పుట్టగొడుగుల రిసోట్టో ఒక ప్రముఖ శాఖాహార ఇటాలియన్ బియ్యం వంటకం, ఇది భోజన అవుట్ లేదా ఇంట్లో ఉండాల్సిన సరిఅయిన రుచిని శాఖాహార ప్రవేశానికి చేస్తుంది. ఈ తక్కువ కొవ్వు, ఆరోగ్యకరమైన సంస్కరణ కాదు, కానీ మరింత సంప్రదాయమైన పూర్తి కొవ్వు మరియు తీర్చే రెసిపీ మీరు స్వచ్ఛమైన, సంపన్నమైన, దట్టమైన రుచిని ఏమీ చేయకూడదు. ఈ పదార్ధాలలో ఉప్పు, వెన్న, వెల్లుల్లి, తెలుపు వైన్ మరియు అవును, భారీ క్రీమ్ మరియు పార్మేసాన్ లేదా రోమనో లేదా అసియాగో వంటి మరొక కఠినమైన చీజ్ ఉన్నాయి. అన్నింటికీ బాగా సున్నితత్వం కలిగిస్తుంది.
మీరు కొంచెం తేలికైన మరియు కొవ్వులో కొంచెం వెతుకుతున్నట్లయితే, ఈ తక్కువ కొవ్వు పాడి-రహిత శాకాహారి రిసోట్టోను అదనపు రుచి కోసం సూర్య-ఎండిన టమోటాతో తయారు చేస్తారు , లేదా ఒక క్లాసిక్ ఇటాలియన్ రిసోట్టో కంటే వేరొక దాని కోసం, ఈ శాకాహారి గుమ్మడికాయ ప్రయత్నించండి రిసోట్టో వంటకం కూడా కొవ్వులో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. లేదా, ఇక్కడ మరికొన్ని అద్భుతమైన శాకాహారి (మరియు వేగన్!) రిసోట్లతో బ్రౌజ్ చేయండి.
వెన్న మరియు క్రీమ్ పుష్కలంగా పాటు ఈ శాఖాహారం పుట్టగొడుగు రిసోట్టో రెసిపీ మీరు ఒక సాధారణం సాయంత్రం లేదా ఒక ప్రత్యేక సందర్భంగా అప్ సర్వ్ చేయవచ్చు ఒక రుచికరమైన మరియు క్రీము ఇటాలియన్ శాఖాహారం రిసోటో కోసం చిన్న, పోర్సిని పుట్టగొడుగులను మరియు బటన్ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తుంది.
రిసోట్టో తరచూ మాంసం వంటకానికి పక్కగా పనిచేస్తున్నప్పటికీ, ఇది సాధారణంగా శాఖాహార భోజనాల ప్రధాన కోర్సుగా ఉపయోగపడుతుంది. ఒక వైపు సలాడ్ అప్ విప్, మరియు ఉండవచ్చు కొన్ని ఇంట్లో వెల్లుల్లి బ్రెడ్, మరియు మీరు మీరే ఒక పూర్తి భోజనం పొందారు. మరియు వైన్? ఎరుపు మరియు ఇటాలియన్ ఏదో, ఒక Chianti వంటి, లేదా, మీరు కూడా రిసోట్టో వంట లో ఉపయోగించే అదే తెలుపు వైన్ ఉపయోగించవచ్చు. ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 కప్పులు అర్బోర్రి అన్నం (రిసోట్టో బియ్యం)
- 5 కప్పులు
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1/2 కప్పు పొడి porcini పుట్టగొడుగులను
- ముక్కలు 1 కప్ తెలుపు బటన్ పుట్టగొడుగులను
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చిన్న, తరిగిన
- 1/4 కప్పు వెన్న
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తరిగిన
- 1/2 కప్ వైట్ వైన్
- 1/4 కప్పు హెవీ క్రీం
- 1 కప్ పర్మేసన్, రోమనో లేదా అసియాగో చీజ్ (ఐచ్ఛికం)
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు (సముద్ర ఉప్పు లేదా కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజా నేల నల్ల మిరియాలు ఉత్తమంగా ఉంటుంది)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద కుండలో, వెల్లుల్లి మరియు చిన్న ముక్కలు వేయకుండా నివారించడానికి బాగా గందరగోళాన్ని, 2 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద వెన్న, వెల్లుల్లి, కోరిందకాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు అర్బోర్రియో బియ్యం మరియు వేడి మిళితం.
- తక్కువగా ఉండే ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి, మరియు తెలుపు వైన్ జోడించండి. మిశ్రమాన్ని సుమారు 2 నిమిషాలు తక్కువగా ఆవేశపరుచుకోండి, ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు గందరగోళాన్ని పొందండి
- మూతతో, కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు క్రీమ్ జోడించండి, మరియు ద్రవ గ్రహించబడే వరకు తక్కువగా ఉడికించాలి. సుమారు 25 నిమిషాలు, క్రమంగా గందరగోళాన్ని.
- పర్మేసన్ లేదా రోమనో చీజ్ను జోడించండి, కరిగేలా ప్రోత్సహించడానికి బాగా కదిలిస్తుంది.
- జున్ను కరిగించిన తర్వాత, రుచికి సముద్రపు ఉప్పు మరియు తాజా పగుళ్లు గల బ్లాక్ పెప్పర్తో తేలికగా మీ రిసోట్టో సీజన్.
- తాజాగా తరిగిన పార్స్లీ యొక్క బిట్తో అలంకరించు, మీరు కావాలనుకుంటే మరియు ఒక మంచి ప్రదర్శన కోసం అన్నీ అగ్రస్థానంలో ఉండటానికి అదనపు తడకగల జున్ను ఒక బిట్తో అందిస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 499 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 52 mg |
| సోడియం | 1,105 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 61 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 16 గ్రా |