గ్రీన్ మరియు పసుపు చార్ట్రూజ్తో గ్రేట్ కాక్టెయిల్ వంటకాలు అన్వేషించండి
చార్ట్రూజ్ 400 ఏళ్ల రెసిపీ నుండి ఫ్రెంచ్ సన్యాసులచే ఉత్పత్తి చేయబడిన ఒక ప్రసిద్ధ మూలికా లిక్కర్. గ్రీన్ చార్ట్రూస్ మరియు పసుపు చార్ట్రూస్ రెండూ 130 మూలికలు మరియు మొక్కల రహస్య మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తాయి మరియు మొత్తం ఆపరేషన్ కేవలం రెండు సన్యాసులు మాత్రమే పర్యవేక్షిస్తుంది.
ఇది గొప్ప, సుదీర్ఘ చరిత్ర కలిగిన మనోహరమైన మద్యం. నేడు, చార్ట్రూస్ అనేక బార్లలో ప్రధానమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు ఇది అనేక రకాల కాక్టెయిల్స్కు పునాదిగా ఉంది.
- చార్ట్రూస్ జంట అద్భుతంగా డిజర్ట్లు మరియు చాక్లెట్లతో (ముఖ్యంగా గ్రీన్ చార్ట్రూస్).
- ఇది తరచుగా నేరుగా లేదా రాళ్ళ మీద ఆనందించబడింది.
చార్ట్రూస్ యొక్క చరిత్ర
చార్ట్రూజ్ అనేది ఫ్రెంచ్ ఆల్ప్స్లో చార్ట్రూస్ (లేదా కార్తోసియన్) సన్యాసులు నిర్మించిన ఒక మూలికా లిక్కర్ . దాదాపు 400 సంవత్సరాల చరిత్రతో, చార్ట్రూజ్ ఇప్పటికీ అందుబాటులో ఉన్న పురాతన మరియు అత్యంత మర్మమైన ఆత్మలలో ఒకటి. ఇది ఒక పాత ప్రపంచ మంచినీటి , ప్రతి కోణంలో దాని సాంప్రదాయానికి నిజమైనది.
ఈ రోజు వరకు, స్వేదనం ప్రక్రియను వౌవర్ట్ లోని చార్ట్రూస్ మొనాస్టరీ మరియు వోయిరోన్లోని డిస్టిలరీలలో సన్యాసులు నిర్వహిస్తారు. ఆర్డర్ నుండి కేవలం రెండు సన్యాసులు మాత్రమే 1605 లో ఒక మాన్యుస్క్రిప్ట్ లో నిర్మించారు ఇది రహస్య మూలికా రెసిపీ, తెలుసు.
లికియుర్ మొదటగా "లాంగ్ లైఫ్ ఎలిసిజర్" గా సృష్టించబడింది మరియు, నేడు మనకు తెలిసిన అనేక మూలికా మృదులాస్థుల విషయంలో ఇది ఔషధం వలె ఉద్దేశించబడింది. ఈ సూత్రం సంవత్సరాల్లో పరిపూర్ణమైంది మరియు 1737 నాటికి లికియుర్ ప్రపంచానికి విడుదల చేయబడింది (ఈ సమయానికి పంపిణీ సన్యాసి మరియు ఒక మ్యూల్ను కలిగి ఉంది) మేము ఈరోజు తాగడానికి దగ్గరగా ఉన్న ఒక రూపంలో.
చార్ట్రూస్ అని పిలువబడే అమృతం చాలా ఔషధంగా ఉంది, ప్రజలు దాని ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం తీసుకునే బదులు దానిని పానీయంగా తినడం ప్రారంభించారు. దీనివల్ల సన్యాసులు 1764 లో మంచినీటిని పునర్నిర్మాణం చేసేందుకు 55% ABV, ఈ రోజున గ్రీన్ చార్ట్రూస్ యొక్క శక్తిని మరింత మద్యపాన పానీయంగా మార్చింది.
ఫ్రెంచ్ విప్లవం మరియు నెపోలియన్ పాలన దాదాపు చార్ట్రూస్కు ముగింపును తెచ్చాయి మరియు రహస్యాలు దాదాపు వెల్లడయ్యాయి.
అయినప్పటికీ 1816 లో మాన్యుస్క్రిప్ట్ కార్థ్యూనియన్లకి తిరిగి వచ్చింది. 1838 లో వారు ఎల్లో చార్ట్రూస్, స్వీటెరి, తక్కువ ఆల్కాహాల్ లిక్యుర్ వంటి వాటి గురించి మాకు తెలుసు.
