మీరు బయట కొంచెం క్రంచ్ కలిగి ఉన్న మెత్తటి రొట్టె కోసం చూస్తున్నారా మరియు లోపల మృదువైనది? ఈ ఫ్రెంచ్ రోల్స్ రుచికరమైన అల్పాహారం లేదా రుచికరమైన శాండ్విచ్లుగా తయారవుతాయి. ఈ రోల్స్ యొక్క ఆకృతిని ఉంచడానికి, వాటిని ఎప్పుడూ ప్లాస్టిక్ సంచులలో నిల్వ చేయకూడదు. కాగితపు సంచులను వాడండి మరియు వాటిని రొట్టెలు వేసుకొని అదే రోజు మీరు వాటిని కాల్చండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 2/3 కప్పుల నీరు (95 నుండి 110 డిగ్రీల F)
- 2 1/4 teaspoon చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 1/2 tablespoon ఉప్పు
- 4 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, ఈస్ట్ కరిగిపోయే వరకు నీరు మరియు ఈస్ట్లను మిక్స్ చేయండి. ఉప్పులో కదిలించు మరియు మెత్తగా పిండి చేయటానికి తగినంత పిండిని కదిలించండి. తేలికగా floured బోర్డు మీద డౌ అవుట్ మరియు 8 నిమిషాలు అది మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు . డౌ చాలా sticky గెట్స్ ఉంటే, పిండి తేలికగా దుమ్ము మరియు కండరముల పిసుకుట / పట్టుట కొనసాగించండి. డౌ మృదువైనది కాదు, హార్డ్ కాదు.
- గ్రీజ్ ఒక మధ్యస్థ పరిమాణ గిన్నె. గిన్నె లోకి డౌ ఉంచండి మరియు డౌ పైన కూడా తేలికగా greased కాబట్టి డౌ పైగా తిరగండి. ఒక క్లీన్ కిచెన్ టవల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గిన్నెని కవర్ చేయండి మరియు ఒక పరిమాణంలో లేదా ఒక గంటలో రెట్టింపు వరకు ఒక వెచ్చని, ముసాయిదా రహిత స్థలంలో పిండి పెరుగుదలని తెలియజేయండి. గిన్నె లోపల పిండి డౌన్ పంచ్ , గిన్నె కవర్, మరియు ఒక గంట మళ్ళీ డౌ పెరుగుదల వీలు లేదా పరిమాణం లో రెట్టింపు వరకు.
- పిండి డౌన్ పంచ్. ఒక floured టేబుల్ లేదా ఉపరితలంపై దాన్ని తిరగండి మరియు 5 నిమిషాలు అన్ని బుడగలు అవ్ట్ knead. డౌను 12 సమాన భాగాలుగా మరియు రౌండ్ రోల్స్గా మలచండి. Greased బేకింగ్ షీట్లను ఉంచండి మరియు ఒక గంట కోసం మూడవ సారి పెరుగుతుంది కవర్. మీ చేతి యొక్క అరచేతిలో తేలికగా floured ఉపరితలంపై ప్రతి రోల్ను కవర్ చేసి, తొలగించండి. సగం లో రోల్ మడత మరియు మళ్ళీ సగం లో దీర్ఘ రోల్ ఆకారాన్ని. ఒక పాయింట్ ప్రతి రోల్ చివరలను Taper. Greased బేకింగ్ షీట్లు, కవర్, మరియు 45 నిమిషాలు లేదా చివరికి రెట్టింపు వరకు తుది సమయం పెంచుకోండి.
- సుమారు 20 నిమిషాలు 400 డిగ్రీల F వద్ద రొట్టెలు రొట్టెలుకాల్చు లేదా అవి బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. పొయ్యి నుండి రోల్స్ తొలగించి ఒక రాక్ లో వాటిని చెయ్యి. వాటిని వెచ్చగా లేదా చల్లని సర్వ్.
బ్రెడ్ బేకింగ్ చిట్కాలు
మీ రొట్టెని తయారు చేసేందుకు పంపు నీటిని వాడండి. నీరు మృదువుగా మరియు క్లోరినేటెడ్ పబ్లిక్ వాటర్ కొన్నిసార్లు మీ రొట్టె పిండి పెరుగుదలకు అవసరమైన ఈస్ట్ను చంపవచ్చు.
వారు రొట్టెలు వేసి, నీటితో రొట్టె చల్లడం ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
ఒక మెరిసే క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి బేకింగ్ ముందు గుడ్డు తెల్ల తో బ్రష్ loaves.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 36 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 409 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |