గొడ్డు మాంసం వెల్లింగ్టన్ కంటే కొన్ని సొగసైన వంటకాలు ఉన్నాయి. క్లాసిక్ బీఫ్ వెల్లింగ్టన్ గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక పెద్ద, పెద్ద మృదులాస్థితో తయారు చేయబడింది. ఇద్దరు వ్యక్తుల కోసం వ్యక్తిగత వెల్లింగిన్స్ కోసం ఈ సులభమైన వంటకం ఫైల్ఫ్ మింగ్కాన్ మరియు పుట్ట పేస్ట్రీలో చుట్టబడిన పుట్టగొడుగు డక్సెల్లను మిళితం చేస్తుంది, ఇది కాల్చినది. ఈ రెసిపీ ఫోయి గ్రాస్ యొక్క సాంప్రదాయిక చేర్పును విస్మరించింది.
బీఫ్ వెల్లింగ్టన్ ముందుగానే ఒక రోజు సిద్ధం చేసి, ఆపై ఓవెన్లో పడి, 30 నిముషాలు కాల్చినట్లయితే ఆశ్చర్యకరంగా సులభం. పుట్టినరోజులు, వాలెంటైన్స్ డే, మదర్ డే లేదా ఫాదర్స్ డే - ఏ సందర్భంలోనైనా ఇది ఖచ్చితమైనది. పుట్టినరోజులు, వాలెంటైన్స్ డే, మదర్స్ డే లేదా ఫాదర్స్ డే.
ఈ వంటకం సులభం, కానీ ఇది అనేక దశలను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో కొన్నింటిని వివరించడానికి కంటే చూపించడానికి సులభంగా ఉంటాయి. ఇక్కడ మీరు దశల ద్వారా తీసుకెళ్ళడానికి ఫోటో ట్యుటోరియల్ . ఇది ఒక మిలియన్ బక్స్ మరియు స్వర్గం వంటి రుచి కనిపిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 షీట్లు పఫ్ పేస్ట్రీ, thawed
- 2
- filets mignon , 1-అంగుళాల మందం
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 1 tablespoon
- లవణరహితం వెన్న
- 4 tablespoons పుట్టగొడుగు duxelles
- 1 గుడ్డు
- 1 tablespoon నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఫైల్స్ కుక్
- దస్త్రాలు తరచుగా ఆకారంలో క్రమరహితంగా ఉంటాయి. మీదే ఉంటే, ఒక రౌండ్ వాటిని కట్టాలి వంటగది పురిబెట్టు యొక్క భాగాన్ని ఉపయోగించండి.
- సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో దాతృత్వముగా filets.
- మీడియం వేడి మీద 10 అంగుళాలు కాని స్టిక్లను వేడి చేయండి. కరుగు కు పాన్ లో వెన్న మరియు స్విర్ల్ జోడించండి.
- బాగా గోధుమ, గోధుమ అంచులు వరకు 3 నిమిషాలు రెండు వైపులా filets ఉడికించాలి. ఫైల్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను రోజూ తనిఖీ చేయండి. వారు పొయ్యిలో ఉడికించటం కొనసాగుతుంది ఎందుకంటే అవి క్రింద 120 F ను వండుతారు కాదు (క్రింద గమనిక చూడండి).
- ఫైల్లను చల్లబరుస్తుంది, తరువాత ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చాలు మరియు కనీసం 2 గంటలు చల్లండి.
సిద్ధం మరియు డిష్ కుక్
- పుట్టగొడుగు duxelles చేయండి .
- Filets పైగా పుట్టగొడుగులను విస్తరించండి.
- 400 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి
- గుడ్డు మరియు 1 tablespoon నీరు whisk కలిసి ఒక గుడ్డు వాష్ చేయడానికి.
- ఫోటో ట్యుటోరియల్లో వివరించిన దశల ప్రకారం పఫ్ పాస్ట్రీలో ఫైల్లను వ్రాస్తుంది.
- గుడ్డు వాష్ తో బ్రష్, ఒక షీట్ పాన్ లో ఉంచండి మరియు బంగారు గోధుమ వరకు ఓవెన్ మధ్యలో రొట్టెలుకాల్చు, 30 నిమిషాలు.
- మీరు వెల్నింగ్స్ కోసం ఒక సాస్ కావాలనుకుంటే, ఈ పుట్టగొడుగు సాస్ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది.
గమనిక: filets ఉద్దేశపూర్వకంగా బలహీనంగా మరియు తరువాత చివరి దశలో overcooking వాటిని నిరోధించడానికి చల్లగా. అంతిమ బేకింగ్ తరువాత పొయ్యి నుండి మధ్యస్థ-అరుదైన వారు బయటకు రావాలి. మీకు డిజిటల్ తక్షణ-చదివే థర్మామీటర్ మరియు డిజిటల్ ప్రోబ్ థర్మామీటర్ లేకపోతే, మీకు వాటిని అవసరం. సరిగ్గా మాంసం ఉడికించేందుకు ఇవి తక్కువ ధర మరియు అత్యవసరం.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1117 |
| మొత్తం కొవ్వు | 65 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 289 mg |
| సోడియం | 671 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 57 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 72 గ్రా |