చిలి పెప్పర్ బీర్ అనేది క్రాఫ్ట్ బీర్ ఉద్యమంలో ప్రముఖ వింతైన శాఖ. ఉద్యమం ప్రారంభమైనప్పటి నుండి వృద్ధి చెందటం మరియు క్షీణించిపోయిన ఇతర మాంసపు బీర్లలా కాకుండా - మిరపకాయ బీర్ నిశ్శబ్దంతో టమోటా బీర్లు, బీట్ బీర్లు మరియు గుర్రపుముల్లంగి బీర్లు కొన్నింటిని నేను చూశాను. వారు దొరకడం కష్టం. వారు ఒక బ్ర్యు పబ్ లేదా ఒక తిరుగుబాటు ఖ్యాతితో ఒక ఉత్పత్తి బ్రూవరీ నుండి ఒక ఆఫ్ బ్రెండ్ ఉంటాయి. కానీ, ఎప్పుడైనా ఏ సమయంలోనైనా, ఎక్కడా అందుబాటులో ఉన్న మిరపకాయ బీర్ ఎల్లప్పుడూ ఉందని తెలుస్తుంది.
మంచి వాళ్ళు, నా అభిప్రాయం లో, బీరు కు మిరియాలు యొక్క రుచి కానీ వేడి తీసుకుని. నాకు తప్పు పొందకండి, నేను మంచి మిరియాలు యొక్క రుచిని ప్రేమిస్తున్నాను కానీ దాని గురించి ఏదో ఉంది, అది బీరు యొక్క ప్రాథమిక రుచులతో విభేదిస్తుంది. బహుశా అది హాప్లతో ఘర్షణ కలిగి ఉండవచ్చు, లేదా అది బార్లీ కావచ్చు. నాకు ఒక బీరులో పనిచేయని మిరియాలు మాంసం యొక్క మట్టి రుచి గురించి మాత్రమే ఉంది. సంక్షిప్తంగా, నేను ఒక మిరపకాయ బీర్ బీర్ ఇష్టం, అది ఒక మంచి, బలమైన మద్యం వంటి రుచి అనిపిస్తుంది కానీ నా పెదవులు మరియు నాలుక మీద ఒక nice స్టింగ్ వదిలి. వేడిని పెంచుతుంది మరియు భవనం నిప్పంటించటానికి మరొక సిప్ తీసుకోవాలని నన్ను ప్రోత్సహిస్తుంది. ఒక మంచి మిరియాలు బీర్ ఒకటి లేదా రెండు సేర్విన్గ్స్ నాకు దారితీస్తుంది, చివరకు అగ్ని ఎత్తివేసేందుకు ఒక బెల్జియన్ తెలివి వంటి ఏదో. ఇప్పుడు, అది బీరు ఒక nice సాయంత్రం, మీరు చెప్పే కాదు?
మిరపకాయల వేడిని క్యాప్సైసిన్ అనే సమ్మేళనం నుండి వస్తుంది. ఇచ్చిన మిరియాలు లేదా హాట్ సాస్ లో క్యాప్సైసిన్ మొత్తం స్కావిల్లె స్థాయిలో కొలవబడుతుంది.
వివిధ మిరియాలు వేర్వేరు స్థాయిలను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు మీ మిరియాలు మిరియాలు ఎంపిక చేసుకునే ముందు కొన్ని రకాల మిరియాలు ఆడటానికి ఇష్టపడుతారు. జలపెరా మిరియాలు సూపర్ హాంప్ మిరపకాయలు అనే పేరును పొందాయి. నేను ఈ విషయాన్ని అర్థం చేసుకున్నాను, కానీ నమ్మకం లేదు. మిగతా ఇతర రకాల మిరపలపై విరుద్ధంగా ఉన్నప్పుడు ఇవి చాలా మృదువైనవి.
నేను వేడిని తీసుకురావాలంటే నా అభిమాన మిరియాలు హబనేరో పెప్పర్. అయినప్పటికీ ఇది ఖచ్చితంగా వేడిని తెస్తుంది, స్కొయిలేల్ స్కేల్పై ఎక్కువ రేట్లను ఉన్న కొన్ని మిరియాలు ఉన్నాయి. ఇది నాకు చాలా వివేచన కలిగిస్తుంది.
