పఫ్ పేస్ట్రీ అంటే ఏమిటి?

పఫ్ పేస్ట్రీ అనేది ఒక అద్భుతమైన ఉత్పత్తి, ఇది కాంతి, వెన్న, ఫ్లాకీ, మరియు తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేయడంతోపాటు, appetizers నుండి డిజర్ట్లు వరకు ప్రధాన కోర్సులు .

పిండి , వెన్న మరియు ఉప్పు: ఇది కేవలం మూడు పదార్ధాల నుండి తయారైనది చాలా సులభం. అయినప్పటికీ, డౌ యొక్క మందం ఎనిమిది రెట్లు పెరగవచ్చు, ఏ విధమైన జోడించబడని లెవెన్ ఏజెంట్ లేకుండా.

ఎలా పఫ్ పేస్ట్రీ రైజెస్

పిండి పాస్ట్రీ పిండి మరియు నీరు యొక్క ఒక సాధారణ డౌ కలపడం ద్వారా తయారవుతుంది, తర్వాత వెన్నపై ఒక డబ్బాను వేసి, వెన్నపై డౌను మడవని, ఫ్లాట్ను రోలింగ్ చేస్తుంది.

రోలింగ్ మరియు మడత పునరావృతం చేయడం ద్వారా, రెండు ప్రాథమిక పద్ధతులను ఉపయోగించి, పూర్తి డౌ 1,000 పొరల పైకి ఉంటుంది.

మీరు దీనిని కాల్చడం చేసినప్పుడు, పిండిలో మరియు వెన్నలో ఉన్న నీటిని ఆవిరి పేలుడు పొరలు పక్కగా పెడుతుంది. ఇది పేస్ట్రీ దాని కాంతి, ఫ్లాకీ నిర్మాణం ఇచ్చే ఈ వందల పొరలు వేరు ఉంది.

మీరు మీ స్వంత పఫ్ పేస్ట్రీ వేయాలని అనుకుంటున్నారా?

పఫ్ పేస్ట్రీ మేకింగ్ సులభం. కానీ మీ రోలింగ్ పిన్ కోసం మీరు చేరుకోవడానికి ముందే, సులభమైన అర్థం సులభం కాదు .

మొదట, 1,000-ప్లస్ పొరలను రూపొందించడానికి అవసరమైన రోలింగ్ టెక్నిక్ చాలా విస్తృతమైనది. పొరలు ప్రత్యేకంగా ముడుచుకోవాలి, సాధారణంగా మూడు రెట్లు లేదా నాలుగు రెట్లు పద్దతిలో, అనేకసార్లు పునరావృతమవుతుంది.

అంతేకాక, వెన్న చల్లగా ఉండాలంటే, అది ఫ్లాట్గా చుట్టడానికి గణనీయమైన ఒత్తిడిని తీసుకుంటుంది. అంతేకాక, డౌ ప్రతి రౌండ్ రోలింగ్ మరియు మడత మధ్య చల్లదనాన్ని అవసరం. అందువలన, భౌతికంగా డిమాండ్ చేస్తున్న కృషి మాత్రమే కాదు, ఇది చాలా సమయం పడుతుంది.

డిమాండ్, ఆ వంటి పునరావృత పని అయితే, యంత్రాలు కనుగొన్నారు వేటి ఉంది. మెషీన్ షీట్లను సంపూర్ణంగా కూడా రోల్ చేయగలదు, వెన్నతో సమానంగా పంపిణీ చేయడంతోపాటు, అలానే ఉంటుంది. సంక్షిప్తంగా, మీరు పాక పాఠశాలలో ఉన్నాము లేదా కొత్త పాక ప్రయత్నాలను తీసుకోవడం ఆనందించకపోతే , మీ సొంత పఫ్ పేస్ట్రీని తయారు చేయవలసిన అవసరం లేదు.

ఘనీభవించిన పఫ్ పేస్ట్రీని ఉపయోగించడం

అంటే మీరు స్టోర్-కొన్న, స్తంభింపచేసిన పఫ్ పేస్ట్రీని ఉపయోగించవచ్చు! కిరాణా దుకాణం వద్ద లభించే ఉత్పత్తులు ఖచ్చితంగా మంచివి.

