లావోస్ వంట మరియు సంస్కృతి

లావోస్ పర్వతారోహణ మరియు పరివేష్టితమైనది మరియు ఇది ప్రపంచంలోని మిగిలిన ప్రాంతాల నుండి వేరు వేరుగా ఉన్నది. ఈ కారకాలు దాని వంట మూలాలకు నిజమైనవిగా ఉన్నాయని నిర్ధారిస్తున్నాయి.

సముద్ర తీరం లేని దేశంగా లావోస్ 15 వ శతాబ్దంలో ఆగ్నేయాసియాకు తీసుకువచ్చిన పాక రూపాంతరాలను నివారించాడు. ఫలితంగా, నేడు దాని వంటకాలు జీలకర్ర, ఫెన్నెల్ విత్తనాలు, కొత్తిమీర గింజలు, లవంగాలు మరియు ఆవపిండి విత్తనాలు వంటి ఎండిన సుగంధాల నుండి ఉచితం.

లావోటియాన్ మెనులో కూరలు సామాన్య అంశాలు కాదు. బదులుగా, వారు మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి, ఆసియా బాసిల్, కొత్తిమీర, మెంతులు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు గాలాంగల్ వంటి తాజా సుగంధాలను వాడతారు; ఇవన్నీ స్థానికంగా సాగు చేయబడతాయి.

లావోటియన్ వంటకాలు నార్త్ ఈస్ట్ థాయిలాండ్ యొక్క ఆహారానికి అనేక సారూప్యతలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇది చాలా వ్యక్తిగత రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది మరింత సున్నితత్వం, బుడ్డి, మరియు తీవ్రం వైపు మొగ్గు చూపుతుంది.

జిగురు బియ్యం

లావోటియన్లు దీర్ఘకాల ధాన్యం బియ్యం కాకుండా, వారి భోజనంతో కాకుండా , స్టికీ లేదా గ్లూటినస్ బియ్యం తినడానికి ఇష్టపడతారు. మళ్ళీ, ఆగ్నేయ ఆసియా దేశాలలో ఎక్కువ భాగం, భోజన కూరగాయలు, మాంసం, చేపలు మరియు కొన్నిసార్లు ఒక సూప్, అన్ని డిన్నర్లు పంచుకోవడానికి పట్టిక మధ్యలో ఉంచుతారు. చేతితో తింటారు, అంటుకునే బియ్యం ఒక బంతికి గాయమైంది మరియు నోటిలో పాపడానికి ముందు వంటలలో ఒకదానిలో ముంచినది.

లావోటియన్లు ఏమి తిన్నారు?

లావోటియన్లకు ప్రోటీన్ యొక్క ఒక సాధారణ మూలం మంచినీటి చేప, ఇది నదులు, సరస్సులు, చెరువులు, తడి వరి పొలాలు మరియు దేశవ్యాప్తంగా నీటిపారుదల కాలువలు మరియు గుంటలలో కనిపిస్తాయి.

చేపలు తరచూ పులియబెట్టడం జరుగుతుంది; దీనిని లావోస్లో పడేక్ అని పిలుస్తారు; మరియు ఈశాన్య థాయిలాండ్ యొక్క PL RA మరియు కంబోడియా యొక్క ప్రఖ్యాత లాగా ఉంటుంది.

పులియబెట్టిన ఫిష్ సాస్

ఫిష్ సాస్, లేదా నామ్ పా , దాదాపు ప్రతి లావోటియన్ డిష్ వంటలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది చైనీస్ మరియు జపనీస్ వంటలలో ప్రసిద్ధి చెందిన సోయ్ సాస్ కు సమానం మరియు ఎక్కువ కాలం ఉప్పునీటిలో నిలబడి చేపలను తయారు చేసింది.

ప్రతి ఆగ్నేయాసియా దేశానికి దాని సాస్ చేపల సాస్ ఉంది , మరియు, లావోస్ ఎక్కడా సముద్రం సమీపంలో ఉండదు, స్థానిక నామ్ పా సుమారు 80 శాతం మంచినీటి చేపతో మరియు 20 శాతం ఉప్పునీటి చేపలతో తయారు చేయబడుతుంది.

కూరగాయలు

టొమాటోలు, దోసకాయలు, వివిధ రకాల వంకాయలు, క్యాబేజీలు, సలాడ్ ఆకులు, మిరపకాయలు మరియు ఇతర మిరియాలు, దుంపలు, ఉల్లిపాయలు, పాము బీన్స్, రెక్కలుగల బీన్స్ మరియు పుట్టగొడుగులు లావోస్లో తక్షణమే పెరుగుతాయి. మరియు ఇవి లావోటియన్ వంటలలో అన్ని సామాన్య పదార్ధాలు.

మాంసం

లావోస్ ప్రజలు వాటర్ గేదె, పంది మాంసం మరియు కోడి మరియు పౌల్ట్రీ ప్రాచుర్యం మాంసాలు మరియు లావోటియన్ ఆహారం లో అడవి జంతువులు మరియు మొక్కలు చేర్చడానికి అసాధారణం కాదు. లావోటియన్లు వారి భోజనం సిద్ధం చేసేటప్పుడు కీటకాలు, కప్పలు, పాములు, మౌస్ డీర్, క్వాయిల్ మరియు చిన్న పక్షులు, అడవి మూలికలు, తినదగిన చెరకు మరియు సుగంధ వృక్షాల బెరడు ఉంటాయి.