మయోన్నైస్ స్పాయిలైజ్ మిత్ డీబంకింగ్
మయోన్నైస్ చెడుగా ఉందా? అది తరచూ దేశవ్యాప్తంగా వంటశాలలలో వస్తుంది. వాణిజ్యపరంగా తయారుచేసిన మయోన్నైస్లో ఆహారం చెడిపోవడానికి కారణం మరియు అటుపై ఆహారపు విషప్రయోగం కారణంగా చెడు చెడు ఖ్యాతిని కలిగి ఉంది. మీరు హెచ్చరికలను విన్నాను: బార్బెక్యూలో బంగాళాదుంప సలాడ్ను ఉంచవద్దు; ఒక పిక్నిక్ కు మయోన్నైస్ తీసుకుని లేదు; మీరు ఒక చల్లని ప్యాక్ చేర్చకపోతే తప్ప, ట్యూనా చేప శాండ్విచ్తో మీ పిల్లలను పాఠశాలకు పంపకండి.
కానీ వాణిజ్యపరంగా తయారుచేసిన మాయోలోని కొన్ని పదార్ధాలు నిజానికి శాండ్విచ్ తాజాగా వ్యాప్తి చెందడానికి సహాయపడతాయి. మీరు గురించి ఆందోళన అవసరం ఇంట్లో మయోన్నైస్ ఉంది.
ట్రూత్ చెప్పబడుతుంది, ఇది ఇతర పదార్ధాల నుండి (సాధారణంగా ఒక కోడి సలాడ్లో చికెన్ వంటిది) ఆహార రుగ్మతను కలిగించేది కాదు, తయారుచేసిన మాయో కాదు.
వాణిజ్యపరంగా మయోన్నైస్ మేడ్
మయోన్నైస్ దాని మౌలిక వద్ద నూనె, గుడ్డు పచ్చసొన, మరియు వినెగార్ లేదా నిమ్మరసం వంటి యాసిడ్తో తయారు చేయబడింది. కానీ మీరు మాయో ఒక jar న పదార్ధం జాబితా చదివాను? వ్యాపారపరంగా తయారు చేసిన, జారియో మయోన్నైస్ యాసిడ్ మరియు సంరక్షణకారులతో నింపబడి ఉంటుంది, ఇది బ్యాక్టీరియాను చంపడం ద్వారా సంభారం యొక్క జీవితాన్ని విస్తరించేది. అదనంగా, సిద్ధం మయోన్నైస్ ఉపయోగించే గుడ్లు హానికరమైన బాక్టీరియా చంపడానికి సుక్ష్మక్రిమిరహిత ఉంటాయి.
జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ ప్రొటెక్షన్ లో ప్రచురించిన అధ్యయనం వాణిజ్యపరంగా మయోన్నైస్ను కలుషితమైన చికెన్ మరియు హామ్తో కలిపినప్పుడు, మాయో వాస్తవానికి నెమ్మదిగా-లేదా సాల్మోనెల్లా మరియు స్టెఫిలోకాకస్ బ్యాక్టీరియా ఉత్పత్తిని తగ్గించింది.
జోడించిన మరింత మయోన్నైస్, నెమ్మదిగా బాక్టీరియా యొక్క పెరుగుదల మారింది.
ఇంటిలో తయారు చేసిన మయోన్నైస్
సరిగ్గా నిర్వహించకపోతే ఇంట్లోనే మయోన్నైస్ మరింత ప్రమాదాన్ని కలిగి ఉంటుంది. సాంప్రదాయ ఇంట్లో ఉన్న మయోన్నైస్ ముడి గుడ్డు సొనలు కలిగి ఉంటుంది, ఇవి సాధారణంగా గుడ్లు నుండి సుక్ష్మక్రిములు లేకుండా ఉంటాయి, కాబట్టి ఇంట్లో ఉండే మాయోను కలిగి ఉన్న ఆహారాలు తక్షణమే లేదా సరిగ్గా రిఫ్రిజెరేటెడ్ చేయబడాలి.
ఉత్తమ పందెం మీరు అవసరమైన మయోన్నైస్ మొత్తం తయారు మరియు మిగిలిపోయిన అంశాలతో ప్లాన్ లేదు. ఇంటిలో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ సరిగ్గా రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉన్నప్పుడు ఒక వారం వరకు మాత్రమే ఉంటుంది.
మంచి విషయం ఏమిటంటే ఇది మీ స్వంత మాయోని తయారు చేయడానికి, మీరు మీ మయోన్నైస్ ఇంట్లోనే ఇష్టపడతారని, చివరి నిమిషంలో శాండ్విచ్ తప్ప, మీరు jarred mayonnaise యొక్క సౌలభ్యం అవసరం ఉండకూడదు. ముడి గుడ్డు yolks ఉపయోగించి మీరు సౌకర్యవంతమైన కాకపోతే, పరిపూర్ణ పరిష్కారం ఇప్పుడు చాలా మార్కెట్లలో లభ్యమయ్యే రేడియేటెడ్ గుడ్లు, కొనుగోలు చేయడం. ఉడకబెట్టిన గుడ్లు సాల్మొనెల్ల కాలుష్యం యొక్క హానిని కలిగి ఉండవు మరియు ముడి సన్నాహాల్లో ఉపయోగించడానికి సంపూర్ణంగా సురక్షితంగా ఉంటాయి.
మీరు రేడియేటెడ్ గుడ్లు కనుగొనలేక పోయారు కానీ ముడి గుడ్లు ఉపయోగించి ప్రమాదం తీసుకోవాలని అనుకుంటే, మీరు ఒక వండిన మయోన్నైస్ రెసిపీ చేయవచ్చు . వండిన వంటకాలు గుడ్డు yolks వెచ్చని కేవలం ఏ బాక్టీరియా చంపబడతారని పాయింట్ కానీ నిజంగా yolks ఉడికించాలి తగినంత కాదు.