ఈ వేడి మరియు స్పైసి కోడి అడుగుల రెసిపీ మీరు ఆసియా వంటలలో మీ వంటగదిలోకి ఆస్వాదించడానికి మీ వంటగదిలోకి తెస్తుంది. ఈ అద్భుతమైన ఆకలికి చాలా మాంసం లేదు, కానీ అది సంక్లిష్టమైన, అన్యదేశ రుచితో నిండి ఉంటుంది. కోరిక, తాజా అల్లం, సోయ్ సాస్, హాట్ చిల్లీస్, దాల్చినచెక్క, మరియు స్టార్ సొంపు; క్లాసిక్ ఆసియా సాస్లతో పాటు - ఓస్టెర్ మరియు హోయిసిన్ - మీ రుచి మొగ్గలు కోసం ఒక సంతోషకరమైన మిశ్రమం సృష్టించడానికి. మీ తరువాతి పక్షానికి రెక్కల బదులుగా, మీ అతిథులతో ఈ చికెన్ అడుగుల రెసిపీ ప్రయత్నించండి. కోడి అడుగుల ఆసియా దేశాలలో ఇష్టమైన వంటకం అని పిలుస్తారు. అయినప్పటికీ, యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో ఇక్కడ ఆకలి ఎక్కువ జనాదరణ పొందింది, అది ట్రినిడాడ్ మరియు టొబాగో, ఉక్రెయిన్, రష్యా, రొమేనియా, మోల్డోవా, ఇటలీ, జమైకా, సౌత్ ఆఫ్రికా, పెరు మరియు మెక్సికోలలో కూడా ఆనందించబడింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 32 కోడి అడుగులు (సుమారు 2 పౌండ్లు)
- 1/2 కప్ కొరకు
- 1/3 కప్పు నీరు
- 6 పెద్ద ముక్కలు అల్లం (సన్నని, తాజాది)
- 1/3 కప్పు సోయ్ సాస్
- 1/4 కప్పు చక్కెర (చైనీస్ పసుపు రాయి, లేదా 1/4 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర)
- 2 చిల్లీస్ (ఎండిన వేడి, చూర్ణం)
- 2 tablespoons ఓస్టెర్ సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- hoisin సాస్
- 2 మొగ్గలు
- స్టార్ సొంపు
- 1 స్టిక్ దాల్చిన
- 1 కప్ స్కాలియన్లు (1 అంగుళం ముక్కలలో కట్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు (ముక్కలు)
- అలంకరించు: 1 టేబుల్ స్పూన్. నువ్వులు విత్తనాలు (కాల్చిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కోషెర్ ఉప్పుతో చికెన్ అడుగులు రుద్దు మరియు 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి, చల్లని నీటిలో కడిగి వేయండి.
- వేగంగా ఉడకబెట్టిన సాల్ట్ వాటర్ , 5 నిమిషాలు పాలిపోయి, బాగా హరించుకోవాలి. మీరు మరింత ఉడికించాలి కావాలి వరకు చికెన్ అడుగుల పక్కన సెట్ మరియు ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటెడ్ చేయవచ్చు.
- అధిక వేడి మీద 14-అంగుళాల సాన్ట్ పాన్ ఉంచండి. తేలికగా గోధుమ వరకు చికెన్ మరియు పొడి-శోధనను జోడించండి.
- మిగిలిన పదార్ధాలను (అలంకరించు మినహా) వేసి, ఆపై ఒక ఆవేశమును తీసుకురండి. కుక్, కవర్, గురించి 10 నిమిషాలు.
- ఆవిష్కరించండి మరియు పాన్ దాదాపు "పొడిగా ఉంటుంది" వరకు ఆవేశమును అతుక్కొని సాస్ తగ్గిస్తుంది.
- సర్వ్, scallion shavings తో అలంకరించు మరియు కాల్చిన నువ్వులు విత్తనాలు .
వంట చిట్కాలు కలిగిన పదార్ధ ప్రత్యామ్నాయాలు
మీరు ఈ రెసిపీని ప్రారంభించే ముందు, వాటిని శుభ్రపరచడం ద్వారా వంట కోసం చికెన్ అడుగులు సిద్ధం చేయండి మరియు చర్మంలోని పై పొరను అలాగే గోళ్ళ పై పొరను తొలగించండి. రక్షణ చర్మం మరియు గోర్లు ఉపయోగించలేనివి మరియు విస్మరించబడతాయి. ఇక్కడ ఎలా ఉంది:
- మీ పొయ్యి మీద మరిగే ఉప్పును నీటితో ఒక పెద్ద కుండ తీసుకెళ్లండి.
- సుమారు 30 సెకన్ల పాటు నీటిలో కోడి అడుగులు వేయండి. మీ కుండ సౌకర్యవంతంగా వాటిని కుండలో కలిపితే కుండలోకి సరిపోయేంత పెద్దది కానట్లయితే, వాటిని సగం లేదా వంతుల ద్వారా వేరుచేయడం ద్వారా మీరు ఒక సమయంలో ఒకటి కంటే ఎక్కువ కోడి అడుగులు చేయగలరు. చల్లబరుచుటకు ప్రతీ కోడి అడుగు వేయండి.
- ఒకసారి అన్ని కోడి అడుగులు ముంచిన తర్వాత, ఒక సమయంలో చర్మంను తొలగిస్తుంది.
- మీరు అడుగు మిగిలిన మిగిలిన చర్మం తొలగించే ముందు మొదటి గోర్లు యొక్క పై పొర పై తొక్కడం కనుగొనవచ్చు, కానీ గాని మార్గం ఉత్తమంగా ఉంటుంది. గోల్ చర్మం మరియు గోరు యొక్క పై పొరను తొలగించడం.
- మొదటి ఉమ్మడి వద్ద ప్రతి కోడి అడుగుల గోళ్ళను పూర్తిగా కత్తిరించుకోండి.
చాలామంది ప్రజలు వారి కోడి అడుగులని రోజుకు ముందుగా భోజనం కోసం తయారుచేసే ముందు శుభ్రపరుస్తారు.
FYI: చికెన్ అడుగుల బాగా స్తంభింపచేస్తుంది మరియు ఏ ఫ్రీజెర్ బర్న్ నుండి వారిని కాపాడటానికి వాయు-గట్టిగా చుట్టి ఉన్నంత కాలం కనీసం ఆరు నెలలు కొనసాగుతాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 361 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 95 mg |
| సోడియం | 951 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 32 గ్రా |