కానీ, ఇది మీ హోమ్బ్రేర్ గురించి మాట్లాడుతున్నాం, అది కాదు? అవును, సరే, కాబట్టి మీరు కోరుకున్నదాన్ని గురించి మాట్లాడనివ్వండి. వివిధ రకాల మిరపల్లో స్కావిల్ యూనిట్లను పరిశీలించి, మీ బీర్ ఎంత వేడిగా ఉంటుందో పరిశీలించండి. తరువాత, మీ కలల మిరపకాయ బీరు కోసం పని చేస్తారని మీరు భావిస్తున్న కొన్ని రకాన్ని ఎంచుకోండి. ఇప్పుడు, మీకు ఇష్టమైన కిరాణా దుకాణం లేదా మీ మిరపాలను కనుగొనడానికి రైతుల మార్కెట్కి వెళ్ళండి. నా అనుభవంలో, మిరపకాయలను విస్తృతమైన వివిధ రకాల ప్రదేశాలలో దొరికే ఉత్తమమైన స్థలం, జర్మన్ నడవడిక, వియత్నామీస్ నృత్యాలు మరియు థాయ్ నడవలతో కూడిన, బాగా నిల్వ చేయబడిన అంతర్జాతీయ కిరాణా దుకాణం. మీరు అదృష్టవంతులైతే, స్టోర్లో ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఎండిన మిరపకాయల మిరుమిట్లు ఉంటాయి. మీకు నచ్చిన వాటిని ఎంచుకోండి, ప్రతి ఒక్కటి మాత్రమే. మీరు మీలో తోటపనిని కలిగి ఉంటే, మీకు కావలసిన మిరపకాయలు పెరుగుతాయి. దురదృష్టవశాత్తు, మీరు బహుశా మీ స్థానిక నర్సరీలో మిరపకాయల మిరపకాయలను కనుగొనే అవకాశం లేదు. మీరు బాగా ప్రజాదరణ పొందిన నాలుగు లేదా ఐదు విభిన్న రకాలను మాత్రమే కనుగొంటారు.
మీరు నా లాంటి ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటే, మీరు వెతుకుతున్న కోసం మిరియాలు కేవలం ట్రాక్ చేయటానికి ఇంటర్నెట్లో సీడ్ కేటలాగ్స్ మరియు సీడ్ విక్రయాల సంస్థల ద్వారా వెతకాలి.
ఒకసారి మీరు ప్రయోగం చేయదలిచిన మిరపకాయలు కలిగి, వాటిని పరీక్షించడానికి సమయం ఉంది. దీన్ని ఉత్తమ మార్గం టీతో ఉంటుంది. మీరు స్టోర్ వద్ద కొనుగోలు ప్లాస్టిక్ సంచిలో మొత్తం, ఎండిన మిరియాలు కనుగొనండి. ఒక చిన్న సాస్ పాన్ పొందండి మరియు మీ మిరియాలు పూర్తిగా మునిగిపోవడానికి కేవలం తగినంత నీటిని చేర్చండి. నీటిలో మిరియాలు మరియు అన్ని విత్తనాలు చీలింది. ఒక వేసి దానిని పదివేల నుండి పదిహేను నిమిషాల వరకు వేడి చేసి, కవర్ చేసి, ఆవేశపరుచుకోండి. మిరియాలు మీ బీర్లో ఎలా కనిపిస్తుందో సూచించే మంచి టీ ఇప్పుడు మీకు ఉంది. అది వక్రీకరించు మరియు తేనె చల్లని అప్పుడు పూర్తిగా మీరు కాయడానికి కావాలా ఆ శైలిలో పోలి ఒక వాణిజ్యపరంగా బ్ర్యు బీర్ కొన్ని టీస్పూన్లు జోడించడానికి తెలపండి.
దీనిని రుచి చూసి, మీరు ఏమి అనుకుంటున్నారో చూడండి. గమనికలు చేయడానికి నిర్ధారించుకోండి. మీరు మరింత వేడిని కోరుకుంటున్నారా, మీకు మరింత మిరియాలు రుచి కావాలి, మీకు తక్కువగా ఉందా?
