హౌ (మరియు ఎందుకు) పైస్ లో వెంట్స్ సృష్టిస్తోంది

బేకింగ్ పైస్ పాస్ట్ ఆర్ట్స్లో కొన్ని పరిస్థితుల్లో ఒకటి, ఇక్కడ బయటకు వచ్చేలా సరే.

మేము కిచెన్ ఉద్రేకం గురించి మాట్లాడటం లేదు, అయితే, డబుల్-క్రస్ట్ పైభాగంలో ఉన్న అరుదైన రంధ్రాలు లేదా చీలికలు. వారు కేవలం అలంకారంగా అనిపించవచ్చు, కానీ వారు నిజానికి ఒక క్లిష్టమైన ప్రయోజనం కోసం పనిచేస్తారు.

పీ వెంట్స్ అంటే ఏమిటి?

ఆ ఓపెనింగ్ పై వెంట్స్ అని పిలుస్తారు మరియు అవి ఒక డబుల్ క్రస్ట్ పై క్రస్ట్ యొక్క పై పొరలో ప్రారంభమవుతాయి ( పై పై భాగంలో ఉన్న పేస్ట్రీ పొరతో పై, ఇది ఒక కింద అడుగున క్రస్ట్కు వ్యతిరేకంగా ఉంటుంది నింపడం).

పై గుంటలు తప్పించుకోవడానికి బేకింగ్ సమయంలో నింపి ఉత్పత్తి చేసే ఆవిరిని అనుమతిస్తాయి. మీరు ఒక క్రస్ట్ పై, లేదా ఒక క్రీమ్ లేదా చఫ్ఫోన్ పై వంటి ఒక unbaked పై బేకింగ్ చేస్తున్నాం ఉంటే సహజంగానే మీరు వాటిని గురించి ఆందోళన లేదు.

పైస్ లో వెంట్స్ విడుదల ఆవిరి సహాయం

ఆదర్శవంతంగా, పై డౌ అనేది కేవలం సున్నితమైన, దాదాపు విరిగిపోయే పాస్ట్రీ. ఇది ముఖ్యంగా సాగే కాదు, పిజ్జా డౌ లేదా బ్రెడ్ డౌ వంటిది. మీరు పై డౌ యొక్క భాగాన్ని చాచుకుంటే, అది విచ్ఛిన్నం చేస్తాము.

మరియు మీకు కావలసిన మార్గం. పెళుసైన, బ్రేక్ చేయగల పై డౌ ఒక కాంతి పొరలుగా ఉండే క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇది ఇప్పటికీ పట్టుదలతో ఉండగానే సాధ్యమైనంత అస్థిరంగా ఉండాలి.

ఇంతవరకు అంతా బాగనే ఉంది. కానీ ఓ పైభాగంలో పొయ్యికి వెళ్లినప్పుడు, నింపి ఆవిరి కాయడానికి మరియు ఉత్పత్తి చేస్తుంది. నీటి ఆవిరికి మారినప్పుడు, దాని వాల్యూమ్ 1,500 రెట్లు వరకు పెరుగుతుంది . అందులో ఏ పైకప్పు అయినా మాత్రమే కలిపితే ద్రవరూపం లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది, ఇది గణనీయమైన ఆవిరిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ఎటువంటి గుబురులతో డబుల్ క్రస్ట్ పైని బేకింగ్ చేస్తే టాప్ క్రస్ట్ కు చీల్చిపోతుంది, ఎందుకంటే ఇది సాగదు.

బుబ్లీ పై నింపి, బలహీనమైన పాయింట్ను కోరుకుంటారు, ఇక్కడ క్రస్ట్లు కలిసి పోయాయి, మరియు మీరు పండు రసం మరియు పండు యొక్క బిట్స్ మీ పైభాగంలో మరియు పైభాగంలో మీ ఓవెన్ యొక్క దిగువ భాగంలో ఉంటుంది.

కూడా, ఆవిరి కేవలం ఒక ఒత్తిడికి వాయువు కాదు, అది నీటి ఆవిరి యొక్క సూపర్హీట్.

అందువల్ల, ఇది నిర్మాణాత్మక నష్టాన్ని కలిగించదు, అదనపు ద్రవం కరిగించే వైపుకు మరింత నింపడం వలన, ఎగువ క్రస్ట్ పొగమంచును చేస్తుంది.

