బోర్బన్ ఆపిల్ పై అమెరికన్గా ఉంది. బోర్న్బోన్ కౌంటీ, కెంటుకీ (వాస్తవానికి వర్జీనియాలో భాగం) నుంచి, ఇది సాంప్రదాయకంగా దక్షిణాన "విస్కీ" కు పర్యాయపదంగా ఉంది. చివరకు 1964 లో సమాఖ్య ప్రభుత్వం ప్రత్యేకంగా అమెరికన్గా గుర్తింపు పొందింది, అది ఇప్పుడు చట్టప్రకారం రక్షించబడుతుంది. బోర్బర్న్ 15% యునైటెడ్ స్టేట్స్ స్పిరిట్స్ మార్కెట్లో ఉంటుంది.
బోర్బన్ వంటకాలను సూచిక చూడండి.
ప్రాసెస్
ధాన్యం యొక్క పులియబెట్టిన గుజ్జు నుంచి బోర్బొన్ స్వేదనం పొందింది, వీటిలో కనీసం 51% మొక్కజొన్న ఉండాలి.
ఇది 80 మరియు 125 రుజువుల మధ్య సీసాలో ఉంటుంది మరియు కొత్త, కరిగిన తెల్లని ఓక్ బారెల్స్ (రంగు మరియు బహుశా కొన్ని రుచిని జోడించడానికి కరిగిన) లో కనీసం 2 సంవత్సరాల వయస్సు ఉండాలి. మద్యం రుజువును తగ్గించడానికి సున్నపురాయి-వడపోత వసంత నీరు మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు. సోర్ మాష్ను చాలా బోర్బొన్లో ఉపయోగిస్తారు. ఇది మునుపటి మాష్ రన్ నుండి అవశేషాలు, రాత్రిపూట రాత్రిపూట సూర్యరశ్మికి అనుమతినిచ్చింది, తర్వాత ఒక నూతన బ్యాచ్ మాష్కు జోడించబడింది, ఇది సోర్డాఫ్ రొట్టె కోసం స్టార్టర్ తయారీకి సమానంగా ఉంటుంది.
చరిత్ర
కార్న్ ఆత్మలు 1746 లోనే తయారు చేయబడ్డాయి మరియు 1783 లో బౌర్బాన్ కౌంటీలో ఒక డిస్టిలరీ స్థాపించబడింది. ఎలిజా క్రెయిగ్ తరచుగా బౌర్బాన్ యొక్క విలక్షణమైన రుచి అభివృద్ధికి ఘనత పొందింది. వర్జీనియాలోని రాయల్ స్ప్రింగ్స్ (ప్రస్తుతం జార్జిటౌన్, కెంటుకీ) నుండి బాప్టిస్ట్ మంత్రి అయిన క్రెయిగ్ 1789 లో తన ఆత్మలను తయారు చేయడం ప్రారంభించాడు. డాక్టర్ జేమ్స్ C. క్రో, వైద్యుడు మరియు రసాయన శాస్త్రవేత్త, కెంటుకి శాస్త్రీయ పద్దతి మరియు నాణ్యత నియంత్రణను పరిచయం చేశారు. 1820 లలో విస్కీ తయారీ.
అతను సోర్-మాష్ స్టిల్లింగ్ ప్రక్రియను కూడా ప్రవేశపెట్టాడు. మొదట దీనిని "మొక్కజొన్న విస్కీ" అని పిలిచారు, అయితే 19 వ శతాబ్దం మధ్య నాటికి ఇది బోర్న్బోన్ కౌంటీ, కెంటుకీకి అనుబంధం కలిగి ఉంది, దీనిని "బోర్బన్" లేదా "కెంటకీ బౌర్బాన్" అని పిలిచారు. కెంటుకీలో ప్రస్తుతం పదమూడు స్వేదన కర్మాగారాలు ఉన్నాయి, టేనస్సీ, వర్జీనియా, మరియు మిస్సౌరీలో ఉత్పత్తి చేయబడిన మిగిలిన ప్రపంచములో బర్బన్ యొక్క 80% పంపిణీలో ఉన్నాయి.
వంటకాల ఉపయోగాలు
బౌర్బాన్ మా వంటకాలలో మరింత మరియు మరింత దాని మార్గాన్ని కనుగొంటోంది. రుచిలో బ్రాందీ మాదిరిగానే, చాలా మంచి వంటకాల్లో బ్రాందీని మంచిగా పెంచుకోవచ్చు. సాంప్రదాయకంగా రుచి సమ్మేళనాలు మరియు డెసెర్ట్లకు వాడతారు, ఇది తరచూ బార్బెక్యూ సాస్లలో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు తరువాతి పేజీలో కొన్ని వంటకాల్లో వలె అనేక ప్రధాన వంటలలో తిరగబడుతుంది.
తదుపరి పేజీ - బోర్బన్ వంటకాలు
రెసిన్స్ మరియు పెకెన్స్తో ఆపిల్ బోర్బన్ పీ
స్వీట్ బోర్బోన్-ఆస్తేర్డ్ గ్లేజ్తో కాల్చిన హామ్
బౌర్బాన్ మరియు కోలా గ్లోజ్డ్ పంది టెండ్ర్లాన్
బోర్న్ సాస్తో బ్రెడ్ పుడ్డింగ్
డార్క్ చాక్లెట్ బోర్బన్ ట్రఫుల్స్
ఈజీ చాక్లెట్ బార్బన్ ట్రఫుల్స్
మార్ష్మల్లౌ టాపింగ్తో హాలిడే స్వీట్ బంగాళాదుంపలు
బేకన్ తో హనీ-బోర్బన్ మెరుపు పంది నడుము
బౌన్ సాస్ తో పాన్ బ్రాయిడ్ స్టీక్
బోర్న్ సాస్ తో పోర్క్ టెండర్స్లోయిన్