ఘనీభవించిన పఫ్ పేస్ట్రీ షీట్లలో లభిస్తుంది, మీరు ఉపయోగించే ముందు మీరు గడ్డ కట్టేలా ఉంటుంది. గుర్తుంచుకోవలసిన ప్రధాన విషయం రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో కరిగిపోతుంది. కొంతమంది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అది కరిగిపోయేలా చేయమని మిమ్మల్ని సలహా చేస్తారు, కానీ ఇది నిరాశకు గురిచేస్తుంది.

స్తంభింపచేసిన పఫ్ పేస్ట్రీ షీట్లను సాధారణంగా మూడింట లేదా సగంలో ముడుచుకుంటాయి. మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అది కరిగించడానికి ప్రయత్నించండి ఉంటే, మీరు గాని షీట్లు చాలా త్వరగా విప్పు చేస్తాము, మరియు వారు విచ్ఛిన్నం చేస్తాము; లేదా వారు పూర్తిగా thawed చేస్తున్నారు వరకు మీరు వేచి ఉంటారు, షీట్లు పని చాలా sticky ఏ సమయంలో.

ఈ తీవ్రతను నివారించండి మరియు రాత్రి ముందు ఫ్రిజ్లో అది కరిగిపోతుంది.

పఫ్ పేస్ట్రీతో పనిచేయడం

దాటి, పఫ్ పేస్ట్రీ కోసం రెండు ముఖ్యమైన చిట్కాలు డౌ చల్లని ఉంచడానికి, మరియు పిండి మీ పని ఉపరితల దుమ్ము.

డౌ చల్లని ఉంచడం ఇది కలిసి కర్ర లేదు నిర్ధారిస్తుంది, మరియు కట్ సులభం. ఈ క్రమంలో, మీ పఫ్ పేస్ట్రీ డౌను ఫ్రిజ్లో ఉంచండి, మీరు దానిని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంటారు; సరిగ్గా పని చేయడానికి మీరు ప్రణాళిక చేస్తున్నది మాత్రమే తీసుకోండి; మరియు మీరు రొట్టెలుకావడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు దానిని ఫ్రిజ్కి తిరిగి పంపుతారు.

పిండితో మీ పని ఉపరితలం తుడిచివేయడం డౌను నిరోధించడాన్ని నివారించడం. అలాగే మీ రోలింగ్ పిన్ను కూడా దుమ్ము కుండా గుర్తుంచుకోండి.

రోలింగ్ పిన్స్ మాట్లాడుతూ, మీరు ఏమి చేస్తున్నారో దానిపై ఆధారపడి, షీట్లు కొద్దిగా బయటకు వెళ్లడం ఉత్తమం, మరియు ప్రతి రెసిపీ డౌను ఎలా తయారు చేయాలో సన్నగా పేర్కొనండి. కానీ ఏ సందర్భంలోనైనా, మీరు పొరలు కూలిపోయే ముగుస్తుంది, మరియు మీ పాస్ట్రీ సరిగ్గా పెరగదు కనుక 1/8 అంగుళాల కంటే సన్నగా వెళ్లండి.

గమనించండి, మీరు విచ్ఛిన్నం చేయకుండా విప్పుటకు కూడా, షీట్స్ ఇప్పటికీ మడత పంక్తులు పాటు గనిలో ఉంటుంది. గొడ్డు మాంసం వెల్లింగ్టన్ లేదా కాల్చిన బ్రీ వంటి పెద్దదిగా తయారయ్యేటప్పుడు ప్రత్యేకంగా మీరు వీటిని తయారు చేయటానికి ప్రయత్నించవచ్చు. చిన్న వస్తువులతో, పేస్ట్రీ పఫ్స్ , పాల్మియర్స్ , లేదా హేర్వియేర్ హార్స్ డీ ఓయెవ్రెల్ షెల్స్ వంటివి, మీరు మార్గాలను కట్ చేసేటప్పుడు అంచులను ఉపయోగించవచ్చు.

