టమోగోకి - జపనీస్ రోల్డ్ ఆమ్లెట్ రెసిపీ

తామోగోకి అనేది జపనీస్ చుట్టిన గుడ్డుతో తయారుచేయబడిన గుడ్లగూబ. ఇది అల్పాహారం కోసం వడ్డించబడుతుంది, ఒక బీటా (జపనీస్ భోజనం బాక్స్) లో సైడ్ డిష్గా లేదా సుశిని పూరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. టమోగోకి, సాహిత్యపరంగా 'కాల్చిన / వేయించిన గుడ్డు' అని అర్ధం, ఒక వేయించడానికి పాన్ లో రుచికోసం గుడ్డు యొక్క పలుచని పొరలను కదిలించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు.

తమోగోయ్ యొక్క రుచులు వేర్వేరు రకాల పూరకాలతో కలపవచ్చు. తమోగోయ్కి ఒక చదరపు తమోగోయ్కి పాన్ ను ఉపయోగించడం మంచిది, కాని ఇది సాధారణ ఫ్రైనింగ్ పాన్లో వండుతారు. చక్కెరను తమోగోయ్కి జోడించినప్పుడు, అది తేలికగా కరిగిపోతుంది, కనుక వేడిని జాగ్రత్తగా చూడండి.

టమోగోకి తరచుగా సోయా సాస్ మరియు చక్కెరలతో రుచికోసం ఉంటుంది, కాని ఏమీ డసి యొక్క రుచిని కొట్టదు. Dashi చేయడానికి చాలా సులభం, కానీ umami -rich kombu మరియు katsuobushi ఇతర పదార్థాలు overpowering లేకుండా ఈ స్టాక్ అద్భుతమైన రిచ్ రుచులు ఇస్తాయి. గుడ్డు మిశ్రమానికి dashi జోడించడం ద్వారా, గుడ్డు ఒక nice umami పెంచడానికి మరియు dashimaki tamago సాధారణ Tamagoyaki కంటే లోతుగా, మరింత క్లిష్టమైన రుచులు కలిగి ఉంది.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 4 గుడ్లు, పరాజయం
• 3 tablespoons dashi సూప్ స్టాక్
• 1 1/2 నుండి 2 tablespoons చక్కెర

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. ఒక గిన్నెలో గుడ్లు కొట్టండి.
2. డసి సూప్ మరియు చక్కెరను గుడ్డులో కలిపి బాగా కలపాలి.
3. మీడియం వేడి మీద తమోగోయ్కి పాన్ వేడి చేయండి. ఆయిల్ పాన్.
4. పాన్ లో గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు ఉపరితలంపై వ్యాప్తి చేయండి.
5. సగం పూర్తయ్యే వరకు దానిని ఉడికించి, దిగువ వైపున గుడ్డును నొక్కండి.
6. చుట్టిన గుడ్డును ఎగువ వైపుకు తరలించండి.
7. నూనె పాన్ యొక్క ఖాళీ భాగం మరియు స్పేస్ లో మరియు చుట్టిన గుడ్డు కింద గుడ్డు మిశ్రమం మరొక స్కూప్ పోయాలి.
8. సగం పూర్తయ్యేంత వరకు దీనిని ఉడికించి, ఆ గుడ్డు గుడ్డులో చల్లుతారు.

1. పూర్తి వరకు గుడ్డుతో చేసె పదార్థము ఉడికించాలి.
2. మీరు ఒక సాధారణ ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఉపయోగిస్తుంటే, వెదురు మత్పై తమోగోయ్కి ఆకారం చేయండి.
3. 1 అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా తమోగోయ్ కట్ చేయాలి.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	206
మొత్తం కొవ్వు	11 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	4 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	4 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	417 mg
సోడియం	204 mg
పిండిపదార్థాలు	12 గ్రా
పీచు పదార్థం	0 గ్రా
ప్రోటీన్	15 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)