బ్రియోచీ ఆ ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్లో ఒకటి, ఇది ఫ్రెంచ్ వంట మరియు దాని మృదువైన దిండుల ఆకృతి మరియు రిచ్ బ్లేటరి రుచిని బేకింగ్ చేయడం గురించి మంచిది.
ఈ సాధారణ బ్రియోచీ రొట్టె క్లాసిక్ సంస్కరణలు వలె సంక్లిష్టంగా ఉండకపోవచ్చు , కానీ మిగిలిన అంతే మంచిది రుచి చూస్తుంది. తయారీ యొక్క సరళత మోసపూరితమైనది, అయినప్పటికీ; సున్నితమైన నిర్మాణం మరియు స్వర్గపు వాసన ప్రత్యర్ధి ఏ సాంప్రదాయ బ్రియోచీ పారిస్ లో కనుగొనబడింది. దీన్ని ప్రయత్నించండి మరియు మీరు చూస్తారు. మాత్రమే తేడా ఆకృతి లో ఉంటుంది, కానీ మీరు బాగా పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ఉంటే, యు కొద్దిగా తేడా కనుగొంటారు.
కుక్ నోట్: సిట్రస్ అభిరుచి యొక్క ఒక teaspoon లేదా సుగంధ మసాలా చిటికెడు తో అదనంగా మీ బ్రియోచీ రొట్టె అప్ వేషం అది అదనపు ప్రత్యేక (ఈ ఫ్రాన్స్ లో సంప్రదాయ కాదు అయినప్పటికీ) చేయడానికి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 2/3 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 3 ¼ teaspoons చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 3 tablespoons గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- ¼ teaspoon ఉప్పు
- 1/3 కప్పు పాలు, వెచ్చని
- 2 ¾ oz లవణరహితం వెన్న, మెత్తగా
- 2 గుడ్లు ప్లస్ 1 గుడ్డు, విభజించబడింది మరియు తేలికగా పరాజయం
- 1 tablespoon గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక మధ్య తరహా గిన్నెలో, పిండి, ఈస్ట్, షుగర్ మరియు ఉప్పును కదిలించండి. క్రమంగా వెచ్చని పాలు, వెన్న, మరియు 2 గుడ్లు పిండి మిశ్రమాన్ని చేర్చండి; డౌ కలిసి వస్తుంది వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
ఒకసారి తేలికగా floured ఉపరితలంపై చిట్కా ఏర్పడుతుంది మరియు 5 నిమిషాలు మెత్తగా పిండి వేయాలి. ఇది పూర్తిగా మృదువైన మరియు ఇకపై sticky ఉన్నప్పుడు డౌ పెరుగుతుంది సిద్ధంగా ఉంది; పూర్తయిన రొట్టెని భారీగా తయారుచేసే విధంగా చాలా పిండిని జోడించడం నివారించడానికి ప్రయత్నించండి.
గిన్నెకు పిండిని తిరిగి ఇవ్వండి మరియు ఒక టీ వస్త్రంతో కప్పండి. ఒక వెచ్చని లో కవర్ గిన్నె ఉంచండి, కానీ వేడి డ్రాఫ్ట్ ఉచిత ప్రదేశం డౌ 2 గంటలు పెరగడం అనుమతిస్తుంది, లేదా అది పరిమాణం రెట్టింపు వరకు.
ఒక గిన్నె నుండి ఒక పిండిచేసిన పని ఉపరితలంపై డౌ బదిలీ మరియు కొన్ని సార్లు అది కొట్టండి. గాని:
డౌను 3 సమాన-పరిమాణ బంతుల్లో వేరు చేయండి. ప్రతి 10-అంగుళాల పొడవాటి తాడులో ప్రతి బంతిని కొట్టండి, ఆపై తాడులు తిప్పాలి. అంగుళాలు కింద టక్ చేసి, 5-అంగుళాల బేకింగ్ పాన్తో 9-అంగుళాల బచ్లో వేయాలి, కవర్ చేసి, పిండిని అదనపు 45 నిమిషాల పాటు 1 గంటకు పెంచాలి, అది పరిమాణం రెట్టింపు అవుతుంది.
ప్రత్యామ్నాయంగా.
మీరు పిండిని క్రిందికి కొట్టండి మరియు ఒక సాధారణమైన ఓవల్గా మార్చవచ్చు. పాన్ ను కవర్ చేసి, పిండిని అదనపు 45 నిమిషాల పాటు 1 గంటకు పెంచాలి, ఇది రెట్టింపు వరకు ఉంటుంది.
400 డిగ్రీల పొయ్యి వేడి. కొట్టబడిన గుడ్డుతో శాంతముగా రొట్టె బ్రష్, చక్కెర ఒక చిన్న మొత్తంలో చల్లుకోవటానికి, మరియు 10 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, కవర్ డౌ తొలగించండి. బ్రియోచీ బంగారు గోధుమ వరకు, ఒక అదనపు 25 నిమిషాలు 350 డిగ్రీల మరియు రొట్టెలుకాల్చు కు తగ్గించండి.
పాన్ లో 5 నిముషాలు చల్లబరుస్తుంది, తరువాత దానిని వైర్ శీతలీకరణ రాక్ కు బదిలీ చేయండి .
10 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 112 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 52 mg |
| సోడియం | 161 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |