Azorean మరియు పోర్చుగీస్ వంటకాలు మధ్య తేడా ఏమిటి?

Azorean వంటకాలు ఏమిటి?

స్వల్ప సమాధానము: పోర్చుగీస్ దేశము యొక్క స్వయంప్రతిపత్త ప్రాంతము అయిన అజోర్స్ ద్వీపములకు చెందిన వంట. Azorean వంటకం అనేది వంటకం యొక్క గొప్ప, హృదయపూర్వక, రైతుల ఆధారిత శైలి. దాని రుచులు మత్స్య, స్పైసి స్టైల్స్, తీపి డెజర్ట్ మరియు రిచ్ పాల ఉత్పత్తుల పాడతాయి, అనేక ఇతర వాటిలో.

ఖచ్చితమైన సమాధానం, అయితే, ఒక బిట్ మరింత క్లిష్టంగా ఉంది. చాలామంది ప్రజలు ముందుగా అజోర్స్ గురించి కూడా విని ఉంటే, ఈ ద్వీపంలోని ఆహారాలు పోర్చుగల్ యొక్క సారూప్యతతో సమానంగా ఉంటాయి.

కానీ భాష అదే, మరియు వంటలలో కొన్ని కూడా అదే, వారు నిజానికి చాలా భిన్నంగా వంటకాలు ఉన్నాయి.

భౌగోళికం మరియు ఆహారం

మొదటిది, అజోరెస్ మరియు దాని చరిత్ర గురించి ఒక బిట్: అజోరెస్ అనేది వివిధ పరిమాణాలలో తొమ్మిది ద్వీపాల యొక్క ద్వీపసమూహం. అతిపెద్ద, సావో మైగ్యూల్, సుమారు 747 చదరపు కిలోమీటర్లు మరియు చిన్నది, కారో, కేవలం 17 కిలోమీటర్ల దూరంలో ఉంటుంది. ఇవి మూడు "గ్రూపులుగా" ఉన్నాయి, భౌగోళికంగా సావో మైగ్యూల్ మరియు సాంటా మారియా తూర్పు-చాలా సమూహంగా ఉన్నాయి. టెర్సీరా, ఫైయల్, పికో మరియు గ్రసియోస మధ్యతరగతి మరియు ఫ్లోర్స్ మరియు కొర్వో ఉత్తర సమూహంగా ఉన్నాయి.

ఈ ద్వీపాలు భౌగోళికంగా ప్రత్యేకించి, ప్రధాన భూభాగం నుండి మరియు ఒకదానికొకటి కూడా ఉన్నాయి. వారు అట్లాంటిక్ మహాసముద్రంలో యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు ప్రధాన భూభాగం పోర్చుగల్ తీరానికి మధ్య సుమారుగా మూడింట రెండు వంతుల దూరంలో ఉన్నాయి. 1427 లో పోర్చుగీస్ నావికుడు డయోగో డి సిల్వెస్ వారు కనుగొన్నట్లు నమ్ముతారు.

ఇంతకు ముందే వారు నివసించినట్లు ఎటువంటి ఆధారం లేదు.

అజోరెస్ యొక్క ఆహారం చాలా తక్కువగా ఉన్న ప్రధాన కారణాలలో ఇది ఒకటి. ఇది వారికి సులభం కాదు మరియు, నిజానికి, ఇది ఒక నుండి మరొక పొందుటకు కూడా సులభం కాదు! నేటికి కూడా దీవుల్లో ఒకరు నివసిస్తున్న ప్రజలు తమ ద్వీపసమూహంలోని ఇతర దీవులకు కన్నా ప్రధాన భూభాగానికి చెందినవారే లేదా ప్రపంచంలోని ఇతర భాగాలకు ప్రయాణించేవారు.