మీరు బీరు అసమానత యొక్క ఒక ఐదు గాలన్ బ్యాచ్ను కాచుకుంటే, మిరియాలు కొన్ని ounces కంటే ఎక్కువ అవసరం లేదు. మీ పరీక్ష ఆధారంగా, మీరు మిరపకాయను ఎలా చేర్చాలో మరియు ఎప్పుడు సర్దుబాటు చేయాలనుకుంటున్నారు. మీరు నేరుగా వేడి కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మీరు వేయించిన కషాయాలను జోడించే అదే సమయంలో, వేయించడానికి ప్రారంభంలో మిరియాలు జోడించండి. మిరియాలు యొక్క రుచి మీకు ఇష్టమైతే, అది చివరి ఐదు లేదా పది నిమిషాల సమయంలో వేసి, అది అతికించండి. మీరు నిజంగా ఆ మిరియాలు రుచిని కోరుకుంటే, మిరపకాయలు మొదటి "కిలోల పొడిగా" ("పొడి-మిరియాలు") కి బదిలీ చేయబడతాయని నిర్ధారించుకోండి. (హెడ్ స్థలం పుష్కలంగా ఉన్న ఆహార-గ్రేడ్ ప్లాస్టిక్ బకెట్ ఇది ఉత్తమమైనది. ఆఫ్ ట్యూబ్ చాలా సులభంగా మిరియాలు బిట్స్ తో బ్లాక్.)
ఇప్పుడు, బీరు శైలి గురించి మాట్లాడనివ్వండి. అంతిమంగా, నిర్ణయం మీదే. నేను చేదు లేదా బ్రిటిష్ శైలి లేత అలే వంటి సాధారణ అలెస్ సిఫార్సు. ఆయిల్ మిరియాలు మార్గంలో ఉండకపోవడంలో ముఖ్యమైన బీరుత్వాన్ని అందిస్తుంది. ఇతర బీర్ శైలులన్నీ బెల్జియన్ అలెస్ వంటివి వాటి అడవి మసాలా రుచులతో పరిగణించబడ్డాయి. నేను అలాంటి బీరును అనుభవించలేదు మరియు భయపడిన లేదా పూర్తిగా అవతరించినట్లు ఊహించగలవు. మిరపకాయల వేడికి విరుద్దంగా అందించడానికి తటస్థ లేదా తీపి ప్రొఫైల్స్ వైపు ఉండే బీర్ శైలుల కోసం ఉత్తమ సిఫార్సు చేయాలని నేను భావిస్తున్నాను. భారీ హాప్ చేదులతో ఉన్న బీర్లు మంచి సంతులనాన్ని రుణించవు.
ముందుగానే ఆలోచించినప్పటికీ, అన్ని ప్రణాళికలు మరియు రుచి ముందుగానే రుచి చూసినా, నీకు ఒక గంభీరంగా మరియు వెలికితీతగా ఉండే బీరుతో కలిపి ఉండవచ్చు. ఇది తరువాత మిశ్రమానికి మిరప మిరపకాయల సారూప్యతను కలిగి ఉన్న ఒక బీరును తయారుచేసే మంచి ఆలోచన. రెండు బీర్లు వాటిని రుచిని రుచి చూసేటప్పుడు. మిరపకాయలతో ఉన్న బీర్ బాటిలింగ్ లేదా కిగింగ్తో మంచి సమతుల్యతను కనబరుస్తుంది. ఇది చాలా వేడిగా ఉన్నట్లయితే, అన్-మిరపకాయ బీరుతో కొన్ని మిశ్రమాల్ని ప్రయత్నించండి.
20/80, 40/60, 50/50, 60/40 మరియు 80/20 యొక్క అద్దాలు కలపాలి మరియు వాటిని రుచి చేయండి. ఇది ఎప్పుడూ ఉత్తమ రుచి, మీ బీర్లు అనుగుణంగా మిశ్రమం మరియు వాటిని ప్యాకేజీ.
చిలి పెప్పర్ వేడి అనేది ఇంటికి వెళ్ళడానికి వెళ్ళడానికి ఒక అందమైన మార్గం. ఆడ్స్ మీ మొదటి ప్రయత్నం గొప్ప ఉండదు కానీ, ఆ homebrewing అన్ని గురించి ఏమిటి, సరియైన? ప్రయోగం మరియు వేర్వేరు కలయికలను ప్రయత్నిస్తూ ఉండండి. చివరికి, లేదా చాలా అకస్మాత్తుగా, మీరు పరిపూర్ణ రెసిపీ తో వస్తాయి. మీరు చేసేటప్పుడు మంచి నోట్సు ఉంచాలని మరియు మీరు చేసేటప్పుడు, దయచేసి నాకు కొన్ని సీసాలు పంపండి. నేను దీనిని ప్రయత్నిస్తాను!