ఏ దేశానికైనా దాదాపుగా ఏ చైనీస్ స్వచ్చందైనా వెళ్లండి మరియు మీరు ఎల్లప్పుడూ మెనులో చైనీస్ కూరను కనుగొంటారు. ఈ వంటకాలలో చైనీయుల కూర అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాల్లో ఒకటి మరియు భారత సన్యాసుల ద్వారా చైనాకు కూరను ప్రవేశపెట్టిందని నమ్ముతారు.
దక్షిణ చైనాలో కూర బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు ఉత్తమ ఫలితాల కోసం ఈ గొడ్డు మాంసం కూర రెసిపిలో ఒక భారతీయ కూర పొడిని ఉపయోగిస్తారు. మద్రాస్ కరివేపాకు పసుపు లేదా వేడిగా ఉండే ఒకదానిలో ఈ డిష్ ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.
కొందరు ప్రజలు చైనా-మలేషియన్ లేదా సింగపూర్ పౌరులు కూడా కరీషను పరిచయం చేశారు. చైనాలో ఈ రోజుల్లో మరియు హాంకాంగ్లో అత్యంత కరిగిన వంటకం కర్రీ, ఉదాహరణకు, వారి కూరలో గొడ్డు మాంసం లేదా చేపల బంతులను ఉడికించడాన్ని ప్రేమిస్తారు.
మీరు ఈ రెసిపీ లోకి బంగాళదుంప మరియు క్యారట్ యొక్క ఒక పెద్ద భాగం జోడించవచ్చు. తైవాన్ లో, మేము చాలా తరచుగా బంగాళాదుంప మరియు క్యారట్ ముక్కలను మా కూరలలోకి కలుపుతాము. ఈ విధంగా వండడం ద్వారా, కూర రుచిగా ఉంటుంది మరియు ఇది "ఒక పాట్ డిష్" అవుతుంది. అక్షరాలా ఒక కుండ మీరు మీ బిజీగా వారపు విందు మరియు భోజనం కోసం అవసరం మాంసం మరియు కూరగాయలు అన్ని కలిగి ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ పార్శ్వం స్టీక్
- 1/2 మీడియం పసుపు ఉల్లిపాయ
- 3/4 కప్పు ఆకుపచ్చ బటానీలు
- 1/2 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 tablespoon
- చీకటి సోయ్ సాస్
- 1 సన్నని స్లైస్ అల్లం
- 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు అవసరం, ఒక పేస్ట్ చేయడానికి
- 1 teaspoon ఉప్పు, లేదా రుచి
- 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర
- 2 tablespoons చమురు కనోల
- గొడ్డు మాంసం కోసం Marinade:
- 1 tablespoon
- కాంతి సోయా సాస్
- 1 tablespoon sherry (dry)
- 1 టీస్పూన్ నువ్వులు నూనె
- 1 1/2 teaspoons cornstarch
హౌ టు మేక్ ఇట్
పద్ధతులు:
- ధాన్యం అంతటా గొడ్డు మాంసం సన్నని ముక్కలు సుమారు 1 1/2 అంగుళాలు పొడవు మరియు 3/4 అంగుళాల వెడల్పుగా కట్ చేయాలి.
- గత పిండి పదార్ధం జోడించడం, marinade పదార్థాలు జోడించండి. 25 నుండి 30 నిమిషాలు గొడ్డు మాంసాన్ని మరైన్ చేయండి. గమనిక: ఇది మరింత విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది ఎందుకంటే మేము ఈ వంటకం లో పొడి షెర్రీలకు ఉపయోగిస్తారు, కానీ మీరు ప్రామాణికమైన పొందుటకు కోరుకుంటే, మేము సంప్రదాయ చైనీస్ బియ్యం వైన్ సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
- గొడ్డు మాంసం వేయడం అయితే, కూరగాయలు సిద్ధం. పీల్ మరియు ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం. 1 నిమిషానికి మరిగే నీటిలో బటానీలు బటాన్ చేసి కూరగాయలను తయారుచేయండి. పీల్ మరియు ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం. 1 నిముషంలో వేడి నీటిలో బటానీలను కత్తిరించండి. చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసి, బాగా ప్రవహిస్తుంది. చీకటి సోయ్ సాస్ తో చికెన్ రసం చేర్చండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం-అధిక వేడిపై వాక్ వేడిగా ఉంటుంది (wok కు జోడించినప్పుడు నీటిలో రెండు చుక్కలు ఉబ్బినప్పుడు wok సిద్ధంగా ఉంది). 2 tablespoons నూనె (మీరు కూడా కానోలా నూనె కోసం వేరుశెనగ నూనె ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు) wok కు, కోటు వైపులా drizzling జోడించండి. చమురు విపరీతంగా ఉన్నప్పుడు, అల్లం జోడించండి. అల్లం వేగి వరకు 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అల్లం విస్మరించండి.
- Wok కు గొడ్డు మాంసం (అవసరమైతే 2 బ్యాచ్లలో గొడ్డు మాంసాన్ని ఉడికించి, wok ను అధిగమించి నివారించడానికి). సుమారు 30 సెకనుల గొడ్డు మాంసంతో కదిలించండి, అప్పుడు 80 శాతం వండిన మరియు రంగు మారుతుంది. Wok నుండి గొడ్డు మాంసం తొలగించండి. మీడియంకు వేడి డౌన్ తిరగండి.
- Wok కు ఉల్లిపాయ జోడించండి. 2 నిమిషాలు గోధుమ వరకు ఉల్లిపాయ కుక్ లెట్, ఆపై కూర పొడిని జోడించండి. ఒక పేస్ట్ చేయడానికి తగినంత నీరు జోడించండి. రెండు నిమిషాలు ఉల్లిపాయ కుక్ అప్పుడు బఠానీలు జోడించండి.
- గొడ్డు మాంసం జోడించండి. మీడియం-అధిక కు వేడి తిరిగి మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు చీకటి సోయ్ సాస్ జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. ఉప్పు మరియు చక్కెర లో కదిలించు. మరొక 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి మరియు వేడిని అందిస్తాయి. మీకు కావలసిన వండిన తెల్లని బియ్యం లేదా నాన్ రొట్టెతో ఈ గొడ్డుమాంసం కూరను మీరు అందిస్తారు.
మరిన్ని బీఫ్ కరివేపాకు వంటకాలు
కాంటోనీస్ బీఫ్ కర్రీ - త్వరితంగా మరియు సులభంగా కూర వంటకం.
లివ్ వాన్ చే సవరించబడింది
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 360 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 90 mg |
| సోడియం | 1,212 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 35 గ్రా |