ఈ సువాసన మట్టి కుండ పాట్ గొడ్డు మాంసం కూర తో చల్లని దూరంగా చేజ్! ఆపిల్ పళ్లరసం మరియు కొంచెం బేకన్ ఆపిల్ పళ్లరసం లేదా రసం నుండి ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన మాంసం గొడ్డు మాంసం స్మోకీ మరియు కొంచెం తీపి మచ్చలు ఇస్తాయి. ఇది diced rutabaga తో అద్భుతమైన ఉంది, కానీ మీరు ఒక అభిమాని లేకపోతే, టర్నిప్, మరింత బంగాళాదుంపలు లేదా మరొక రూట్ కూరగాయల తో rutabaga స్థానంలో. మీ కుటుంబం యొక్క అభిరుచులకు అనుగుణంగా కూరగాయలను సర్దుబాటు చేయడం సులభం. పుట్టగొడుగులను మరొక ఎంపిక. మరియు మీరు కొన్ని స్తంభింపచేసిన బఠానీలు లేదా ఆకుపచ్చ బీన్స్లను జోడించాలనుకుంటే, వాటిని సిద్ధం చేయడానికి ముందు 30 నిమిషాల ముందుగానే వాటిని పొదిగుతుంది.
ఒక రీడర్ Rutabaga బదులుగా butternut స్క్వాష్ ఉపయోగిస్తారు, మరియు ఆమె కొన్ని ఆపిల్ రసం తో గొడ్డు మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలు కోసం ఉపయోగిస్తారు skillet deglazing సూచించారు. మరొక పాఠకుడు వంటకం లేదా బియ్యంతో వంటకంను అందిస్తుందని సూచించాడు.
క్రస్ట్ ఫ్రెంచ్ రొట్టె , బిస్కెట్లు లేదా కార్న్బ్రెడ్తో ఈ వంటకం అందివ్వండి . సంతృప్తికరమైన రోజువారీ కుటుంబం విందు కోసం ఒక విసిరిన సలాడ్ జోడించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 స్ట్రిప్ బేకన్ (మందపాటి)
- 1 1/2 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం చక్ (గొడ్డు మాంసం)
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ
- 2 కప్స్ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు (ప్రాధాన్యంగా తక్కువ సోడియం)
- 1 కప్పు ఆపిల్ పళ్లరసం లేదా ఆపిల్ రసం (వినెగార్ కాదు)
- 1 1/2 పౌండ్ల బంగాళాదుంపలు (సుమారు 5 లేదా 6 మీడియం బంగాళాదుంపలు), diced
- 2 మీడియం క్యారెట్లు, ఒలిచిన, సన్నగా ముక్కలు
- 2 పక్కటెముకలు సెలెరీ, సన్నగా ముక్కలు
- 1 1/2 cups dutat rutabaga
- 1 పెద్ద బే ఆకు (ఎండిన)
- 1/2 teaspoon ఎండిన రోజ్మేరీ (పడగొట్టింది)
- 1/4 teaspoon తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు (లేదా రుచి)
- కోషెర్ ఉప్పు (అవసరమైతే, రుచి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
- 2 tablespoons చల్లని నీరు
- 1 tablespoon తాజా తరిగిన పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చిన్న ముక్కలుగా బేకన్ పాచికలు.
- 1-అంగుళాల ముక్కలుగా గొడ్డు మాంసం కట్. ఉల్లిపాయ చాప్.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిలెట్ ఉంచండి. పాన్ వేడి ఉన్నప్పుడు, బేకన్ జోడించండి; కొవ్వు ఇవ్వబడిన వరకు ఉడికించాలి మరియు ఇది దాదాపుగా స్ఫుటమైనది. ఒక slotted గరిటెలాంటి తో, కాగితపు తువ్వాళ్లు కు బేకన్ తొలగించండి.
- బేకన్ డ్రిప్పింగ్స్ కు, గొడ్డు మాంసం ఘనాల మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. కుక్, గందరగోళాన్ని, గొడ్డు మాంసం అన్ని వైపులా వేగి వరకు మరియు ఉల్లిపాయ మెత్తగా ఉంటుంది వరకు.
- గొడ్డు మాంసం మిశ్రమాన్ని బేకన్తోపాటు నెమ్మదిగా కుక్కర్కు బదిలీ చేయండి; గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఆపిల్ పళ్లరసం, బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, సెలెరీ, రుటాబాగా, బే ఆకు, రోజ్మేరీ మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- కవర్ మరియు 7 నుండి 9 గంటల తక్కువగా ఉడికించాలి. అవసరమైతే రుచి మరియు ఉప్పు వేయండి. ఇది మీ గొడ్డు మాంసం ఉప్పు ఎంత లవణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
- చల్లటి నీటితో పిండిను ఒక మృదువైన మిశ్రమాన్ని ఏర్పరుచుకోండి. గొడ్డు మాంసం మిశ్రమం లోకి కదిలించు, HIGH కు తిరగండి మరియు 15 నిముషాల పాటు వంట కొనసాగించండి.
- తాజా తరిగిన పార్స్లీ తో సేర్విన్గ్స్ చల్లుకోవటానికి.
చిట్కాలు
బీఫ్ చక్ అనేది వంటకం కోసం ఉత్తమ ఎంపిక, కాని దిగువ రౌండ్ కాల్చు లేదా రౌండ్ స్టీక్ మంచి ప్రత్యామ్నాయ ఎంపిక. ఎముకలేని గొడ్డు మాంసం చిన్న పక్కటెముకలు అలాగే చక్ నుండి వస్తాయి, వాటిని మరొక అద్భుతమైన ఎంపికగా చేస్తాయి. లేదా cubed చక్ పాటు లోలోపల మధనపడు ఒక చిన్న గొడ్డు మాంసం SHANK ముక్క జోడించండి. మాంసాన్ని సేకరించి ముందుగానే ఎముక తొలగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 472 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 104 mg |
| సోడియం | 689 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 43 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 40 గ్రా |