డషి జపనీస్ స్టాక్, ఇది అనేక జపనీస్ వంటల ఆధారంగా మారుతుంది, సూప్, నగ్నంగా సాస్ మరియు నిమోనో (వంటకాల వంటకాలు).
డషి నో వన్-ట్రిక్ పోనీ
Dashi తరచూ జపనీస్ వంటలో ఉపయోగించడం వలన, దీనిని ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోవడం మంచిది. Dashi వివిధ రకాల ఉన్నాయి.
ఇది kombu (ఎండిన కెల్ప్), కాట్సువో-బుషి (ఎండిన బునిటో రేకులు), నిబోషి (ఎండబెట్టిన చిన్న సార్డినెస్), హోషి షియాటేక్ (ఎండిన షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు) మరియు మరిన్ని.
కొమ్మ్బు డషి మరియు ఎండిన షియాటేక్ పుట్టగొడుగు డషి మంచి శాఖాహార నిల్వలు అంటారు.
ఇది dashi చేయడానికి అదనపు ప్రయత్నం పడుతుంది, కానీ మంచి dashi మీ జపనీస్ వంటలలో చాలా మంచి రుచి చేస్తుంది.
ఎలా డషి వాడబడింది?
Dashi చేయడానికి ఉపయోగించే పదార్ధాల నిష్పత్తి మరియు దాని ఫలితంగా ఏర్పడిన dashi ఎలాంటి ప్రాధాన్యతను బట్టి మారుతుంటాయి.
- కొమ్బూ దాషి : స్పష్టమైన చారు, నబీ (వేడి కుండ వంటకాలు) మరియు మరింత వాడతారు
- కట్సుయో దాషి : నిమోనో ( పాక్షికంగా వంటలలో), స్పష్టమైన సూప్, తెలివితక్కువ సూప్ మరియు మరిన్ని
- కొమ్బు మరియు కాట్సుఉబోషి డషి: స్పష్టమైన చారు, నిమోనో, తెలివితక్కువ సూప్ మరియు మరిన్ని చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు
- నిబోషి దిషి: మిసో సూప్స్, నిమోనో మరియు మరిన్ని కోసం ఆదర్శవంతమైనది
- హోషి-షిటెక్ డాషి: నిమోనో మరియు ఇతరులను తయారు చేయడానికి చాలా తరచుగా ఉపయోగిస్తారు
తాజాది ఉత్తమమైనది
జపనీస్ dashi ఇది చేసిన రోజున ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడుతుంది. మీరు కొన్ని మిగిలిపోయిన డషిని కలిగి ఉంటే, అది రెండు రోజులు వరకు రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఒక కవర్ కంటైనర్లో ఉంచండి.
దాషి పౌడర్
తక్షణ డషి పొడి కూడా ఆసియా నడవ లేదా ఆన్లైన్ ప్రత్యేక దుకాణాలలో ప్రధాన కిరాణా వద్ద అందుబాటులో ఉంది.
Dashi స్టాక్ చేయడానికి dashi పొడిని ఉపయోగించడం త్వరితమవుతుంది.
సాధారణంగా, గురించి 1 teaspoon dashi పౌడర్ 2 1/2 కు 3 నీటి cups ఉపయోగిస్తారు. ఖచ్చితమైన నిష్పత్తులకు ప్యాకేజీ సూచనలను అనుసరించండి, ఇది బ్రాండ్ ద్వారా మారుతుంది.