టాంకాట్ (బ్రెడ్ డీప్-వేయించిన పంది) మరియు ఒక తీపి మరియు లవణ రసంలో వండిన గుడ్లు మరియు బియ్యం మీద ఉంచుతారు, ఇది ఒక ప్రసిద్ధ జపనీస్ గిన్నె వంటకం. కాట్సు, లేదా జపనీస్లో కట్లెట్, వండుతారు ముందు సన్నని పౌండెడ్ చేయబడింది మాంసం సూచిస్తుంది. డాన్, లేదా డాన్బురి, ఇది ఒక బౌల్ డిష్ గా గుర్తిస్తుంది. కట్సుడాన్ ఇతర డాన్బురితో పోలిస్తే హృదయపూర్వకంగా ఉంటుంది, కాని రుచి చాలా మంచిది, ఇది టాంకాట్సులో లోతైన వేయించడానికి ఉపయోగించే నూనె నుండి అదనపు కేలరీలు పట్టించుకోదు. నిజానికి, మీరు రుచికరమైన ఉడకబెట్టిన పులుసులో అన్నింటిలోనూ బాగా వేయించిన రుచిని గమనించరు.
జపనీయుల సంస్కృతిలో, కత్సుదోన్ అనేది ఆత్మ ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది - ఒక హృదయములో కూడా అత్యంత చల్లని భాగం కరిగిపోయే రుచికరమైన వంటకం యొక్క గుర్తు.
జపాన్లో కట్సుడాన్ ఒక సాధారణ భోజనం వంటకం మరియు ఇది అనేక సాధారణం రెస్టారెంట్లలో లభిస్తుంది, ఇందులో udon నూడిల్ దుకాణాలు, చిన్న మూలలోని రెస్టారెంట్లు, మరియు బోంటో దుకాణాలు ఉన్నాయి. జపాన్ వెలుపల మనకు, ఇక్కడ ఇంట్లో ఈ సంతృప్తికరమైన డిష్ చేయడానికి సులభమైన వంటకం.
టాంకాట్సు మొదటిగా తయారు చేయవలసి ఉంటుంది, కావున మీరు ఒక పాన్లో ఒకేసారి ప్రతిదీ ఉడికించలేరు ఎందుకంటే కాట్సుతో తయారు చేస్తోంది. అయితే, మీరు ఆలోచించినట్లు ఇది చాలా కష్టం కాదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 కప్పులు
- జపనీస్ ఉడికించిన అన్నం
- 2 సెంటర్ కట్, ఎముకలేని పంది మాంసం చాప్స్, ఒక సెంటీమీటర్ మందపాటి డౌన్ పౌండెడ్
- ఉప్పు కారాలు
- పిండి, దుమ్ము దులపడం కోసం
- 1 కప్ పంకో
- నూనె, వేయించడానికి
- 1 ఉల్లిపాయ, సన్నగా ముక్కలు
- 1 1/4 కప్పు డాషి సూప్ స్టాక్
- 1/3 కప్పు
- సోయా సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. mirin
- 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలతో పౌండెడ్ పంది మాంసం చాప్స్, మరియు ఒక కాంతి తో దుమ్ము, కూడా పిండి పూత. ఒక లోతు బౌల్ లో, 1 గుడ్డును ఓడించారు. మరొక చెరువు గిన్నె లోకి panko ఉంచండి.
- మీడియం వేడి మీద తారాగణం ఇనుము పాన్ లేదా స్కిల్లెట్ కు సన్నని, పొరను కూడా జోడించండి. మీరు చమురు లోకి ఒక పాన్కో బ్రెడ్క్రంబ్ను త్రో ఉన్నప్పుడు నూనె సిద్ధంగా మరియు అది sizzles. గుడ్డు లోకి కోటు కు పంది ముంచు.
- Panko కు పంది బదిలీ మరియు ఒక మంచి పూత పొందడానికి మాంసానికి సమానంగా నొక్కండి.
జాగ్రత్తగా బంగారు గోధుమ వరకు, ఒక వైపు 5 నుండి 6 నిమిషాలు వేడి నూనె లో పంది మాంసం చాప్స్ మరియు ఉడికించాలి. మరొక 5 నుండి 6 నిముషాలు తిప్పండి మరియు మరొక వైపు ఉడికించాలి.
- కాగితపు టవల్ తో కప్పబడిన ప్లేట్ మీద డ్రెయిన్ చేయండి.
- మీ tonkatsu ముక్కలుగా ముక్కలు.
- ఒక పాన్ లో dashi సూప్ స్టాక్ ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
- సూప్ కు సోయా సాస్, మిరిన్, మరియు చక్కెర జోడించండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. వేడిని ఆపండి.
- కట్సుదున్ యొక్క 1 గిడ్డంగిని ఉడికించుకోవటానికి, ఒక చిన్న స్కిలెట్లో సూప్ యొక్క పావు భాగము ఉంచండి.
- సూప్ లో ఒక పావురం ఉల్లిపాయ ముక్కలు జోడించండి మరియు మీడియం వేడి మీద కొన్ని నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- కొన్ని నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద పాన్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు tonkatsu ముక్కలు 1 అందిస్తోంది.
- ఒక గిన్నెలో గుడ్డు బీట్ చేయండి.
- మీడియం వేడి మీద చారుకు సూప్ తీసుకురండి, ఆపై టన్నుకట్ మరియు ఉల్లిపాయల మీద గుడ్డు పోయాలి.
- తక్కువగా వేడిని తగ్గించి మూత మీద ఉంచండి.
- వేడిని ఆపివేయండి.
- ఒక పెద్ద బియ్యం గిన్నెలో ఉడికించిన అన్నం 1 ను అందిస్తాయి, అప్పుడు బియ్యం పైన తేలికైన టాంకట్సు ఉంచండి. ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.