వెంట్స్ కూడా "పీ గ్యాప్"

"పై గ్యాప్" మీరు ఆపిల్ లాంటి పూరకంతో పైకి కాల్చేటప్పుడు జరుగుతుంది, ఎందుకంటే అవి చాలా సమయంలో బేకింగ్ సమయంలో తగ్గిపోతాయి, మీరు తినని ఆపిల్ల యొక్క యదార్ధమైన మట్టిదిబ్బతో మొదలు పెట్టాలి. ఏ పై vent తో, ఆపిల్ డౌన్ కుదించే, కానీ క్రస్ట్ దాని అసలు ఆకారం కలిగి, క్రస్ట్ మరియు నింపి మధ్య విస్తృత అంతరాన్ని ఉత్పత్తి.

వెండింగ్ ఆపిల్ ముడుచుకుంటుంది వంటి క్రస్ట్ స్థిరపడటానికి అనుమతిస్తుంది, కాబట్టి మీరు "పై ఖాళీ" పొందలేము.

ఎలా పై వెంట్స్ సృష్టించడంలో

అదృష్టవశాత్తూ, అది పైస్ లో గుంటలు సృష్టించడానికి సులభం. సరళమైన మార్గం టాప్ క్రస్ట్ లో slits కట్ ఒక పదునైన కత్తి ఉపయోగించడం. నాలుగు లేదా ఐదు (2-అంగుళాల) ముక్కలు, వృత్తాకారంగా ఏర్పాటు చేయబడి, సెంటర్ నుండి అంచుల వైపుకు వెలువడే, పుష్కలంగా ఉండాలి. మీరు కొంచెం చీలికలను పెంచడానికి మీ వేలును ఉపయోగించవచ్చు.

మీరు మరింత ప్రతిష్టాత్మకంగా ఉంటే, అలంకరణ లేదా రేఖాగణిత ఆకారాలు-నక్షత్రాలు, హృదయాలు, పువ్వులు, వజ్రాలు, మరియు పైన పైకి ఎగరడం ముందు పై క్రస్ట్లో కట్ చేయడానికి పాస్ట్రీ కట్టర్లు ఉపయోగించండి. మీరు ఇలా చేస్తే, గుడ్డు- వాష్తో వాటిని కలుపుతూ, క్రస్ట్ యొక్క పైభాగంలో ఆకర్షణీయంగా డౌ యొక్క కట్-అవుట్ ముక్కలు ఏర్పరచవచ్చు.

బోనస్: మీ పైలో ఆపిల్లు లేదో లేదో పరీక్షించడానికి ఈ ఓపెనింగ్లను ఉపయోగించవచ్చు.

పై పక్షుల గురించి ఏమిటి?

పీ పక్షులు మాంసం లేదా కోడి పైస్ కోసం వెండికి మరింత సాంప్రదాయంగా ఉంటాయి, కానీ అవి పండు పైస్ కోసం పనిచేస్తాయి.

పై పక్షులు పక్షుల ఆకారంలో ఉన్న సిరామిక్ యొక్క బోలుగా ఉండే విభాగాలు, ఇవి ఆవిరిని బయటకు తీయడానికి అనుమతించే పక్షి యొక్క ముక్కుతో ప్రారంభంలో ఒక రంధ్రంతో ఉంటాయి. మీరు పీ మధ్యలో పక్షిని పెట్టి, దాని చుట్టూ నింపి ఏర్పరుచుకోండి, పైభాగంలో ఉన్న రంధ్రం మధ్యలో రంధ్రం కత్తిరించండి మరియు పక్షి తలపై ఉన్న రంధ్రంతో పైభాగంలో అది మూసివేయాలి.

పై పక్షి ప్రయోజనం ఏమిటంటే, venting ఆవిరి పాటు, వారి గొట్టం నిర్మాణం పై పైకి మిగలకుండా బదులుగా పక్షి లోకి బబుల్ అప్ నింపి లో ద్రవ కొన్ని అనుమతిస్తుంది. ఇబ్బంది వారు ఒక బిట్ పెద్ద కావచ్చు, మరియు వారు పై లో స్థలాన్ని పడుతుంది.

ఈ క్రింది వాటిలో ఏదైనా ఉపయోగించి పక్షి పక్షిని మీరు చెయ్యవచ్చు:

• దాల్చిన స్టిక్ ! ఆపిల్ పైస్ కోసం పర్ఫెక్ట్.
• పార్చ్మెంట్ యొక్క చుట్టిన ముక్కను తయారుచేసిన ఒక గరాటు.
• తలక్రిందులుగా ఉన్న మెటల్ పేస్ట్రీ చిట్కా.
• Ziti, పెన్నే, లేదా కాన్నెల్లీని వంటి ఖాళీ పాస్తా యొక్క ముక్కలు.