లెంట్ సీజన్లో, చాలామంది స్పానిష్లు ముఖ్యంగా మాంసాన్ని తప్పించుకోరు - ముఖ్యంగా శుక్రవారం. స్పెయిన్లో ఈస్టర్ ఆహారాలు ఉప్పు-వ్యర్థం క్రోక్యూట్లు, వెల్లుల్లి రొయ్యలు మరియు టెండర్, వేయించిన కమలారి రింగులు వంటి రుచికరమైన విందులు సహా చేప-దృష్టి ఉన్నాయి.
స్పెయిన్లోని అనేక లెంట్ వంటలలో ఉప్పు వ్యర్థం ఉంటుంది, ఇది చేపలను కాపాడటానికి ఒక సాధనంగా ఉప్పు మరియు ఎండిన కోడి చేప. ఉప్పు వ్యర్థం ఉడికించేందుకు, మీరు నీటిలో కనీసం 24 సార్లు 48 గంటల పాటు నీటిలో నానబెట్టడం ద్వారా దానిని పునర్నిర్మించాలి. ఉప్పు వ్యర్థం బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది, కానీ ఖరీదైనది మరియు సమయం తీసుకునేది సిద్ధం.
సాంప్రదాయకంగా, ఉప్పు వ్యర్థంతో తయారుచేస్తారు, కానీ ఈ రెసిపీ కోసం తాజా రొయ్యను ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు. ఫలితాలు కేవలం రుచికరమైన, మరియు ఈ meatless స్పానిష్ భోజనం పట్టిక విందు పొందడానికి ఒక శీఘ్ర మార్గం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- స్పానిష్ అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- చిన్న తెల్ల బీన్స్ యొక్క 2 డబ్బాలు (సుమారు 30 ఔన్సులు), పూర్తిగా పారుదల మరియు శుభ్రపరచడం
- శిశువు బచ్చలికూర యొక్క 15 ఔన్సులు బాగా కడిగినవి మరియు సుమారుగా కత్తిరించి ఉంటాయి
- 2 బే ఆకులు
- వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు, ముక్కలు
- 2 తీపి ఉల్లిపాయలు, diced
- 2 ఎర్ర గంట మిరియాలు, diced
- 2 పెద్ద క్యారెట్లు, diced
- 2 పెద్ద బంగాళాదుంపలు, 1-అంగుళాల ఘనాలపై వేయడం
- 2 పెద్ద టమోటాలు, సుమారు diced
- 2 కప్పుల కూరగాయల స్టాక్
- పొగబెట్టిన, తీపి స్పానిష్ మిరపకాయ యొక్క 1 tablespoon
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 1 పౌండ్ ముడి
- రొయ్యలు (పెంచిన రొయ్యల కొనుగోలు, లేదా ఒక లోతైన రుచి కోసం షెల్ల్స్ కొనుగోలు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం అధిక వేడి మీద భారీ కొబ్బరికాయంలో అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెను రెండు టేబుల్ స్పూన్లు వేడి చేయండి.
- ఉల్లిపాయలు అపారదర్శక వరకు కొన్ని నిమిషాలపాటు వేడిగా (కాని ధూమపానం కానివి) diced ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్ను జోడించండి.
- మసాలా మిరియాలు మరియు రెండు నిమిషాలు sauté జోడించండి.
- అప్పుడు, సుగంధ వరకు, 30 సెకన్లు కోసం ముక్కలు వెల్లుల్లి మరియు sauté జోడించండి.
- టమోటాలు, బే ఆకులు, క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు, మరియు రెండు నిమిషాలు సాసేట్ జోడించండి, టమోటాలు విచ్ఛిన్నం అయ్యేంత వరకు.
- కూరగాయల స్టాక్ మరియు మసాలా దినుసులు జోడించండి, మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. 10 నిమిషాలు ఉడికించి, ఉడికించి, ఆవేశమును అంటుకొని ఉంచుకొనుము.
- ఒక ప్రత్యేక, పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లో, మీడియం-అధిక ఉష్ణంలో ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క రెండు టేబుల్ స్పూన్లు వేడిచేయండి. రొయ్యల వేసి, ప్రతి వైపు రొయ్యలను వెదకండి. ఒకసారి రెండు వైపులా browned, తెలుపు బీన్స్ లో జోడించండి, ఒక ఉదార చిటికెడు ఉప్పు మరియు ఒక నిమిషం కోసం sauté. అప్పుడు బచ్చలికూరలో వేసి, మిక్స్ చేసి కలపాలి.
- వేడిని ఆపివేయండి మరియు ఈ వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్ను ఉడుకుతున్న కుండ కు జోడించండి.
- కలిసి ప్రతిదీ కదిలించు మరియు తక్కువ 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ అవసరమైన మరియు హృదయపూర్వక రొట్టె తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1230 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 227 mg |
| సోడియం | 1,000 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 188 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 50 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 85 గ్రా |