చరిత్ర

అజోరెస్ ప్రబలమైన నిరక్షరాస్యుల చరిత్రను కూడా కలిగి ఉంది-అయితే ఇది ఆధునిక కాలంలో మార్చబడింది. ఈ కారణంగా అనేక కుటుంబ వంటకాలను కోల్పోయారు. వారు కేవలం వ్రాయబడలేదు. కొంతమంది తరం నుండి తరానికి తరలి వెళ్ళినప్పటికీ, చాలామంది కాదు. 1900 ల ప్రారంభంలో అజోరెస్ నుండి పెద్ద వలసల సమయంలో, వ్రాసిన వంటకాలు మరియు వంటకాల రికార్డులు నివాసితులతో విడిచిపెట్టలేదు.

చెఫ్ మరియు రచయిత డేవిడ్ లీట్ సూచించినట్లుగా, ఇవి రెస్టారెంట్లకు వెళ్ళిన ప్రజలు కాదు. ద్వీపవాసులు నివసించేవారు రైతులు మరియు మత్స్యకారులు. అనేక కుటుంబాలు తీవ్ర పేదరికంతో మరియు అధిక-గుంపుతో పోరాడుతున్నాయి. వారు ద్వీపాలను విడిచిపెట్టి, యునైటెడ్ స్టేట్స్ వంటి ఇతర దేశాలకు తరలి వెళ్ళినప్పుడు, ప్రారంభ రెస్టారెంట్లు మరియు కేఫ్లు వాటిలో ఎక్కువమందికి సంభవించని విషయం కాదు. వారు తమ ఇంటిని తాము సాధారణంగా చేసుకున్నప్పుడు ప్రజలు తమ ఆహారాన్ని తినడానికి ఎందుకు వచ్చారు? ఈ వంటకం చాలా తక్కువగా ఉంది మరొక కారణం.

పోర్చుగీస్ వంటకాలు నుండి Azorean వంటకాలు వివరిస్తుంది

సో, Azorean వంటకాలు ఏమిటి, మరియు ఇది ప్రధాన భూభాగం పోర్చుగీస్ వంట నుండి వేరు? మళ్ళీ, సమాధానం సులభం కాదు, ముఖ్యంగా ఏషియన్ ద్వీపం, లేదా మీరు ఏ ద్వీపాన్ని సందర్శించే ఏ ద్వీపం కూడా ఆధారపడి వంటకాలు నుండి.

ఒక సాధారణ నియమంగా, Azorean వంటకాలు పోర్చుగల్ యొక్క ప్రధాన భూభాగం కంటే ఎక్కువ దేశీయ మోటైనగా ఉంటుంది (ఇది కఠినమైన మరియు వేగవంతమైన నియమం కాదు, కానీ సాధారణంగా వర్తిస్తుంది). ఆహారాలు ప్రధాన పదార్ధాల రుచులతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, రుచుల అధునాతన మిశ్రణాలతో కాకుండా.

దీనికి మంచి ఉదాహరణ, డేవిడ్ లీట్ అజోరియన్ వంట గురించి ఒక వ్యాసంలో కూడా చెప్పినట్లు, కాలే సూప్. నేను పెరిగిన హృదయపూర్వక సంస్కరణ కాలే, బంగాళాదుంపలు మరియు లింగ్యూకా యొక్క పెద్ద భాగాలుగా ఉంటుంది, అయితే ప్రధాన భూభాగంలో చేసిన కాల్డో వెర్డే సంపన్నమైన మరియు మృదువైనది, కాలే యొక్క సన్నని స్ట్రిప్స్తో మరియు ప్రతి గిన్నెలో ఒకటి లేదా రెండు ముక్కలు linguiça తో ఉంటుంది.

• పాల ఉత్పత్తులు: అజోరెస్ వారి రిచ్ పాల ఉత్పత్తులు ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఆవులు (పంది మాంసం వంటలో ఉపయోగించే ప్రధాన మాంసం) కంటే పాలు కోసం ఉపయోగిస్తారు. అల్పాహారం వద్ద మీరు స్థానిక పెరుగుతో నిండిన ఒక చిన్న గాజు కూజాను, రిచ్ వెన్నతో కలిపిన రొట్టెలు, మరియు ఒక కాఫీ ఆవిరి మొత్తం పాలుతో పనిచేసే అవకాశం ఉంది. చీజ్లు కూడా ద్వీపాలలో చాలా బాగున్నాయి మరియు సావో జార్జ్ ద్వీపం నుండి క్విజో డా ఇల్హా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న కొన్ని అత్యుత్తమ నాణ్యత గల జున్ను దుకాణాలలో చూడవచ్చు.

