ఈ లూసియానా శైలి ఎరుపు బీన్స్ మరియు బియ్యం వంటకం హామ్ hocks లేదా రుచి మరియు ఐచ్ఛిక స్మోక్డ్ సాసేజ్ కోసం ఒక హామ్ ఎముక తయారు చేస్తారు. నేను ఈ బీన్స్లో ఒక మసాలా మరియు టోఫు సాసేజ్ ఇష్టం, కానీ కీల్బాసా లేదా పొగబెట్టిన సాసేజ్ యొక్క మరొక రకం మంచిది.
Red బీన్స్ మరియు బియ్యం ఒక ప్రామాణిక లూసియానా వంటకం, మరియు మీరు దక్షిణ అనేక ప్రాంతాలలో ఇలాంటి వంటకాలు పొందుతారు. నల్ల కళ్ళ బటాన్లతో తయారుచేసిన హోప్పిన్ 'జాన్ మరొక ప్రసిద్ధ దక్షిణ బీన్స్ మరియు బియ్యం వంటకం. బియ్యం లేదా "మూర్స్ అండ్ క్రిస్టియన్స్" తో బ్లాక్ బీన్స్ , బీన్స్ మరియు బియ్యం సంప్రదాయ క్యూబన్ వెర్షన్.
కొన్ని సహాయకరమైన తయారీ, వంట, సలహాలను అందిస్తూ పాఠకుల వ్యాఖ్యలను చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ పొడి ఎర్రటి బీన్స్
- 1/2 కు 1 కప్ ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 బే ఆకు
- రుచికోసం ఉప్పు 2 టీస్పూన్లు
- డాష్ కారెన్ పెప్పర్, లేదా రుచి చూసే
- 1 meaty హామ్ ఎముక లేదా హామ్ హాక్
- 3 కప్పులు వేడి వండిన అన్నం
- కోషెర్ ఉప్పు (అవసరమైనంత)
- ఐచ్ఛికం: పొగబెట్టిన సాసేజ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బీన్స్ వాష్ మరియు వాటిని రాత్రిపూట నాని పోవు. బాగా ప్రవహిస్తుంది.
- ఒక పెద్ద కేటిల్ లో, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, బే ఆకు , రుచికర ఉప్పు, మిరియాలు, మరియు హామ్ హాక్స్లతో నానబెట్టిన బీన్స్ను మిళితం చేయండి; చల్లని నీరు తో కవర్. 2 నుండి 3 గంటలు, లేదా వరకు, వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, కాచు కు తీసుకెళ్ళు.
- డిష్ జరుగుతుంది సుమారు 30 నిమిషాల ముందు, ఉపయోగించి ఉంటే, ముక్కలుగా చేసి సాసేజ్ ముక్కలుగా చేసి జోడించండి. సుమారు 30 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి.
- వేడి వండిన అన్నంతో బీన్స్ సర్వ్.
నిపుణుల చిట్కాలు
- బేకింగ్ నుండి తొక్కలను నివారించడానికి సున్నితమైన ఆవేశములోని అతి తక్కువ వేడి మీద బీన్స్ ఉంచండి.
రీడర్ వ్యాఖ్యలు
"న్యూ ఆర్లియన్స్ నుండి తిరిగి వచ్చిన తరువాత నేను ఈ రెసిపీని ఒక వారం కంటే తక్కువగా చేశాను నా కుమార్తె బీన్స్ వంట వాసన న్యూ ఓర్లీన్స్లో ఉండటాన్ని ఆమె గుర్తు చేసింది, నేను కేవలం ఒక విషయం మాత్రమే మార్చాను: నా పెద్ద కుమార్తె మరియు ఆమె భర్త కోసం బీన్స్ రేపు రాత్రిని తయారు చేస్తున్నాను, కానీ రెసిపీని రెట్టింపు చేస్తున్నాను - చివరిసారి మిగిలిపోయిన అంశాలన్నీ లేవు! నేను లూసియానా హాట్ సాసేజ్లు మరియు మొక్కజొన్న రొట్టెలతో బీన్స్ను పనిచేశాను ఇది విజేత! " - జాక్విలిన్
"OK, నా భర్త తన రెసిపీ మరియు తన కుటుంబం సహా, తన mom సహా, న్యూ ఓర్లీన్స్ నుండి, కాబట్టి అది మంచి ఉండాలి! అతను ఈ డిష్ అభ్యర్థిస్తుంది మరియు తరువాత చీర్స్ ముందు రోజు చీర్స్ (బీన్స్ నీటిలో ఉంచారు ఉన్నప్పుడు) మరియు వారు "బీన్స్ చదువు!" నేను దాదాపు ప్రతిరోజు ఉడికించాలి, ఇది చాలా వరకు అతని అభిమాన వంటకం మరియు అతను చీర్స్ కోసం మాత్రమే ఉన్నాడు ఇది సాధారణ ఎందుకంటే నేను ఈ రెసిపీని ఉపయోగిస్తాను జాగ్రత్త వహించండి: మీ పొయ్యిని తెలుసుకోండి. తల్లి యొక్క పొయ్యి మరియు ఆమె అగ్ని గని కంటే చాలా భిన్నమైనది - నేను దిగువ దహనం కూడా, నేను మట్టి కుండ కుండల ఇష్టం లేదు కుక్ 'em పొయ్యి మీద నెమ్మదిగా నేను నా బీన్స్ మందపాటి ఇష్టం కాబట్టి నేను వాటిని కొద్దిగా ఎక్కువ ఉడికించాలి, మరియు నేను మాష్ అప్ 1/2 కప్పు లేదా వారు పూర్తి చేసినప్పుడు మరియు వాటిని తిరిగి సైన్ జోడించండి. మీరు మీ బీన్స్ మొత్తం కావాలా, చాలా కదిలించు లేదు. - మైరా
"మొదటిసారి నేను ఎర్రటి బీన్స్ మరియు బియ్యం తయారు చేసి ఒక చర్చి కార్యక్రమంలో సేవ చేసాను ఇది చాలా మంచిది, ఒక సూచన, నేను రాత్రిపూట ఎరుపు బీన్స్ మరియు బియ్యం చల్లబరుస్తుంది.
నా భర్త వాటిని మళ్ళీ చేయమని అడిగాడు ... "- DH
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
మట్టి కుండ పాట్ రెడ్ బీన్స్ మరియు రైస్ ఆండౌలే సాసేజ్ తో
శాండీ యొక్క తెలంగాణ దక్షిణ రెడ్ బీన్స్ మరియు బియ్యం
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 630 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 3 mg |
| సోడియం | 894 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 129 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 16 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 23 గ్రా |