బట్టర్లలో ముంచిన చక్కెర క్యూబ్, విస్కీ యొక్క షాట్, మరియు నారింజ పై తొక్క; ఆకట్టుకునే మరియు కలకాలం కాక్టెయిల్ సృష్టించడం నిజంగా సులభం. పానీయం ఒకటి మరియు మాత్రమే పాత ఫ్యాషన్ మరియు మీ ఇష్టమైన బౌర్బా లేదా రై విస్కీ ఆనందించండి ఉత్తమ మార్గాలలో ఒకటి.
పాత-శైలి 1800 ల మధ్యకాలం నుండి వచ్చిన ఒక క్లాసిక్ విస్కీ కాక్టైల్ . ఇది దాని పేరు సూచిస్తుంది సరిగ్గా ఏమిటి: ఒక "పాత ఫ్యాషన్" కాక్టైల్, మరియు బార్టెండర్లు మొదటి అది క్రు ఇది ఉన్నప్పుడు ఇది నేడు ప్రజాదరణ ఉంది .
పాత ఫ్యాషన్ యొక్క అప్పీల్ ఏమిటి? చాలా సరళంగా, ఒక గాజు విస్కీ దుస్తులు ధరించే అద్భుతమైన మార్గం. మీరు ఒక సాంప్రదాయవాది అయితే, గొప్ప వీస్ విస్కీని ఎంచుకోండి , కానీ బౌర్బాన్ కూడా ఉత్తమమైన ఎంపిక . గాజుకు జోడించిన తీపి, చేదు, మరియు పండు రుచులు మీరు పోసే ఏ విస్కీని మెరుగుపరుస్తాయి. ఈ మీ సొంత చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి మీ పాత ఫ్యాషన్ ఎంపికలు అన్ని చూద్దాం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 చక్కెర క్యూబ్
- 2 నుండి 3 డాష్లు
- అంగుస్తంరా బిట్టర్స్
- 2 ounces
- బౌర్బాన్ లేదా రై విస్కీ
- ఐచ్ఛికము:
- అలంకరించు కోసం నారింజ పై తొక్క
- ఐచ్ఛికము:
- అలంకరించు కోసం maraschino చెర్రీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పాత కాలపు గాజు దిగువన చక్కెర క్యూబ్ ఉంచండి.
- బట్టర్ల మరియు గజిబిజి తో క్యూబ్ సాధారణం .
- మంచు తో గాజు నింపండి (పెద్ద ఘనాల, మంచిది).
- విస్కీని జోడించండి.
- కదిలించు .
- నారింజ పై తొక్క మరియు చెర్రీ తో అలంకరించు.
ది ఓల్డ్ ఫాస్టెడ్ టుడే
పానీయాలు పానీయాలు మరియు సంవత్సరాలుగా పరిణామం చేయడానికి ఇది సర్వసాధారణం. మేము మొట్టమొదటి కాక్టెయిల్స్ను గురించి మాట్లాడుతున్నాము మరియు నేటికి అనేక రకాల వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి.
పాత విస్కీ పాత దుస్తులకు అసలు ఎంపిక . సంవత్సరాలు గడిచేకొద్దీ, మంచి రేవుల ఎంపిక మందగించింది కాబట్టి బోర్బన్ ప్రత్యామ్నాయంగా మారింది . అనేక మంది తాగుబోతులకు బోర్బొన్ అభిమానంగా ఉండగా, మేము కూడా పెరుగుతున్న వరి మొక్కల లగ్జరీని కలిగి ఉన్నాము. ఈ పానీయం కోసం ఒక చెడ్డ విస్కీని ఎంచుకోవడం చాలా కష్టంగా ఉంది మరియు క్రొత్తగా దొరుకుతుందని ప్రయత్నించడం గొప్ప వేదికగా ఉంది, కాబట్టి మీరు ఇష్టపడేది పోయండి.
చాలా తరచుగా, బార్టెండర్లు క్లబ్ సోడా స్ప్లాష్ తో పానీయం అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. ఇది సాంప్రదాయిక పద్ధతి కాదు మరియు పురాతన టైమర్లు దాని ఉపయోగంపై ఖచ్చితంగా నింద ఉంటాయి. కూడా maraschino చెర్రీ అసలు కాదు మరియు, నిజాయితీగా, పానీయం కొద్దిగా ఫ్యాన్సియెర్స్ చూడండి కంటే ఇతర ఏదైనా అవసరం లేదు.
