ఫోయి గ్రస్, అంటే "కొవ్వు కాలేయం" అనేది ప్రపంచంలోని గొప్ప పాక రుచికరమైన పదార్ధాలలో ఒకటి. రుచి మరియు ఆకృతి వివరించడానికి వాస్తవంగా అసాధ్యం. ఈ చాలా ఖరీదైన ఉత్పత్తి ఐరోపాలో ఉత్పత్తి చేయబడినది, కానీ ఇప్పుడు చాలా గొప్ప అమెరికన్ వనరులు ఫోయె గ్రాస్ కోసం ఉన్నాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1-కొలత గల దూడ మాంసం లేదా చికెన్ స్టాక్ (తక్కువ సోడియం)
- 1/4 కప్పు వయస్సు
- పరిమళించే వినెగార్
- 2 tablespoon ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష జెల్లీ
- 12 చిన్న ఎండిన మిషన్
- అత్తి పండ్లను
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 4 ముక్కలు గ్రేడ్ "A" foie గ్రాస్ (2 నుండి 3 ఔన్సుల ప్రతి)
- 4 ముక్కలు తెలుపు బ్రెడ్, క్రస్ట్ కత్తిరించిన, కాల్చిన
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ద్రవ అవశేషాలు ఒక కప్పు వరకు మొదటి 4 పదార్థాలను ఒక సాస్పున్లో వేసి మీడియం వేడిని తగ్గించండి. సాస్ అది తగ్గిపోతుంది కొంచెం చిక్కగా ఉంటుంది. సాస్ బర్న్ చేస్తుంది, చాలా దూరం తగ్గించేందుకు కాదు జాగ్రత్తగా ఉండండి. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్. వెచ్చగా ఉంచు.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు రెండు వైపులా దాతృత్వముగా foie గ్రాస్ ముక్కలు. చాలా వేడి వరకు వేడిగా ఉన్న పొడి స్కిల్లెట్ వేడిచేయి (ఇది కీ!). వైపు 1-2 నిమిషాలు ముక్కలు seared. Foie gras గోధుమ మరియు ద్వారా వేడి చేయాలి, కానీ ముక్కలు గణనీయంగా తగ్గిపోతుంది మరియు వారి కొవ్వు చాలా కోల్పోతారు ముందు తొలగించబడింది.
- ప్లేట్లో కాల్చిన రొట్టెని ఉంచండి, పైభాగంతో కూడిన ఫేయ్ గ్రేస్ మరియు సాస్ మీద చెంచా. వెంటనే సర్వ్.