ఆ శతాబ్ద 0 లో కార్తుసియన్ల సమస్యలు కలుగలేదు. 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, ఫ్రెంచ్ ప్రభుత్వం అన్ని స్వేదన పరిశ్రమలను జాతీయం చేసింది మరియు సన్యాసులు స్పెయిన్కు వెళ్ళడానికి బలవంతం చేయబడ్డారు (చార్ట్రూస్ ఈ సమయంలో "యునే తారగాన్" అని పిలుస్తారు). డిస్టిల్లరీ ప్రైవేట్ వ్యాపార ప్రయోజనాల్లో విఫలమైంది మరియు కార్తోసియన్లు 1929 లో నమ్మకమైన స్నేహితుల సహాయంతో తిరిగి వచ్చారు, ఇది లికియుర్, ట్రేడ్మార్క్ మరియు డిస్టిలరీల పూర్తి నియంత్రణను తిరిగి పొందింది.
ది మేకింగ్ ఆఫ్ చార్ట్రూజ్
లికియుర్లో రెండు రకాలు ఉన్నప్పటికీ, చార్ట్రూస్ అనేది అనేక కోణాలలో ఒకటి-ఒకటి-రకం. మీరు మూలికల ఈ ప్రత్యేక మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించుకునే మార్కెట్లో మరో మాలిక్యుర్ కనిపించదు మరియు వారి ఉత్పత్తి పద్ధతుల్లో కొన్నింటిని ఉపయోగించే లిక్కర్ను కత్తిరించడం కష్టం అవుతుంది. ఈ కారణంగా, చార్ట్రూస్కు మంచి ప్రత్యామ్నాయాలు లేవు.
చార్ట్రూస్ యొక్క మొత్తం ఉత్పత్తిని పర్యవేక్షించే రెండు సన్యాసులు. ఇది మూలికల ఖచ్చితమైన ఎంపిక కావడంతో మఠం యొక్క హెర్బ్ గదిలో ప్రారంభమవుతుంది. ఇవి అప్పుడు డిస్టిల్లరీకి తీసుకువెళతాయి మరియు తటస్థ ఆల్కహాల్ స్ఫూర్తితో గడ్డకట్టబడతాయి .
ఈ మద్యం తరువాత ఐదు సంవత్సరములు పెద్ద ఓక్ పేటికలలో వృద్ధి చెందుతుంది.
చార్ట్రూజ్ యొక్క రెండు రకాలు ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి: గ్రీన్ చార్ట్రూస్ మరియు ఎల్లో చార్ట్రూజ్. రెండు వారి సంతకం రంగు సహజంగా వారి పదార్థాలు ద్వారా పొందటానికి. ఇతర ఆకుపచ్చ మరియు పసుపు liqueurs కాకుండా, ఏ కృత్రిమ పదార్థాలు లేదా రంగులు జోడించారు, తీపి కోసం చక్కెర మాత్రమే ఒక చిన్న మొత్తం.
ఒక వెలుపలి సంస్థ బాట్లింగ్, ప్యాకేజింగ్ మరియు చార్ట్రూస్ యొక్క అమ్మకాలు నిర్వహిస్తుంది. లాభాలు మొత్తం ఆరామాలకు నిధులు సమకూరుస్తాయి మరియు వారి మతపరమైన ప్రయత్నాలను కొనసాగించటానికి అనుమతిస్తాయి.
ఛార్ట్రూస్ యొక్క రెండు శైలులు 750ml సీసా కోసం $ 45-55 కోసం అమ్ముడవుతాయి. వారు కూడా 375ml సీసాలు లో అందుబాటులో ఉన్నాయి.
గ్రీన్ చార్ట్రూస్ లికియుర్
పసుపు వర్షన్ కంటే గ్రీన్ చార్ట్రూజ్ ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఫ్రెంచ్ ఆల్ప్స్లో కనిపించే 130 మూలికలు, మొక్కలు మరియు పువ్వుల నుండి తయారైన అసలు సూత్రం.
ఇది 55% ABV (110 రుజువు) మరియు లవంగాలు, సిట్రస్, థైమ్, రోజ్మేరీ మరియు సిన్నమోన్ సూచనలు కలిగిన తీవ్రమైన పుష్ప మరియు మూలికా రుచిని కలిగి ఉంది.