• కోజిడా సావో మైగ్యూల్ (అతిపెద్ద ద్వీపం) ద్వీపం నుండి వచ్చిన ప్రత్యేకమైన ఆహార రకం. ఇది ఫోర్నస్ యొక్క ప్రసిద్ధ కాల్దేరాస్ (హాట్ గీజర్స్) సమీపంలోని భూమిలో ఒక రంధ్రం త్రవ్వించడం ద్వారా వండబడినది , ఇది పోర్చుగీస్లో "కొలిమి" అని అర్ధం కాదు).
• ఆల్కాట్రా టెర్సీరా ద్వీపం నుండి మరొక ప్రముఖ అజరియన్ వంటకం. పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా మరొక జంతువు నుండి తయారు చేయబడిన ఈ కుండ కాల్చు శైలిని టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు లవంగాలతో కొంచెం వేయాలి.
• సీఫుడ్ : అజోర్స్ దీవులు, అందువల్ల సముద్ర ఆహారాన్ని ఎక్కువగా వంటకాల్లో పెంచినట్లు ఆశ్చర్యం లేదు. ప్రధాన భూభాగంలో, బచ్చల్హూ (వ్యర్థం) మరియు ఇతర చేపల సంఖ్య మిశ్రమానికి భారీగా ఉంటుంది, అయితే పోలో (ఆక్టోపస్), లాంప్రే మరియు లింపెట్ల భారీ ఉపయోగం ఉంది.
• అనాస్ , లేదా పైనాఫిళ్లు, సావో మిగుల్ ద్వీపంలో పెరుగుతాయి మరియు పోర్చుగల్ ప్రధాన భూభాగానికి ఎగుమతి చేస్తాయి. ఇది తరచుగా డెజర్ట్ కోసం అసోరియన్ రెస్టారెంట్ల మెనూలో కనిపిస్తుంది మరియు డెసెర్ట్ల యొక్క అజారన్ రిపర్టెయిర్ యొక్క అత్యంత లక్షణాలను కలిగి ఉన్న గొప్ప తీపి వంటలలో అరుదైన మినహాయింపు.
• మసా సోవాడా , లేదా పోర్చుగీస్ తీపి రొట్టె, అజోరెస్లో ఉద్భవించింది మరియు అజోరన్స్ మరియు ప్రధాన భూభాగం పోర్చుగీస్ రెండింటికీ క్రిస్మస్ మరియు ఈస్టర్ యొక్క సర్వవ్యాప్తి భాగం. ఈస్టర్ కొరకు అది రొట్టె మధ్యలో ఉడికించిన గుడ్లుతో తరచుగా కాల్చబడుతుంది. మసాసదాస్ డౌ యొక్క గుండ్రని బంతులను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి సాన్ మిగ్యూల్ ద్వీపంలో ఉద్భవించాయి.

ఈ మీరు Azorean వంట హృదయపూర్వక మరియు రిచ్ రుచులు రుచి ఇస్తుంది. ఈ ద్వీపాల్లో ఆకలితో ఉన్న మీ సందర్శకుడు అవకాశం లేదు. మీరు ఒక రెస్టారెంట్లో లేదా ఇంట్లో ఉన్న ఇంటిలో తినడం లేదో, భాగాలు పెద్దవిగా మరియు ఆహార నింపి ఉంటాయి, మరియు మీరు సెకన్లు లేదా మూడో భావాలను కలిగి ఉండాలని ప్రోత్సహించబడతారు. ఇది ప్రపంచంలో ఎక్కడైనా ఈ ఆహారాన్ని సులువుగా కనుగొనలేకపోవచ్చు, కానీ దాన్ని కలిగి ఉండటానికి మీకు అదృష్టం ఉంటే, మీరు సంతృప్తి చెందుతారు!