స్క్రాచ్ నుండి ఇంట్లో తయారు చేసిన పాస్తాను స్టోర్-వాటితో పోలిస్తే చాలా మంచిది. స్వచ్ఛమైన బచ్చలికూర అదనంగా పాస్తా పిండిని చక్కటి ఆకుపచ్చగా మారుస్తుంది, మరియు పాస్తా విటమిన్లు కూడా పెంచుతుంది. స్పినాచ్ పాస్తా డౌ కోసం ఈ వంటకం స్పఘెట్టి, లాసాగ్నా లేదా రావియోలీలో తయారు చేయబడుతుంది. మూడు జున్ను రావియోలీతో లేదా చాంత్రెరెల్, బ్లాక్ ఆలీవ్లు మరియు సూర్యరశ్మిని ఎండబెట్టిన టమాటో సాస్తో ప్రయత్నించండి. మీరు పాస్తా తయారీలో కొత్తగా ఉంటే, ఇంటి పాస్తా హౌ టు మేక్ ఎలా చదువుకోండి .
అవసరమైన వంట సామగ్రి: కప్పులను కొలిచే, స్పూన్లు కొలిచే, బ్లెండర్ (ఒకటి ప్రయత్నించండి: విటమిక్స్ 5200 ) లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ , మిక్సింగ్ గిన్నె , ఫోర్క్ మరియు పాస్తా మేకర్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 10-ఔన్స్ ప్యాకేజీ స్తంభింపచేసిన కత్తిరించి బచ్చలికూర, thawed
- 5 గుడ్లు
- అవసరమైతే 4 కప్పులు అన్ని-ప్రయోజన పిండి, ప్లస్ అదనపు పిండి
- 1 teaspoon ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీ చేతులతో తరిగిన బచ్చలికూర నుండి గానీ లేదా కోలాండర్కి వ్యతిరేకంగా నొక్కడం ద్వారా గానీ ఎక్కువ నీరు పిండి వేయండి . బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రోసెసర్లో, బచ్చలి కూర మరియు గుడ్లు, మిశ్రమం మిశ్రమాన్ని ముదురు ఆకుపచ్చగా మరియు మృదువైన వరకు, బచ్చలి కూర యొక్క కొన్ని లేదా కనిపించని భాగాలుగా ఉంటుంది.
- ఒక గిన్నెలో, పిండి మరియు ఉప్పును కలపండి, ఫోర్క్ లేదా గట్టిగా కలిపిన మిశ్రమంతో త్రిప్పివేయండి. ఒక పెద్ద, తేలికగా floured పని ఉపరితలంపై (ఒక సిలికాన్ pastry మత్ కప్పిన countertop వంటి), ఒక మట్టిదిబ్బ పిండి మిశ్రమం పోయాలి. మధ్యలో బాగా చేయండి.
- బచ్చలికూర-గుడ్డు మిశ్రమాన్ని బాగా వేసి, ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి, మిశ్రమం చాలా మందంగా ఉన్నప్పుడు, మీ శుభ్రమైన వేళ్లు, ఒక వృత్తాకార కదలికలో బచ్చలికూర మిశ్రమాన్ని కదిలించండి, క్రమంగా మరింత పిండిని కలుపుతుంది. మిశ్రమం జిడ్డుగా మారి, గట్టిగా పిండి చేయడానికి తగినంత పిండిని కలుపుతూ, మెత్తగా పిండి వేయడం ప్రారంభిస్తుంది. డౌ మెత్తగా మరియు కొద్దిగా పనికిమాలిన కాని sticky కాదు వరకు మరింత పిండి జోడించడం, సుమారు 5 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పక్కన పెట్టండి, 20 నిమిషాలు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పబడి, గ్లూటెన్ విశ్రాంతి తీసుకోనివ్వండి.
- తయారీదారు సూచనల ప్రకారం మీ పాస్తా తయారీని సమీకరించండి. ఒక కత్తి లేదా డౌ కట్టర్తో నాలుగు నుండి ఆరు సమాన విభాగాల్లో పిండిని విభజించండి మరియు అన్ని ముక్కలను కవర్ చేస్తుంది కాని మీరు ఒక క్లీన్ డిష్టోవెల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో పని చేస్తున్నారు. పిండి యొక్క భాగాన్ని ఒక ఫ్లాట్ దీర్ఘ చతురస్రంలోకి మార్చండి. దీర్ఘచతురస్రం యొక్క ఇరుకైన వైపు నుంచి ప్రారంభించి, మొదటి (విశాలమైన) అమరికలో పాస్తా మేకర్ ద్వారా తిండి, అప్పుడు అది ఒక వ్యాపార లేఖ వలె మడవండి మరియు మళ్లీ పాస్తా రోలర్లు ద్వారా తిండిస్తుంది. మందమైన అమరికలో అనేకసార్లు మడత మరియు రోలింగ్ దశలను పునరావృతం చేసుకోండి, ఇది చాలా చిన్న సెట్టింగులలో పాస్టాను పెరగడానికి ముందు, కావలసిన కావలసిన సన్నని స్థాయికి చేరుకునే వరకు (గమనిక: ఈ డౌ స్టిక్కర్ మరియు రెగ్యులర్ పిండి ఆధారిత పాస్తా డౌ కంటే ఎక్కువ సున్నితంగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు మీరు సాధారణంగా పాస్తాని నడిపిస్తుంటే అది సన్నగా చుట్టడానికి.)
- లాసాగ్నా కోసం పాస్తా యొక్క షీట్లను ఉపయోగించండి, రావియోలీకి రూపొందిస్తుంది లేదా నూడుల్స్లోకి కట్ చేయాలి. సుమారు 3 నిమిషాలు ఉడికించి, ఉప్పునీరులో ఉడికించిన పాస్తా కుక్ లేదా అల్ దెంట్ వరకు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 221 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 260 mg |
| సోడియం | 505 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 20 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |