ఆమె-పీత సూప్

వర్జీనియా నుండి ఒక ప్రాంతీయ ప్రత్యేకత, ఈ రిచ్ పీబ్ సూప్ ఒక బిస్క్యూ మాదిరిగా ఉంటుంది మరియు దాని పేరు స్త్రీ పీత, లేదా ఆమె-క్రాబ్ నుండి వచ్చింది . ఆమె-క్రాబ్ దాని నారింజ రంగు పీత రోకుకు, ఆమెకు-పీత సూప్లో ప్రధాన పదార్ధంగా ఉపయోగపడుతుంది. సౌత్ డౌన్ మెన్యుస్లో, ప్రత్యేకించి జార్జియా మరియు దక్షిణ కరోలినాలలో మీరు ఆమె-పీత సూప్ని కనుగొంటారు.

ఈ రెసిపీ లైవ్ మొత్తం పీతలు కోసం పిలుస్తుంది, ఇవి అప్పుడు ఉడకబెట్టడం మరియు దాడుకుంటాయి. పంచదార మాంసం మరియు రోలు పాలు మరియు భారీ క్రీముతో కలిపి ఉంటాయి, అదేవిధంగా చేర్పులు మరియు పొడి షెర్రీలకు ఒక మందపాటి మరియు విలాసవంతమైన సూప్ సృష్టించడానికి.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 4 quarts నీరు
• 2 tablespoons ప్లస్ 1 1/2 teaspoons ఉప్పు, విభజించబడింది
• 12 అంగుళాల వెడల్పు గురించి ప్రతి 12 అట్లాంటిక్ బ్లూ పీతలు నివసించేవారు
• 1/4 కప్పు వెన్న
• 1 tablespoon పిండి
• 2 కప్పులు పాలు
• 2 కప్స్ భారీ క్రీమ్
• 2 టీస్పూన్లు చక్కగా తరిగిన ఉల్లిపాయ
• 1 teaspoon సరసముగా తాజా నిమ్మ పై తొక్క తడకగల
• 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జాజికాయ
• 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్
• 3 tablespoons పొడి సారాయి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా పార్స్లీ తరిగిన

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. ఒక పెద్ద (8-క్వార్ట్ సైజు) కేటిల్ లో ఒక మరుగు కు 4 క్వార్ట్ట్స్ నీరు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకుని. పీతలు లో డ్రాప్ మరియు ఒక కాచు కు నీరు తిరిగి. 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పీతలు, శుభ్రమైన, మరియు షెల్ డ్రెయిన్. మాంసం మరియు పక్కన పెట్టండి.
2. భారీ 3 నుండి 4-కొలత గల పాత్ర saucepan లో, మీడియం వేడి మీద వెన్న కరుగుతాయి. నురుగు తగ్గించటం ప్రారంభించినప్పుడు, పిండిని చేర్చండి మరియు మృదువైన మరియు బుడుగలతో కదిలించు. తడిగా ఉన్న తీగతో నిరంతరంగా మిశ్రమం త్రిప్పి, నెమ్మదిగా పాలు మరియు క్రీమ్ లో పోయాలి మరియు సాస్ ఒక వేసి వస్తుంది మరియు మృదువైన మరియు కొద్దిగా మందమైన వరకు అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి.

1. మిగిలిన 1 1/2 teaspoons ఉప్పు, తడకగల ఉల్లిపాయ, నిమ్మ పై తొక్క, జాజికాయ, మరియు తెల్ల మిరియాలతో పాటు, crabmeat మరియు రో లో శాంతముగా కదిలించు. తక్కువ వేడిని తగ్గించండి మరియు 20 నిమిషాలు పాక్షికంగా కప్పబడినది.
2. షెర్రీలో కదిలించు, రుచి కోసం రుచి, మరియు సూప్ను వేడిచేసిన డిష్ లేదా వ్యక్తిగత సూప్ గిన్నెలుగా పోయాలి. పార్స్లీ తో టాప్ చల్లుకోవటానికి మరియు వెంటనే సర్వ్.

చిట్కా మరియు మరిన్ని సీఫుడ్ బిస్క్యూస్

మీరు ఒక డజను పురుషుడు పీతలు కనుగొనలేకపోతే, మీరు ఇప్పటికే పీల్చిన పీత మాంసం మరియు రో కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఈ రెసిపీ కోసం మీరు 1 పౌండ్ల అట్లాంటిక్ బ్లూ క్రాబ్ మాంసం మరియు 1/2 కప్ కప్ అవసరం.

మీరు ఈ వెల్వెట్ మృదువైన మత్స్య సూప్ యొక్క అభిమాని అయితే, మీరు ప్రయత్నించే మరికొన్ని ఇతరులు ఉన్నారు. ఈ పీత బిస్క్యూ మంచు పీత కాళ్ళు కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది కొద్దిగా టాంగ్ మరియు అందమైన రెడ్ కలర్ ఇవ్వాలని టమోటా పేస్ట్ యొక్క ఒక బిట్ కలిగి ఉంది. ఒక లాబ్స్టర్ బిస్క్యూతో మీ అతిథులను ఆకర్షించండి-మీరు వండిన ఎండ్రకాయను కొనుగోలు చేస్తే, ఈ వంటకం కేవలం కొన్ని ఇతర పదార్ధాలతో కలిసి వస్తుంది. కొంచెం విభిన్నమైనది కోసం, స్లాల్లప్ బిస్క్యూను ప్రయత్నించండి, రిచ్ రుచులతో ఉన్న సాధారణ వంటకం.