ఈ సాధారణ నెమ్మదిగా కుక్కర్ గుమ్మడికాయ మరియు టమోటాలు రుచుల యొక్క సంప్రదాయక కలయిక, మరియు ఇది మీ గుమ్మడికాయ లేదా మార్కెట్ నుండి లేదో, తాజా గుమ్మడికాయ యొక్క బంపర్ పంటను ఉపయోగించడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం. పొయ్యి మరియు పొయ్యి ఇతర వంటకాలకు వాడబడుతున్నప్పుడు నెమ్మదిగా కుక్కర్ ఇది చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
ఈ వంటకం ఇటాలియన్ రుచి కలయికలతో తయారు చేయబడింది, ఇది క్లాసిక్ రాటటౌల్లెను గుర్తు చేస్తుంది. ఈ రెసిపీ తో నెమ్మదిగా కుక్కర్ రాటటౌల్లె చేయడానికి, సగం గుమ్మడికాయ మరియు సగం cubed వంగ చెట్టు (1 1/2-inch cubes) ఉపయోగించండి. వంటకం సులభంగా స్కేల్ మరియు బాగా ఘనీభవిస్తుంది (క్రింద చిట్కాలు, చూడండి).
ఒక చికెన్ లేదా చేప భోజనంతో లేదా స్టీక్స్ లేదా చాప్లతో పాటు గుమ్మడికాయని సర్వ్ చేయండి. మీరు తాజా తులసి కలిగి ఉంటే, 2 teaspoons గురించి ఉపయోగించండి, తరిగిన. ఈ సులభమైన veggie కలయిక అలాగే పాస్తా కోసం ఒక గొప్ప శాఖాహారం TOPPER చేస్తుంది. ఒక శాకాహారి డిష్ కోసం, వెన్న మరియు పర్మేసన్ చీజ్ వదిలివేసి మరియు శాకాహారి పర్మేసన్ జున్ను లేదా పోషక ఈస్ట్ ఉపయోగించండి. కావాలనుకుంటే ఆలివ్ నూనె యొక్క చిన్న మొత్తముతో పూర్తయిన కూరగాయలను చినుకులు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (ఎరుపు లేదా పసుపు)
- 1 గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్
- 1 పౌండ్ గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ (సుమారు 4 మీడియం, లేదా వేసవి స్క్వాష్)
- 1 (14.5-ఔన్స్) టమోటాలు వేయవచ్చు (పడని, లేదా చూర్ణం టమోటాలు 2 కప్పులు)
- 1 teaspoon కోషెర్ ఉప్పు
- 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/2 teaspoon ఎండిన ఆకు బాసిల్
- 1 tablespoon వెన్న
- 1/4 కప్పు మంచి నాణ్యత పార్మేసాన్ జున్ను తురిమిన
- ఐచ్ఛికం: 1 టేబుల్ తాజా పార్స్లీ తరిగిన
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి, త్రైమాసికంలోకి కట్ చేసి, సన్నగా స్లైస్ చేయండి .
- బెల్ మిరియాలు పొడవాటికి కట్; కాండం ముగింపు మరియు విత్తనాలు తొలగించండి. మిరియాలు కుట్లు లోకి కట్.
- 1/4-inch మందంతో గుండ్రంగా గుండ్రంగా గుజ్జు ముక్కలు వేయండి లేదా దానిని 1-అంగుళాల ఘనాలలో కట్ చేయాలి.
- టమోటాలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు బాసిల్తో నెమ్మదిగా కుక్కర్లో కూరగాయలను కలుపుతారు.
- కుండ కవర్ మరియు 3 గంటలు తక్కువ లో ఉడికించాలి.
- వెన్న తో కూరగాయలు డాట్ మరియు పర్మేసన్ జున్ను తో చల్లుకోవటానికి. కవర్ మరియు 1 నుండి 1 1/2 గంటలు తక్కువ వంట కొనసాగుతుంది.
- అవసరమైతే, తాజా తరిగిన పార్స్లీ తో అలంకరించు సర్వ్.
చిట్కాలు
ఇంటిలో తయారుచేయబడిన ఫ్రెష్ పిండి టొమాటోస్: ఒక మరుగు కు నీటితో పెద్ద కుండ తీసుకురండి. మంచు మరియు నీటితో పెద్ద గిన్నె పూరించండి. తాజా టమోటాల 1 1/2 పౌండ్ల గురించి కోర్ (5 నుండి 6, పరిమాణం మీద ఆధారపడి) మరియు ప్రతి ఒక్కటి దిగువ "X" కత్తిరించండి. 30 నుండి 45 సెకన్ల వరకు మరిగే నీరు మరియు వేయించడానికి టమోటాలు తక్కువగా ఉంచుతుంది. మంచు నీటిలో వాటిని తొలగించండి. టమోటాలు నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని ఉన్నప్పుడు, తొక్కలు ఆఫ్ జారిపడు. విత్తనాలను తొలగించేందుకు, మెష్ స్టయినర్ ద్వారా వాటిని నొక్కండి లేదా ఒక ఆహార మిల్లును ఉపయోగించాలి. మీరు తాజా పిండి టమోటాలు గురించి 2 కప్పులు ఉండాలి.
ఫ్రీజెర్ కోసం: గుమ్మడికాయ మిశ్రమం ఫ్రీజర్ కంటైనర్లు లేదా ఫ్రీజర్ నిల్వ సంచుల్లోకి కొంచెం, పెద్ద గరిష్ట భోజనం-పరిమాణం భాగాలు చల్లబడి ఉన్నప్పుడు. పేరు మరియు తేదీతో లేబుల్ మరియు గరిష్టంగా 3 నెలల వరకు స్తంభింప. రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్ లో కూరగాయలు కరిగించి, 10 నుండి 20 నిముషాల పాటు స్టౌప్లో ఒక సాస్పూన్లో ఆవేశమును అన్నం చేసుకోండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 78 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 8 mg |
| సోడియం | 461 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |