కొంచెం ఉంచి, బేకింగ్ సోడాను చాలా క్రమంగా నీటికి చేర్చండి. ఒక సమయంలో ఒక జంతికలు పని, ఒక పెద్ద, స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి మరిగే బేకింగ్ సోడా స్నానం ఒక జంతికలు జోడించండి. జంతికలు 10 సెకన్ల వరకు బేకింగ్ సోడా స్నానమును మూసివేసి, ఒకసారి తిరగండి. ప్రెట్జెల్ను పార్చ్మెంట్-కప్పబడిన షీట్లోకి మార్చండి మరియు సోడా స్నానపు ప్రక్రియ పునరావృతం చేయండి, మిగిలిన అన్ని జంతికలు.
గుడ్డు వాష్ తో జంతికలు బ్రష్ మరియు వాటిని పైగా ముతక ఉప్పు చల్లుకోవటానికి. వారు ముదురు బంగారు రంగు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది వరకు, 14 నుండి 18 నిముషాల వరకు ప్రేట్జెల్లను కాల్చండి. వాటిని వెచ్చని సర్వ్.
పరిమితం చేయబడిన ఆహారం ప్రత్యామ్నాయంగా ఈ గ్లూటెన్ ఫ్రీ ప్రీటెల్లను ప్రయత్నించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 82 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 42 mg |
| సోడియం | 3,031 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 8 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |