కంబోడియన్ వంటకం దాని యొక్క ఆగ్నేయ ఆసియా పొరుగువారికి మాదిరిగానే ఉంటుంది
అన్నింటిలో మొదటిది, గందరగోళం కలిగించే రెండు పదాలను స్పష్టంగా తెలియజేయండి. ఇతరులు "ఖ్మెర్ వంటకాలు" అని ఎందుకు కొందరు కొందరు "కంబోడియన్ వంటకాలు" అంటారు? వారు భిన్నంగా ఉన్నారా?
కాదు, "కంబోడియన్ వంటకాలు" మరియు "ఖైమర్ వంటకాలు" ఇదే. కంబోడియా కంబూచా సామ్రాజ్యంలోకి రావడానికి ముందు (ఆంగ్లంలో అధికారిక నామము కంబోడియా రాజ్యం), దీనికి ముందుగా శక్తివంతమైన ఖైమర్ ఎంపైర్ దేశం మరియు ప్రపంచం అంకోర్ వాట్ ఇచ్చింది.
ఇంగ్లీష్ మాట్లాడేవారు దేశం కంబోడియా అని పిలుస్తారు, అయితే స్థానికులు దీనిని కంబుచెగా అని పిలుస్తారు. "ఖైమర్" అనే పదం జాతి ప్రజలు మరియు సంస్కృతిని సూచిస్తుంది. అయితే ఆధునిక వాడుకలో, ఖైమర్ సాధారణంగా ప్రజలలో, వారి స్థానిక భాష, సంస్కృతి మరియు వంటకాలు వివరించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
సౌలభ్యం మరియు ఏకరూపత కొరకు, "కంబోడియన్ వంటకాలు", "కంబోడియన్ ఫుడ్" మరియు "కంబోడియన్ వంట" అనే పదాలను అంటుకొని ఉండండి.
కంబోడియన్ ఆహారం బలమైన మరియు ఉత్సాహపూరితమైన సువాసనల యొక్క మనోహరమైన కలయిక. కంబోడియన్లు ఉప్పునీరు, పుల్లని, ప్రతి భోజనం లో తీపి మరియు చేదు కొద్దిగా ఉందని నిర్ధారించుకోవాలి.
ఇన్ఫ్లుఎన్సస్
కంబోడియన్ వంటకాలు చైనా మరియు భారతదేశం యొక్క గొప్ప నాగరికతల నుండి తీసుకోబడ్డాయి మరియు స్పెయిన్ మరియు పోర్చుగల్తో పాటు పొరుగున ఉన్న వియత్నాం మరియు థాయ్లాండ్తో సంబంధాల ప్రభావంతో ప్రభావితమైంది. మలేషియా, వియత్నమీస్ మరియు ఫిలిప్పీన్ వంటకాలు లాగా, చైనీస్ ప్రభావం బియ్యం నూడిల్ వంటల విస్తరణతో కంబోడియన్ ఆహారంలో స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.
పాశ్చాత్య దేశాలకు కూరగా తెలుసని భారతీయ సాస్ మాదిరిగానే స్పైసి సాస్ తో తయారైన వివిధ కంబోడియన్ కరి వంటకాలు ఉన్నాయి. కంబోడియన్ కారి అనేక భారతీయ మసాలా దినుసులను ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ, ఇది లెమోన్రాస్ , వెల్లుల్లి, కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు, చిన్నస్థాయి మరియు గలాంగల్ వంటి స్థానిక (నాన్-ఇండియన్) పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది.
థాయ్ వంటకాలు మాదిరిగా, కంబోడియన్ కారీ వంటకాలకు బదులుగా కొబ్బరి పాలు పెరుగుతాయి .
కంబోడియా మరియు వియత్నాం ఒకసారి ఫ్రెంచ్ ఇండోచైనాలో భాగంగా ఉన్నాయి. ఫ్రెంచ్ ఇండోచైనా రద్దు చేయబడి, కంబోడియా మరియు వియత్నాం రెండూ తమ స్వతంత్రాన్ని పొందాయి, కంబోడియా దాని ప్రాదేశిక ప్రాంతాలను వియత్నాంకు కోల్పోయింది, ఇది కంబోడియా మరియు వియత్నాంతో కంబోడియాతో యుద్ధానికి దారితీసింది. వియత్నాం యొక్క పాక సంప్రదాయాల్లో కొందరు, కంబోడియాలో వియత్నామీస్ సంస్కృతి తెచ్చారు.
ఫ్రెంచ్ వలసరాజ్యం బాగ్యుట్ , చాక్లెట్, కాఫీ, వెన్న, పేటె మరియు బంగాళాదుంపలు, ఇతరులతో పరిచయం చేసింది.
ప్రసిద్ధ కంబోడియన్ ఫుడ్
బియ్యం కాగితం నుండి తయారైన స్ప్రింగ్ రోల్స్ కంబోడియాలోని ఒక ప్రముఖ చిరుతిండి. ఇక్కడ వారు సాధారణంగా తాజా కూరగాయలు, క్యారట్లు, పాలకూర ఆకులు, బీన్స్పౌట్స్ మరియు పుదీనా ఆకులు, ఆసియా తులసి, కొత్తిమీర మరియు వసంత ఉల్లిపాయలు లేదా స్కాలియన్లు వంటి అన్ని రకాల మూలికలతో సహా నింపబడి ఉంటాయి.
థాయిలాండ్ మరియు లావోస్లలో, చేపల ముద్ద, లేదా ప్రహోకు స్థానిక పరిభాషలో ఉన్నట్లుగా, ఒక ప్రముఖమైన పదార్ధం మరియు కంబోడియన్ వంటకి ప్రత్యేకమైన రుచిని జతచేస్తుంది. దేశంలో మంచినీటి మరియు ఉప్పునీటి చేపలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, వీటిలో రెండూ కంబోడియాలో జలమార్గాలు మరియు మహాసముద్రాల యొక్క రిచ్ నెట్వర్క్, మెకాంగ్ నది, టోన్లే సాప్ లేక్ మరియు థాయిలాండ్ గల్ఫ్ ఆఫ్ థాయిలాండ్ వంటివి ఉన్నాయి. ఇది లావోస్లో వలె, చేపలు కంబోడియన్లకు ప్రోటీన్ యొక్క ప్రధాన వనరుగా రూపొందాయి.
కంబోడియాలోని ప్రధాన ఆహారం మరియు అన్ని ఆగ్నేయాసియా వంటకాల్లో రైస్, ఇతరులతో పంచుకోబడినప్పుడు కంబోడియన్ భోజనం ఉత్తమంగా ఆనందిస్తారు.