ఈ నా వెర్షన్ యుకా కాన్ మోజో - యూకా వెల్లుల్లి సాస్. ఇది ఒక రుచికరమైన శాకాహారి క్యూబన్ డిష్, సిట్రస్ కలయిక, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు - కోర్సు యొక్క - యుకా. ఇది ఒక సైడ్ డిష్ వంటి బంగాళాదుంపలు ఒక రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయం - నిజానికి, యుకా బాగా తెలిసిన వారికి "మంచి" తెలుపు బంగాళాదుంప అని పిలుస్తారు.
కరేబియన్ ఆహారం యొక్క ప్రధానమైనది మరియు ఇది ఆఫ్రికన్ మరియు ఆసియా వంటలలో బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది, ఈ గడ్డ దినుసు సాధారణంగా పెద్ద US కిరాస దుకాణాలలో తాజాగా లేదా స్తంభింపచేస్తుంది. అయితే, మీరు దానిని కొంచెం వేటాడవలసి ఉంటుంది - ఇది కొన్నిసార్లు కాసావా, మనియోక్ లేదా మంచి పాత అమెరికన్ టేపియోకా అని కూడా పిలుస్తారు, కాబట్టి మీరు ఈ ఇతర పేర్ల క్రింద చూడాలనుకోవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 ½ పౌండ్ల యుకా, ఒలిచిన మరియు 1 అంగుళాల భాగాలుగా కట్
- 1 నుండి 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు, సన్నగా ముక్కలుగా వేయాలి
- 1/4 కప్పు నారింజ రసం
- 1/4 కప్పు నిమ్మ రసం
- 1 tablespoon
- కొత్తిమీర , తరిగిన
- 6 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 1/2 టీస్పూన్ ఒరేగానో
- 1/4 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- అలంకరించు కోసం ఆరెంజ్ మైదానములు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉప్పునీరులో యూకాను 30 నిమిషాలు, టెండర్గా మారుస్తుంది.
- యుకాను ప్రవహిస్తుంది మరియు దానిని ఒక డిష్లో ఉంచండి. ఇది పక్కన పెట్టు, కానీ వెచ్చగా ఉంచండి. మీరు వెల్లుల్లి సాస్ తయారు చేస్తే గది ఉష్ణోగ్రత తిరిగి రావద్దు.
- ఒక గిన్నెలో ఉల్లిపాయలు, నారింజ రసం, నిమ్మ రసం, కొత్తిమీర మరియు వెల్లుల్లిని కలుపుతారు. యుకా పైగా మిశ్రమం పోయాలి.
- ఆలివ్ నూనె, ఒరేగానో, జీలకర్ర, ఉప్పు, మరియు మిరియాలు వేడిచేసేంత వరకు వేడి పాన్లో వేడి చేయండి. యుకా పైగా వేడి నూనె పోయాలి.
- నారింజ మైదానములు తో గార్నిష్.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- మీరు ఈ రెసిపీలో తాజా లేదా ఘనీభవించిన యుకాను ఉపయోగించవచ్చు. ఫ్రెష్ యుకా ఎటువంటి మృదువైన మచ్చలతో ఉండకూడదు. దాని మాంసాన్ని తెల్లగా ఉండాలి.
- మీరు కొత్త యుకాను కొనుగోలు చేస్తే, మధ్యలో ఉన్న ఏదైనా కఠినమైన పార్ట్శ్ కోసం చూడండి. వారు కలప భాగాలుగా కనిపిస్తారు. వాటిని తీసివేయండి మరియు విస్మరించండి.
- మొట్టమొదటి చివరలను తీసివేయడం ద్వారా తాజాగా పీల్ చేయండి. అప్పుడు మందపాటి ముక్కలు, చర్మాన్ని చెక్కుచెదరకుండా కట్ చేసుకోండి. ముక్కలు 6 అంగుళాలు వరకు ఉంటాయి. నిటారుగా, చివరికి, "స్లైస్" ని నిలబెట్టుకోండి మరియు పదునైన కత్తితో పైను కత్తిరించండి, సాధ్యమైనంత ఎక్కువ మాంసాన్ని వీలైతే జాగ్రత్త వహించండి. ఒక ప్రామాణిక కూరగాయ peeler పనిచేయదు ఎందుకంటే yuca యొక్క చర్మం చాలా మందపాటి మరియు మైనం, ఒక రక్షణ పూత యొక్క ఫలితంగా షిప్పింగ్ ముందు దరఖాస్తు. మీరు యూకాను ఒలిచిన తరువాత, మీరు దాన్ని సన్నగా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు.
- మీరు ముందుగానే యూకాను పీల్ చేయవచ్చు మరియు నాలుగు రోజులు వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నీటిలో నిల్వ చేయవచ్చు, లేదా మీరు చాలా నెలలు దానిని స్తంభింప చేయవచ్చు.
- సాస్ చేస్తున్నప్పుడు యుకా చాలా చల్లబడి ఉంటే, మీరు 5 క్షణాల వరకు లేదా చాలా క్లుప్తంగా మైక్రోవేవ్ చెయ్యవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 281 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 93 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 38 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |