బిట్టర్ మరియు సువాసనలను హాప్లు

హాప్ బీర్ కు రెండు వేర్వేరు అంశాలను దోహదపడుతుంది. వారు బీర్ దాదాపు విసుగుగా తీపి ఉండదు ఇది లేకుండా ఒక సంతులనం చేదు జోడించండి. కూడా చాలా తక్కువగా హోప్ బీర్లు ఈ చేదు న తాగడానికి ఉండాలి. హోప్స్ కూడా బీర్ కు పూల, మసాలా వాసన మరియు రుచిని దోహదం చేస్తాయి. అనేక బీరు ప్రేమికులకు హాప్ల వాసన బీరు వాసన.

ఈ రెండు అంశాలు రెండు హాప్ కోన్, స్త్రీ హాప్ ప్లాంట్ పుష్పం నుండి వచ్చాయి.

చేదు ఆల్ఫా ఆమ్లం నుండి వచ్చింది. వేయించిన సమయంలో బీర్ చేదు హొప్పించవలసిన హాప్లు కలుపుతారు. ఉడికించిన వోర్ట్ నుండి వేడి ఆమ్లం విచ్ఛిన్నం చేయడానికి లేదా సమతౌల్యం చేయడానికి సమయం ఆసన్నమవుతుంది. ఈ ఐసో-ఆల్ఫా ఆమ్లం ఇంకా ఎక్కువ చేదుగా ఉంటుంది, ఆల్ఫా ఆమ్లం వలె కాకుండా, కరిగేది. అందువలన ఇది వోర్ట్లోకి కరిగి, చివరి బీర్లో ఉంచబడుతుంది.

బీర్లో ఉన్న హాప్స్ చేదు అంతర్జాతీయ బిటరింగ్ యూనిట్స్ (IBU) చే కొలవబడుతుంది. ఒక IBU ఒక లీటరు బీర్కు ఐసో-ఆల్ఫా యాసిడ్ మిల్లీగ్రామ్ గురించి సమానం. కొన్ని సాధారణ బీర్ శైలులు మరియు వారి IBU శ్రేణి ఇక్కడ దాదాపు పూర్తిగా అర్థరహితం కాదు: గోధుమ - 10-12 అమెరికన్ పాలిపోయిన ఆలే - 20-40 పిల్స్నర్ - 30-40 ఐపిఎ - 40 +

చేదు hops చేదు పాటు సువాసన మరియు రుచి దోహదం. విలక్షణమైన హాప్స్ వాసనను ఉత్పత్తి చేసే శంఖం నుండి నూనెలు పది నుంచి ముప్పై నిమిషాలలో వివిధ రకాల హాప్ల మీద ఆధారపడి ఉడికిస్తారు.

వాసన లేదా సువాసనగల హాప్ బ్రూవర్లు యొక్క ముఖ్యమైన నూనెలను పట్టుకోవటానికి వాటిని వేయించడానికి లేదా కాచు తర్వాత, పొడి ఆపివేయడం అని పిలిచే ఒక అభ్యాసం తర్వాత వాటిని జోడించండి. అంతిమంగా బీర్ యొక్క వాసన, రుచి మరియు కూడా నోటిఫుల్కి దోహదం చేస్తూ ఈ సమయంలో హాప్ జోడించబడింది.

హాప్ల యొక్క మరొక ముఖ్యమైన చారిత్రిక నాణ్యత వారి సంరక్షక సామర్ధ్యం. బీరులో మొట్టమొదటిగా హాప్లు ఉపయోగించడం ప్రారంభించినప్పుడు, బీరు బారిన పడకుండా అనేక గాలి మరియు నీటిని తీసుకునే బాక్టీరియాను వారు నిరోధించారని బీరులను త్వరగా తెలుసుకున్నారు. ఆధునిక బీరు తయారీదారులు చాలా ఆరోగ్యకరమైన కాచుట మరియు ప్యాకేజింగ్ పరిస్థితులను నిర్వహించగలుగుతారు మరియు వారి పారవేయడం వద్ద శీతలీకరణ మరియు పాశ్చరైజేషన్ కలిగి ఉంటారు. కాబట్టి, బీరుపై హోప్స్ స్థిరీకరణ నాణ్యత వారి పూర్వీకుల కంటే వారికి చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.