వెల్లుల్లి మరియు క్రీమ్ యొక్క ఒక బిట్ తో ఉడకబెట్టిన పులుసు హృదయాలను ఈ సాధారణ హిప్ పురీ, కాలిఫోర్నియాలోని పెసడెడెరోలో డ్యూర్టీస్ టావెర్న్లో పనిచేసేవాడిగా ఉంటుంది, వాట్సన్విల్లే మరియు కాస్ట్రోవిల్లె చుట్టూ ఉన్న ఆర్టిచోక్-పెరుగుతున్న ప్రాంతం నుండి తీరాన్ని చాలా వరకు కాదు. నేను మరింత కొంచం ఆర్టిచోక్ రుచి బయటకు తీసుకుని క్రీమ్ ఒక బిట్ (సరే, చాలా!) మొత్తం కాంతివంతం చేసిన. మీకు నచ్చినట్లయితే, అది పూర్తిగా భయంకరమైనదిగా ఉంటుంది కాబట్టి, క్రీమ్ యొక్క ఒక పూర్తి కప్ను జోడించడం ద్వారా మీరు కొంచెం సొగసైనదిగా చేసుకోవచ్చు. గాని మార్గం, మీరు ఆర్టిచోకెస్ ఇష్టపడితే, అది ఊహాత్మకమైన రుచిగా ఉన్న సూప్లలో ఒకటి.
ఎప్పుడూ ముందు ఒక ఆర్టిచోక్ శుభ్రం? కొన్ని చిట్కాలు కోసం ఆర్టిచోక్ హార్ట్స్ శుభ్రం ఎలా తనిఖీ.
గమనిక: శీతలీకరించిన ఆర్టిచోక్ హృదయాలను ఒక పౌండ్ ఉపయోగించి, ఆర్టిచోక్ల శుభ్రపరిచే మానుకోండి లేదా ఆర్టిచోక్ సీజన్లో దీనిని తయారు చేయండి, ఇది తాజా ఆర్టిచోక్ రుచిని చాలా స్పష్టంగా తెలియజేస్తుంది. బాగా పారుదల మరియు రిన్సెడ్ క్యాన్డ్ ఆర్టిచోక్ హృదయాలను కూడా చిటికెడులో వాడవచ్చు, కాని వారు ఆదర్శంగా లేని ఒక టిన్నే రుచిని తెస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- నిమ్మ రసం లేదా తెలుపు వైన్ లేదా స్వేదన వినెగార్
- 1 teaspoon జరిమానా సముద్ర ఉప్పు (రుచి మరింత)
- 6 పెద్ద
- ఆర్టిచోకెస్
- 4 కప్పులు
- కోడి మాంసం లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (తరిగిన)
- 1/2 కప్ హెవీ క్రీం లేదా సగం మరియు సగం
- రుచి తాజాగా నలుపు లేదా తెలుపు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గట్టిగా అమర్చిన మూతతో ఒక పెద్ద కుండలో 1 అంగుళం నీరు, నిమ్మరసం, మరియు టీస్పూన్ ఉప్పును ఒక వేసి తీసుకురావాలి.
- ఇంతలో, ఆర్టిచోకెస్ నుండి కాడలు మరియు ముళ్ళు కట్. ఉడికించిన ఆర్టిచోకెస్, కాండం వైపు డౌన్ మరియు నిలబడి, కుండలో ఉంచండి. కవర్ చేసి, మీడియం-తక్కువకు తగ్గించండి మరియు ఒక ఆకు ఆకుపచ్చని నుండి దాదాపు 20 నిమిషాల వరకు సులభంగా బయటకు లాగుతుంది. చల్లటి నీటితో ప్రవహిస్తుంది మరియు శుభ్రం చేయు.
- ఆర్క్చోకెస్ నుండి చాలా ముదురు ఆకుపచ్చ, వెలుపలి ఆకులని తిప్పికొట్టండి. మిగిలిన ఆకులు లాగి, పక్కన పెట్టండి. హృదయం వెలుపల ఎటువంటి తంతుయుత ముదురు ఆకుపచ్చ భాగాలను కత్తిరించండి. గజిబిట్ చౌక్ని గీకుటకు ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. సుమారు గుండెను చాప్ చేసి, బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో ఉంచండి. మిగిలిన ఆర్టిచోకెలతో పునరావృతం చేయండి.
- ప్రతి ఆకు నుండి టెండర్ మాంసాన్ని గీసుకోడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. కరిగించిన ఆకుని విడదీసి, హృదయాలతో బ్లెండర్లో ఆర్టిచోక్ మాంసాన్ని ఉంచండి. మిగిలిన ఆకులు రిపీట్.
- మీడియం-ఎత్తైన వేడి మీద మీడియం సాస్పున్లో వెన్న కరుగుతుంది. వెల్లుల్లి మరియు ఉడికించాలి, సువాసన వరకు, గందరగోళాన్ని, గురించి 1 నిమిషం. ఆర్టిచోకెస్ తో బ్లెండర్కు వెల్లుల్లి బదిలీ చేయండి. పాన్ పక్కన పెట్టండి.
- చాలా నునుపుగా వరకు ఉడకబెట్టిన పులుసు తో ఆర్టిచోక్లను సుడి గాలి. మీరు బ్లెండర్ ఈ కోసం ఒక బిట్ అమలు చేయడానికి వీలు ఉంటుంది; కనీసం 2 నిమిషాలు గిరగిరా. ఇది చాలా కాలంలా కనిపిస్తుంది. అది స్టిక్. మీరు మృదువైన-మృదువైన నిర్మాణం కోసం చూస్తున్నారా.
- ఆర్టిచోక్ మిశ్రమాన్ని పెద్ద సాస్పీన్కు బదిలీ చేయండి. ఒక వేసి కు పురీ తీసుకుని. స్థిరమైన ఆవేశమును కాపాడుటకు వేడిని తగ్గించండి. రుచి చూసే క్రీమ్, మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. చేర్చబడ్డ క్రీంను వేడి చేసేలా ఉడికించాలి.
డిన్నర్లు సూప్ ప్రతి రుచికరమైన డ్రాప్ తుడవడం చేయవచ్చు తో కరకరలాడే రొట్టె పుష్కలంగా సూప్ హాట్ సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 229 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 41 mg |
| సోడియం | 1,414 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |