మాసిమిలియన్ స్టాక్ లిమిటెడ్ / ఫోటాడిస్క్ / గెట్టీ ఇమేజెస్
మొదటి అడుగు filets బ్రౌనింగ్ ఉంది. ఓవర్-వంట నివారించడానికి డిజిటల్ తక్షణ రీడ్ లేదా దర్యాప్తు థర్మామీటర్ను ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి. నేను ఒక రౌండ్ ఆకారం లోకి బలవంతం కు పురి యొక్క భాగాన్ని తో filet టైడ్ చేసిన గమనించండి.
రెండు వైపులా మరియు అంచులలో ఫైల్లను ఉడికించండి. మీరు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను 120 డిగ్రీలకి చేరుకోవాల్సి ఉంటుంది, కానీ ఉష్ణోగ్రతలో అధికభాగం వెళ్ళకుండా ఉండటానికి జాగ్రత్తగా ఉండండి , ఆపై ఉష్ణాన్ని ఆపివేయండి. చివరకు కాల్చినప్పుడు మీరు సంపూర్ణ మీడియ-అరుదైన ఫైల్ట్ను ముగుస్తుంది.
07 లో 03
Duxelles చేయండి
బీఫ్ వెల్లింగ్టన్ ట్యుటోరియల్. కెవిన్ D వారాలు
1. ఆహార ప్రాసెసర్లో పుట్టగొడుగులను చక్కగా ముక్కలు చేసి, తర్వాత పత్తి టవల్లోకి డంప్ చేయండి.
2. తువ్వాలను పైకెత్తు మరియు కాగా మీరు ఎక్కువ తేమను తడిపివేయండి.
3. మీరు కొంత పొడి పొడి పిండి మిశ్రమంతో ముగుస్తుంది.
1. ఒక పేస్ట్రీ షీట్ విప్పు మరియు మధ్యలో రెండు లేదా 3 టేబుల్ స్పూన్లు డ్యూక్లెల్స్ ఉంచండి. గమనిక: మీ filets పరిమాణంపై ఆధారపడి మీరు పేస్ట్రీని తగినంతగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి కొంతవరకు బయటకు వెళ్లాలి.
2. duxelles పైన filet ఉంచండి. మీరు ఫైల్లను టైడ్ చేసి ఉంటే, ఈ సమయంలో పురిబెట్టు తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి.
07 యొక్క 05
పేస్ట్రీను కత్తిరించండి
బీఫ్ వెల్లింగ్టన్. కెవిన్ D వారాలు పేస్ట్రీ షీట్ యొక్క నాలుగు మూలలను కత్తిరించండి (మీరు మునుపటి దశలో చూసినట్లుగా). నేను దిగువ మరియు అగ్ర ఫ్లాప్ల యొక్క కుడి- (మరియు ఎడమ వైపు) చేతి వైపులా ఒక ఫ్లాప్ను వదిలివేశానని గమనించండి. ఈ ఫ్లాప్స్ లోపలికి మూసివేస్తాయి.
07 లో 06
Filets వ్రాప్
బీఫ్ వెల్లింగ్టన్ ట్యుటోరియల్. కెవిన్ D వారాలు
మొదటి, గుడ్డు వాష్ తయారు.
1. మీద ఒక ఫ్లాప్ మడత, గుడ్డు వాష్ తో వ్యతిరేక ఫ్లాప్ బ్రష్ తరువాత అది భాగాల్లో మరియు సీల్ నొక్కండి.
గుడ్డు వాష్ తో దిగువన ఫ్లాప్ యొక్క అంచులు బ్రష్, ఎగువ భాగాల్లో, చుట్టు అంచులు, మరియు సీల్ నొక్కండి. టాప్ ఫ్లాప్తో పునరావృతం చేయండి.
3. మీరు ఇప్పుడు పూర్తి ప్యాకేజిని కలిగి ఉండాలి, అంచులు మరియు పైభాగాలను భద్రపరచడానికి శాంతముగా నొక్కండి.
4. ప్యాకేజీని తిరగండి మరియు, మీరు కోరుకుంటే, స్క్రాప్ పేస్ట్రీ నుండి కొంత ఆకారాన్ని కత్తిరించండి మరియు గుడ్డు వాష్తో ప్యాకేజీ యొక్క పైభాగానికి అతికించండి. అప్పుడు గుడ్డు వాష్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు మొత్తం ప్యాకేజీ బ్రష్.
07 లో 07
పరిపూర్ణతకు కాల్చండి ...
బీఫ్ వెల్లింగ్టన్ ట్యుటోరియల్. కెవిన్ D వారాలు
30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు మరియు సర్వ్. బీఫ్ వెల్లింగ్టన్ అది ఖ్యాతిని అర్హుడు. ఇది రెండు సొగసైన, బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది, మరియు ఒకరోజు ముందుగా ఫైనల్ బేకింగ్ యొక్క ముందుగానే పూర్తిగా సిద్ధం చేయబడుతుంది; ఏ ప్రత్యేక సందర్భం కోసం ఖచ్చితంగా.
ఈ ట్యుటోరియల్ను జాయ్ నార్డన్ స్ట్రోం, రొమాంటిక్ మీల్స్ ఎక్స్పర్ట్ ప్రచురించారు