పఫ్ పేస్ట్రీ కట్టింగ్

గుర్తుంచుకోండి వేరే ఏదో మీ పఫ్ పేస్ట్రీ కత్తిరించి ఉంది, మరియు అది చేయడానికి ఒక పదునైన బ్లేడ్ ఉపయోగించి. వండని పేస్ట్రీ డౌ యొక్క అంచులలో ఏదైనా చిరిగిపోవడం లేదా అసమానత డౌ పఫ్స్ ఉన్నప్పుడు ఎనిమిది సార్లు వృద్ధి అవుతుంది.

కాబట్టి మీ కత్తి లేదా పేస్ట్రీ కట్టర్ పదునైనదని నిర్ధారించుకోండి (పిజ్జా చక్రం మంచి సాధనం). మీరు రౌండ్ లేదా fluted కట్టర్లు ఉపయోగిస్తుంటే, ఒత్తిడిని కూడా వాడటం, నేరుగా డౌన్ నొక్కండి గుర్తుంచుకోండి.

డాకింగ్ పఫ్ పేస్ట్రీ

అసాధారణంగా తగినంత, మీరు మీ పఫ్ పేస్ట్రీ పెరగడం కాకూడదు పరిస్థితులు ఉన్నాయి. మీరు ఒక పఫ్ పేస్ట్రీ టార్ట్ బేకింగ్ ఉంటే, మీరు అంచులు పఫ్ అప్ కావాలి, కానీ టాపింగ్స్ కింద సెంటర్ ప్రాంతం కాదు.

ఈ సందర్భంలో, మీరు పెరగకూడదనుకునే ప్రాంతంలోని డౌ యొక్క ఉపరితలంతో మీరు ఒక ఫోర్క్ని ఉపయోగించాలి. ఈ చిన్న రంధ్రాలు ఆవిరి పేస్ట్రీ పొరలను పక్కదారి కాకుండా కాకుండా తప్పించుకునేలా చేస్తుంది. అదృష్టవశాత్తూ, మీరు ఒక మంచి రెసిపీతో పనిచేస్తున్నట్లయితే, పేస్ట్రీని ఎక్కడ కాపాడతామో లేదో మీకు బోధిస్తుంది, కాబట్టి మీ కోసం దీనిని మీరు గుర్తించవలసిన అవసరం లేదు.

అదనపు పఫ్ పేస్ట్రీ చిట్కాలు

మీరు మీ కోసం గుర్తించాల్సిన అవసరం ఉండకూడదు, కానీ ఏమైనప్పటికీ అర్థం చేసుకోవాలనే కొన్ని ఇతర విషయాలు, అందువల్ల రెసిపీ దీన్ని చేయమని మీకు నిర్దేశించినప్పుడు, మీరు ఎందుకు తెలుసుకుంటారు:

మీ స్క్రాప్లను సేవ్ చేసుకోండి: మీరు ఒక గొడ్డు మాంసం వెల్లింగ్టన్ చేస్తే, మీ స్క్రాప్లను అలంకార ఆకారాలలోకి కట్ చేసుకోవచ్చు మరియు పేస్ట్రీ వెలుపలికి వాటిని గుడ్డుతో కడగడం. మీరు బహుశా గుడ్డు వాష్ తర్వాత మొత్తం విషయం బ్రష్ చేస్తాము, లేదా బహుశా పాలు, కానీ కేవలం రెసిపీ అనుసరించండి.

గుడ్డు వాష్ మాట్లాడుతూ: పఫ్ పేస్ట్రీ గ్లూ అలంకరణ బిట్స్ సహాయంతో పాటు, గుడ్డు వాష్ కలిసి అంచులు ముద్ర ఉంటుంది, మరియు కాల్చిన పేస్ట్రీ ఒక బంగారు, నిగనిగలాడే షీన్ ఇచ్చు.

అంటుకునే నిరోధం: బేకింగ్ పాన్ కు అంటుకునే నుండి పేస్ట్రీని నివారించడానికి ఒక సిలికాన్ బేకింగ్ మత్ లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం ఉపయోగించండి.

వండని రొట్టెలను స్తంభింపచేయండి: మీరు ముందుకు రావాలనుకుంటే, మీరు వండని రొట్టెలను రెండు వారాలపాటు స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు ఫ్రీజర్ నుండి పొయ్యికి నేరుగా వాటిని బదిలీ చేయవచ్చు.