ఇది కాక్టెయిల్స్కు వచ్చినప్పుడు ఈ మూలికా లిక్కర్ ఆశ్చర్యకరంగా విభిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది విస్కీతో ఉత్తమంగా ఉండే జంటలు ఇతర ఆత్మలతో అప్పుడప్పుడూ కనిపిస్తాయి. ఇది రుచి కోసం కేవలం mixologists ద్వారా అపేక్షించారు, కానీ పుదీనా మరియు పుచ్చకాయ liqueurs ఒక ప్రత్యామ్నాయంగా ఆకుపచ్చ కాక్టెయిల్స్ను సృష్టించేటప్పుడు.
- చార్ట్రూస్ మార్టిని - జిన్ మరియు పొడి వెర్మౌత్ తో
- లేడీ లిబర్టీ - రమ్ తో, maraschino, అబ్సింతే, మరియు orgeat
- మాసే కాక్టెయిల్ - ఐరిష్ విస్కీ, జిన్, మరియు కాంపరితో
- ఓల్డ్ థైమ్ సోర్ - ఐరిష్ విస్కీ, సెయింట్ జర్మైన్ మరియు సిన్నమోన్-థైమ్ సిరప్లతో
- పొగబెట్టిన రోజ్ - స్కాచ్ మరియు రోజ్మేరీ సిరప్ తో
పసుపు చార్ట్రూస్ లికియుర్
పసుపు చార్ట్రూస్ 130 మూలికలు, మొక్కలు మరియు పువ్వుల నుండి తయారు చేయబడుతుంది మరియు 1838 లో ప్రవేశపెట్టబడింది. ఆకుపచ్చ మరియు పసుపు రకాలు మధ్య వ్యత్యాసం ఉపయోగించిన మూలికల ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది, అయితే రెండింటిని కూడా ఇదే క్రమంలోనే ఉంచుతుంది.
పసుపు చార్ట్రూస్ 40% ABV (80 రుజువు) మాత్రమే. ఇది ప్రత్యేకమైన సిట్రస్, వైలెట్ మరియు తేనె రుచిని సొంపు, లికోరైస్, మరియు కుంకుమ చేత నొక్కి చెప్పబడింది.
పసుపు చార్ట్రూస్ ప్రతి సంవత్సరం మరింత కాక్టెయిల్స్కు దారి తీస్తుంది. ఆధునిక mixologists మూలికా మిశ్రమం మరియు తక్కువ తేలికైన స్వేదనం ఆత్మలు అలాగే బ్రాందీ మరియు విస్కీ తో జతల తేలికగా ప్రొఫైల్ ఆనందించండి.
- బగ్స్ కట్టీ - స్కాచ్, అమారో, మరియు క్యారెట్ రసంతో
- (ది) ఇన్సైడ్ స్కూప్ - రూట్ బీర్ ఫ్లోట్ లో జాగర్మీస్టర్ తో
చార్ట్రూస్ VEP
గ్రీన్ మరియు పసుపు చార్ట్రూజ్ రెండింటిని VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge అని పిలవబడే బాట్లింగ్ లో కనుగొనవచ్చు, ఇది 'అసాధారణమైన దీర్ఘకాలం వృద్ధాప్యం' అని అనువదించబడింది). ఇవి, ప్రత్యేకించి ఒకే సుఖికలు, ఇవి ఎక్కువకాలం వయస్సుగల కార్తోసియన్స్ చేత ఎంపిక చేయబడతాయి.
ఈ లగ్జరీ liqueurs వారి యువ ప్రతిరూపాలను పోలి ఒక అసాధారణమైన రుచి కలిగి ఉంటాయి కానీ గణనీయంగా కోమల ఉంటాయి. ప్రతి సీసా Vep జాగ్రత్తగా ఒక మైనపు చార్ట్రూస్ సీల్ తో లేబుల్, ఒక బ్రాండ్ ఇనుముతో గుర్తించబడింది ఒక చెక్క బాక్స్ లో ఉంచుతారు, ఒక మైనపు సీలు cork తో చేతితో మూసివేయబడింది.
ఛార్ట్రూజ్ VEP సీసాలు లీటరుకు $ 150 కు అమ్మవచ్చు. మీరు ఊహించినట్లుగా, ఇవి ఉత్తమంగా చక్కగా లేదా రాళ్ళ మీద పనిచేస్తాయి.