పాక కళలలో, గుడ్డు వాష్ చిలికిన గుడ్లు మరియు ద్రవం యొక్క మిశ్రమం, పేస్ట్రీ వంటి ఆహారాన్ని పిలిచే ముందు, షైన్ మరియు కలర్ జోడించడానికి.
మీరు ఎప్పుడైనా ఉపరితలంపై బంగారు, మెరిసే గ్లేజ్తో పైకి చూసినట్లయితే, దీనిని గుడ్డుతో కడిగి బేకింగ్ చేయడానికి ముంచెత్తుతుంది.
గుడ్డు వాష్ విందు రోల్స్, ప్యాంక్రియా, సిన్నమోన్ రోల్స్, బ్రియోచీ మరియు ఛలాః వంటి మృదువైన రొట్టెకి బంగారు గోధుమ షీన్ను ఇస్తుంది.
గుడ్డు వాష్ ను కూడా పాస్ట్రీ యొక్క రెండు అంచులను కలిపి గ్లూ యొక్క ఒక రకమైనగా ఉపయోగించవచ్చు, నింపిన రొట్టెలు, ఎమ్పనాడాస్ లేదా ఇతర ఎన్ క్రూటే వంటకాలు వంటివి. గుడ్డు కోగ్యులేట్లలో ప్రోటీన్ ఎందుకంటే ఇది వండుతారు, ఇది ఒక గట్టి బంధాన్ని ఏర్పరుస్తుంది.
మరియు మీరు మీ పాస్ట్రీ లేదా బ్రెడ్ను గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ లేదా ఏవైనా చల్లుకోవటానికి కోరుకుంటే, గుడ్డు కడగడంతో అది బ్రష్ చేయటం వలన ఉపరితలం పైకి కరిగించుటకు బదులుగా రేణువుల కర్ర సహాయం చేస్తుంది.
వాస్తవానికి, మీరు పఫ్ పేస్ట్రీతో పని చేస్తున్నప్పుడు గుడ్డు వాష్తో జాగ్రత్తగా ఉండవలసి ఉంటుంది , ఎందుకంటే అది పేస్ట్రీ అంచులలోకి క్రిందికి పడితే, పొరలు కలిసి గ్లూ చేయగలవు, అందువల్ల అది పేపింగ్ నుండి పేస్ట్రీను నిరోధించడం వలన .
అలాగే జాగ్రత్త: మీరు వెంటనే మీ పేస్ట్రీ బ్రష్ కడగడం లేకపోతే, మీరు మీ పేస్ట్రీ బ్రష్ యొక్క ముళ్ళగరికెలని గుర్తించి ఉండవచ్చు, ముఖ్యంగా మీది సహజమైన ముళ్ళతో తయారు చేసినట్లయితే. చల్లటి నీటితో (వేడి నీరు గుడ్డును కలుపుకుంటుంది) మరియు మీ గుడ్డు శుభ్రపర్చినప్పుడు, వెచ్చగా లేదా వేడి నీటిలో కడగడం ద్వారా మీ బ్రష్ ను వెంటనే ఉపయోగించుకోండి.
మార్గం ద్వారా, నేను ఒక సిలికాన్ pastry బ్రష్ ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు, అది శుభ్రం సులభం ఎందుకంటే, bristles కలిసి glued కాదు, మరియు సిలికాన్ bristles సహజ bristles చేయండి విధంగా వాసనలు లేదా కొవ్వులు గ్రహించడం లేదు. లేదా వారు సహజ bristle బ్రష్లు విధంగా వారి ముళ్ళగరికెల షెడ్ లేదు.
అన్ని కుడి, యొక్క రెసిపీ చేసుకుందాం!
ప్రాథమిక గుడ్డు వాష్ రెసిపీ
- ఒక గిన్నెలోకి ఒక గుడ్డు పగులగొట్టి, ఒక ఫోర్క్ తో పూర్తిగా కొట్టండి.
- కలిపి 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు మరియు ఒక చిటికెడు ఉప్పు, మరియు కదిలించు వరకు కదిలించు.
- మీ అంశాన్ని ఉపరితలంపై గుడ్డు వాష్ బ్రష్ చేయడానికి ఒక పేస్ట్రీ బ్రష్ ఉపయోగించండి.
అంతే! మీరు ఒక ముదురు గుడ్డు వాష్ కోసం తక్కువ ద్రవం ఉపయోగించవచ్చు, లేదా నీటి కోసం ప్రత్యామ్నాయంగా పాలు లేదా క్రీమ్. ప్రత్యామ్నాయంగా, కొందరు వ్యక్తులు స్వచ్ఛమైన గుడ్డును ఉపయోగించుకుంటారు మరియు ఏ ద్రవాన్ని జోడించినా కూడా బాధపడరు. ఈ చాలా చీకటి షైన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
గుడ్డు వాష్ కేవలం పాస్ట్రీతోపాటు ఇతర ఆహార పదార్ధాలపై ఉపయోగించవచ్చు. డచెస్సే బంగాళాదుంపలు సాధారణంగా బేకింగ్ ముందు గుడ్డు వాష్ తో పిలిచాడు ఉంటాయి.