విస్కీ వెలిగించటానికి వీలు కల్పించటానికి చాలా వరకు జోడించడం నివారించడానికి పాత-శైలి యొక్క స్థానం. ఉత్తమ పాత పానీయాల పానీయాలు చాలా సులువుగా ఉంటాయి మరియు అందువల్ల, ప్రతి మూలకానికి దగ్గరగా శ్రద్ధ చూపడం ముఖ్యం.
ఆరెంజ్ లేదా నాట్యము లేదు
మీరు రెసిపీ ఒక muddled నారింజ కోసం కాల్ లేదు గమనించవచ్చు తెలుసా? పంచదార మరియు బొడిపెలతో ఉన్న పండును ముద్దలుగా వేయడం అనేది మరొక ఆధునిక ట్విస్ట్. అయినప్పటికీ పురాతనమైన పాత ఫ్యాషన్లు దీనిని అలంకరించుట వలె ఉపయోగించలేదు.
మీరు ఇష్టపడతారు ఉంటే, barters- నానబెట్టిన చక్కెర క్యూబ్ కొన్ని బార్టెండర్లు మరియు గందరగోళాన్ని మొత్తం నారింజ స్లైస్ యొక్క ప్రధాన అనుసరించండి. మీరు కొన్ని విస్కీలతో ఒక నిమ్మకాయను జతచేసిన నారింజ పై తొక్క మరియు ఇతరులను గజిబిజి చేసిన ఇతరులను మీరు కనుగొంటారు. ఇది వ్యక్తిగత ఎంపిక అన్ని విషయం.
మీరు పై తమ్మెలను గట్టిగా కురిపించకూడదు, గాజులో పడే ముందు పానీయం మీద వ్యక్తపరచండి . ఇది చేయుటకు, కేవలం పై తొక్కము పైకి తిప్పండి మరియు అది ఒక మంచి స్క్వీజ్ (గాజు వైపు దర్శకత్వం చేయబడుతుంది మరియు మీ కళ్ళు కాదు) మరియు సిట్రస్ నూనెల బిట్స్ పానీయం లోకి స్రావం చేస్తాయి.
ఓల్డ్-ఫాషన్ కాక్టెయిల్ ఎ సెంచురీ ఏగో
పాత ఫ్యాషన్ కథ ఆధునిక తాగుబోతులకు సంబంధించినది. ఈ కాక్టెయిల్ 19 వ శతాబ్దం చివరలో ఆధునిక "మార్టిని" మెనూలు ఈరోజు తీసుకువచ్చే చివరి సన్నివేశాలలో అదే చర్చలను ప్రేరేపించింది. ఇది పాత ఫ్యాషన్ వంద సంవత్సరాల క్రితం "పాత ఫ్యాషన్" అని ఆలోచించడం నిజానికి ఫన్నీ, కానీ అది నిజం.
1880 లు మరియు 90 లలో ఇది అమెరికన్ కాక్టైల్ దృశ్యం నిజంగా జరగబోయేది. కరాకో, అబ్సింతే, సిరప్ లు మరియు పండ్ల రసాలతో పానీయాలు సృష్టించబడ్డాయి మరియు అవి విజయవంతమయ్యాయి. వారు "పాత రోజులలో" పొందారు లాగా ఒక కిక్ తో ఒక సాధారణ పానీయం కోరుకునే వాటితో పాటుగా, హోస్ట్అవు లు ఉండేవి. ఈ ఫాన్సీ స్టఫ్ అన్ని సమయాల్లో వ్యర్థమైంది.
వార్తాపత్రికలలో సంపాదకీయాలు వ్రాయబడ్డాయి, దేశ వ్యాప్తంగా బార్లలో వాదనలు పెంచబడ్డాయి, మరియు త్వరలోనే పాత-శైలికి అధికారిక పేరు వచ్చింది. ఇది మొదటగా థియోడర్ ప్రౌక్స్ యొక్క చికాగో (చికాగో యొక్క ప్రసిద్ధ చాపిన్ మరియు గోరే సెలూన్) యొక్క 1888 "బార్టెన్డర్స్ మాన్యువల్" పేరుతో ప్రచురించబడింది.
