ఫోయ్ గ్రాస్ ("fwah-grah" అని ఉచ్ఛరిస్తారు) అనేది ఒక బాతు లేదా గూస్ కాలేయం, ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన దాణా సాంకేతికత ద్వారా విస్తరించబడింది మరియు తర్వాత పేటెలు, టెర్రైన్లు లేదా హాట్ ఎరీరీ లేదా ప్రధాన పదార్ధంగా పనిచేస్తుంది . ఫోయ్ గ్రాస్ ఒక విలాసవంతమైన లేదా రుచికరమైన వస్తువుగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది ఒక గొప్ప రుచి మరియు మృదువైన నిర్మాణం తో, చాలా కొవ్వు ఉంది. ఇది సులభంగా కరిగిపోతుంది, కాబట్టి ఇది తరచుగా అధిక వేడితో తయారవుతుంది, పాన్-సర్దుబాటు వంటిది, కానీ ఈ విధంగా వంట చేయడం తొందరగా ఉంటుంది.
రెండు రకాల ఫోయె గ్రాస్లలో, గోస్ ఫోయ్ గ్రాస్ (ఫోయ్ గ్రాస్ డి ఓయ్) చాలా తేలికైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది తక్కువస్థాయి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. డక్ ఫోయి గ్రస్ (ఫోయ్ గ్రస్ డి గడ్డం) కొంత కొంచం కొవ్వుతో ఉంటుంది, అయినప్పటికీ కొంచెం కొంచెం కొవ్వు మరియు అధిక-వేడి వంట కోసం బాగా సరిపోతుంది.
ఫోయి గ్రాస్ జంతు క్రూరత్వం?
ఫోయే గ్రాస్ ఒక వివాదాస్పద ఆహారం. గొయాజ్ గా పిలువబడే గూస్ లేదా డక్ లివర్లని కొరత చేయడానికి ఉపయోగించే పద్ధతి వివాదాస్పదంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది తప్పనిసరిగా శక్తి-దాణా యొక్క ఒక రూపం, ఇది జంతువుల క్రూరత్వం యొక్క ఒక రకంగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది జంతువులను కేవలం ఆహారం కోసం వధకు మాత్రమే పెంచడానికి దాటుతుంది. పక్షులకి వారు సాధారణంగా అడవిలో కావాల్సినంత ఎక్కువ తినడానికి అనుమతించటం లేదు, ఇది 12 నుండి 15 సార్లు పక్షులకు మేతనివ్వటానికి గొట్టాలను వాడుతూ ఉంటుంది. ఈ రకమైన ఆహారపదార్ధాలు వారి లివర్స్ పది శాతం పెరగడానికి కారణం కావచ్చు. పథకం కోసం ఉపయోగించిన గొట్టాలు పక్షి కోసం ఎసోఫేగస్ మరియు జీర్ణ సమస్యల్లో మచ్చలు ఏర్పడతాయి.
వారు కొన్నిసార్లు వాకింగ్ కష్టంగా మారిపోయే బిందువుకి తింటారు. పక్షులను వధించటానికి ముందుగానే రెండు వారాలు గవ్గే జరుగుతుంది.
పాక సంఘం సమస్యపై కొంతవరకు విభజించబడింది, కొన్ని చెఫ్లు ఫోయ్ గ్రాస్ను అందించడానికి నిరాకరించాయి. Foie గ్రాస్ నిర్మాతలు మానవజాతి గేవ్జ్ నిర్వహించడానికి అవకాశం ఉంది వాదిస్తారు.
వారు బాతులు మరియు బాతులు మానవులకు గొట్టాలు ఉపయోగించడం వలన బాధాకరమైనది కాదని వాదిస్తారు. అయితే, ఈ వివాదం కెనడా, ఆస్ట్రేలియా, అర్జెంటీనా మరియు అనేక యూరోపియన్ దేశాలు వంటి అనేక దేశాలకు ఫోలియో గ్రాస్ ఉత్పత్తిని చట్టవిరుద్ధం చేసింది. స్పెయిన్ వంటి కొన్ని దేశాలు తినే గొట్టాలను ఉపయోగించడాన్ని నిషేధించాయి, కానీ పక్షులకు సహజంగా ఫెటెన్ చేయడాన్ని అనుమతించాయి.
కొవ్వు కాయ కాలేయం
పెద్దబాతులు మరియు బాతులు వలసలకు ముందు పెద్ద మొత్తం తినే వలస పక్షులని చెప్పవచ్చు, వాస్తవానికి పక్షులు ముందుగా ప్రయాణించే ముందు తమను (మరియు వారి రుచికరమైన లివర్స్) సహజంగా కొట్టుకుపోతాయి. పక్షి యొక్క వలస పద్ధతులతో చంపిన సమయానికి, కొందరు రైతులు గొయ్యికి సంబంధించిన పద్ధతులను అనుసరించకుండానే ఫాయ్ గ్రాస్ను ఉత్పత్తి చేయగలిగారు. ఫ్రెంచ్ ఆహార ఉత్పత్తి చట్టాలు ఫోయి గ్రాస్ (ఫ్రాన్సులో కనీసం) అని పిలవకుండా ఈ ఉత్పత్తులను నిరోధించాయి, కాబట్టి ఇది సాధారణంగా "కొవ్వు గూస్ కాలేయం" గా లేదా ఇతర ప్రదేశాలలో "నైతిక" లేదా "మానవత్వంతో కూడిన ఫాయ్ గ్రేస్" గా అమ్ముడవుతోంది. దురదృష్టవశాత్తు, నైతిక మరియు మానవజాతి లేబుల్ కొన్నిసార్లు ఉక్కు గొట్టాల కంటే రబ్బరు గొట్టాలను ఉపయోగించి చేయబడుతుంది, తద్వారా మీ పరిశోధనను కొవ్వు గూస్ కాలేయం అని పిలువబడే వస్తువులకు కొనుగోలు చేయడానికి లేదా అంటుకుంటుంది.