ఫ్రైడ్ స్క్విడ్, లేదా స్పానిష్ calamares fritos లో, స్పెయిన్ లో చాలా ప్రజాదరణ ఆకలి లేదా టాపా అలాగే USA లో ఇక్కడ ఉంది. కాల్మారెస్ లా రోమనా అనే పేరుతో మీరు ఈ డిష్ను కూడా తెలుసుకుంటారు. ఎలాగైనా, రెస్టారెంట్లు ప్రతిచోటా ఆకలి మెనూల మీద చాలా ప్రజాదరణ పొందిన వస్తువుగా మారింది. కానీ మీ స్వంతం చేసుకోవటానికి ఇది గొప్పది కాదా?
మీరు స్తంభింపచేసిన ఆహార విభాగంలో, దాదాపు డజనుకు బాక్స్లో చాలా కిరాణా దుకాణాలలో దొరుకుతున్న తాజా లేదా ఘనీభవించిన స్క్విడ్ను ఉపయోగించవచ్చు. (మీ మార్కెట్ దాన్ని కొనసాగించకపోతే, చేపల కౌంటర్లో లేదా బుట్చేర్లో మీ కోసం దీన్ని ఆదేశించమని అడగండి.) బహుశా మీ కిరాణా దుకాణం యొక్క మత్స్య శాఖ స్క్విడ్ను కలిగి ఉంటుంది లేదా మీరు ఆసియా మార్కెట్ సమీపంలో నివసించడానికి తగినంత అదృష్టంగా ఉంటే, వారి తాజా చేప మరియు మత్స్య ఎంపిక, మీరు చాలా తాజా స్క్విడ్ కనుగొంటారు పేరు. వీలైతే, మీరు కొనుగోలు మరియు ఇంటికి తీసుకునే ముందు స్క్విడ్ శుభ్రం చేయాలని అడగండి. శుభ్రం చేసిన, స్తంభింపచేసిన స్క్విడ్ మృతదేహాలు కూడా అందుబాటులో ఉంటాయి మరియు పెద్ద పళ్లరసం రింగులను తయారు చేయడం మంచిది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్లు. స్క్విడ్ (ప్రాధాన్యంగా శుభ్రం)
- 24 నుండి 32 oz. స్పానిష్ ఆలివ్ ఆయిల్ (వేయించడానికి)
- 1/4 lb. (లేదా అంతకంటే ఎక్కువ) పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- రుచి ఉప్పు
- 1 నిమ్మకాయ (8 ముక్కలుగా కట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఎక్కడైనా మరియు మీరు స్క్విడ్ కొనుగోలు అయితే, వారు వంట ముందు శుభ్రం చేయాలి. వెన్నెముక, సిరా సాక్స్ మరియు తలలు విస్మరించాలి. మీరు స్క్విడ్ మీరే శుద్ధి చేస్తే, ఆ సామ్రాజ్యాన్ని దూరంగా త్రో చేయకండి, ఎందుకంటే ఆ తినడానికి మంచివి!
- స్క్విడ్ శుభ్రం చేసిన తర్వాత, వాటిని పూర్తిగా పొడిగా ఉంచండి. స్క్విడ్ మృతదేహాలను రింగులలో కట్.
- 1/2-inch ఆలివ్ నూనె ఒక పెద్ద ఓపెన్ ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లోకి పోయాలి మరియు వేయించడానికి అధిక వేడి ఉంచండి, కానీ చమురు పొగ లేదని జాగ్రత్తగా ఉండండి.
- ఒక పెద్ద ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్లో పిండి మరియు ఉప్పు కొంచెం ఉంచండి. సంచిలో కొన్ని చిన్న ముక్కలను ఉంచండి మరియు పిండితో కప్పాలి. మీ చేతులతో ఒక సమయంలో రింగులను తొలగించండి మరియు వేడి నూనెలో జాగ్రత్తగా ఉంచండి . పిండిలో ముక్కలు వేసి, వేయించడానికి పాన్ వేయండి. అవసరమైతే స్క్విడ్ రింగుల మీద తిరగడానికి పాన్లో తగినంత గదిని వదిలి, పాన్ని ఆకర్షించవద్దు.
- వలయాలు గోల్డెన్ వరకు మారిపోయే వరకు వేయించాలి. పూర్తయిన తర్వాత, పాన్ నుండి స్క్విడ్ రింగులు తొలగించి, ఒక కాగితపు టవల్ మీద హరించే అనుమతిస్తాయి. నిమ్మ తో వేడి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1040 |
| మొత్తం కొవ్వు | 103 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 73 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 264 mg |
| సోడియం | 289 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 19 గ్రా |