ది పెండిన్స్ క్లబ్ మిత్
దశాబ్దాలుగా, పాత ఫ్యాషన్ యొక్క కథ 1851 లో కెంటుకీలోని లూయిస్ విల్లెలోని పెండ్స్నీ క్లబ్లో సృష్టించబడింది. డేవిడ్ వోండ్రిచ్ "ఇమ్బిబే!" ఇది తప్పు.
క్లబ్ 1881 వరకూ తెరవలేదు మరియు ఒక సంవత్సరం ముందు, "పాత-శైలి కాక్టెయిల్స్" చికాగో ట్రిబ్యూన్ పేజీలలో ప్రస్తావించబడింది. 1869 నాటికి పాత ఫ్యాషన్ పానీయాలను పేర్కొన్న "అస్పష్ట వార్తాపత్రిక" కూడా ఉంది.
ది ఒరిజినల్ కాక్టెయిల్
వాస్తవానికి, పాత-ఆకారపు ఫార్ములా 1850 ల నాటిది, అంతకు ముందే కాదు.
ఇది విస్కీ, బ్రాందీ లేదా జిన్ (ఓల్డ్ టామ్ లేదా హాలండ్) తో తయారు చేయబడుతుంది . ఇది కేవలం చాలా మద్యం, చక్కెర (సిరప్ కాదు) మరియు మంచు. బట్టర్లను జోడించండి మరియు మీరు నిజమైన కాక్టెయిల్ యొక్క ప్రాథమిక నిర్వచనాన్ని కలిగి ఉంటారు.
ఐస్ పై హిస్టారికల్ సలహా అనుసరించండి
వండ్రిచ్ యొక్క పుస్తకం బార్ ట్రివియా యొక్క ఆసక్తికరమైన చిట్కాలతో నిండి ఉంటుంది మరియు ఇది ప్రతి కాక్టెయిల్ గీక్ స్వంతం కావాలి. పానీయం లో ఉపయోగించడానికి సరైన మంచు గురించి ఒక మనోహరమైన విభాగం పాత ఫ్యాషన్ లో గమనికలు లోపల.
ఇది మంచు బంతుల్లో మరియు 2-అంగుళాల ఘనాల కొత్తది కాదు అని మారుతుంది; అవి ఇటీవల వరకు అమెరికా బార్లో ఓడిపోయాయి. వండ్రిచ్ 1899 లో పెద్ద క్యూబ్ యొక్క వాడకాన్ని సూచించాడు, "... మిశ్రమశాస్త్రపరంగా ప్రతిష్టాత్మకమైన సలూన్లు వారి పాత-శైలిని మంచుతో కట్ చేసి, ఒక వైపు రెండు అంగుళాల గురించి ఖచ్చితమైన ఘనాల లోకి కత్తిరించేది."
గ్లాస్ ఆఫ్ విస్కీ గ్లాస్ కు చల్లదనాన్ని మరియు కొంచెం కలపడం కోసం మేము ఉపయోగించే అదే సిద్దాంతం పాతకాలం కోసం ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడింది. ఆ ఫాన్సీ మంచు యంత్రాలు మేము ఆధారపడటానికి వచ్చాము మరియు వారి చిన్న, వేగవంతమైన ద్రవీభవన "ఘనాల" చాలా సంవత్సరాలపాటు వ్యర్థమైంది. మీరు పురాతనమైన భక్తుడు మరియు 2 అంగుళాల మంచుకు స్విచ్ చేయకపోతే, మీరు ఈ దిగ్గజ పానీయాన్ని పరిపూర్ణతలో చివరి దశగా చూస్తారు.
ఓల్డ్-ఫాషన్డ్ ఎంత బలమైనది?
మీరు ఊహించినట్లుగా, విస్కీ యొక్క నేరుగా పోసుకోవడం కంటే పురాతనమైనది కాదు. ముఖ్యంగా, మనకు కొద్దిగా డైలషన్ కారకం కావాలి. మేము చేసినప్పుడు, 80-ప్రూఫ్ విస్కీతో పాత-శైలిలో 32 శాతం ABV (64 ప్రూఫ్) ఉంటుంది . ఆ పాత టైమర్లు ఇప్పటికీ ఆ కిక్కుని వెతుకుతున్నారని తెలుసుకోవడం ఆనందంగా ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 153 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 0 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |