ఈ గొడ్డు మాంసం కూరగాయల సూప్ క్యారట్లు, బంగాళాదుంపలు, లీక్స్, టమోటాలు మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్లతో పాటు గొడ్డు మాంసం యొక్క చిక్లతో తయారు చేస్తారు. ఇది ఒక మంచి, హృదయపూర్వక గొడ్డు మాంసం కూరగాయల సూప్ రెసిపి, నేను గొడ్డు మాంసం స్టాక్తో తయారు చేయాలనుకుంటున్నాను. నేను కత్తిరించిన గొడ్డు మాంసం చక్రాన్ని నేను కత్తిరించినట్లయితే, మీరు కిరాణా దుకాణం నుండి గొడ్డు మాంసం కూరను మార్చవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 గొడ్డు మాంసం చక్ (1-అంగుళాల ఘనాల లోకి కట్)
- 3 మీడియం క్యారెట్లు (ఒలిచిన)
- 3 పెద్ద ఆకుకూరలు కాడలు
- 1 పెద్ద యుకున్ బంగారు బంగాళాదుంప
- 1 లీక్
- 4 రోమా టమోటాలు
- 1 పచ్చి ఆకుపచ్చ బీన్స్ (తాజాగా)
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 2 tablespoon అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1 కప్ ఎరుపు వైన్
- 2 quarts గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్
- 1 బే ఆకు
- డాష్ ఉప్పు (రుచికి)
- డాష్ వైట్ పెప్పర్ (రుచి)
- 1 tablespoon thyme ఆకులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Preheat పొయ్యి 300 ° F కు.
- ఒక పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా భారీ ఓవెన్ ప్రూఫ్ సూప్ కుండ, గోధుమ గొడ్డు మాంసం ఒక చిన్న మొత్తంలో అధిక వేడి మీద గొడ్డు మాంసం లో.
- పాన్ దిగువన కొద్దిగా అనుకూలత బిట్స్ ఏ వైన్ జోడించండి మరియు గీరిన. మరొక నిమిషం లేదా రెండింటికీ కుక్ లేదా వైన్ సగం కన్నా తగ్గినట్టుగా కనిపిస్తుంది.
- గొడ్డు మాంసం స్టాక్ మరియు బే ఆకు జోడించండి , మీడియం-అధిక కు వేడిని పెంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. అప్పుడు పొయ్యికి 45 నిమిషాల్లో పొయ్యికి మరియు బియాస్కు బదిలీ చేయండి.
- ఇంతలో, గురించి ½ అంగుళాల పాచికలు లోకి లోకి క్యారట్లు, celery, ఉల్లిపాయ, బంగాళదుంపలు మరియు టమోటాలు కట్. ఆకుపచ్చ బీన్స్ నుండి చివరలను కత్తిరించండి మరియు వాటిని ½-అంగుళాల ముక్కలుగా గొడ్డలితో నొక్కండి.
- లీక్ యొక్క కాండం మరియు ఆకుపచ్చ భాగాన్ని కత్తిరించండి మరియు విస్మరించండి. తెల్లని భాగాన్ని పొడవాటికి వేసి, ఏ మురికిని శుభ్రం చేయాలి. అప్పుడు సన్నగా లీక్ గొడ్డలితో నరకడం.
- చమురు కొంచం మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద సాట్ పాన్ పొందండి. క్యారట్లు, సెలెరీ, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు లీక్ వేసి 2-3 నిముషాలు ఉడికించాలి లేదా ఉల్లిపాయ కొంచెం అపారదర్శకంగా ఉంటుంది, నిరంతరం ఎక్కువ లేదా నిరంతరంగా కదిలిస్తుంది.
- టమోటాలు మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్ జోడించండి మరియు మరొక నిమిషం ఉడికించాలి, ఇప్పటికీ గందరగోళాన్ని. ఇప్పుడు వేడి నుండి తీసివేయండి మరియు మీరు గొడ్డు మాంసం వంట పూర్తి చేయటానికి వేచి ఉండగా పక్కన పెట్టండి.
- గొడ్డు మాంసం పూర్తయినప్పుడు, పొయ్యి నుండి పొయ్యి వరకు కుండ బదిలీ చేయండి. సూప్ కు వండిన కూరగాయలు మరియు బంగాళాదుంపలను జోడించండి మరియు 15 నిముషాల పాటు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. మీరు దానిని ఉడుకుతూ ఉండాలని కోరుకుంటున్నాను.
- అప్పుడు తాజా థైమ్ మరియు మరొక 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా బంగాళాదుంప టెండర్ మరియు వండిన వరకు కానీ మెత్తటి కాదు వరకు ఉడికించాలి. కోషర్ ఉప్పు మరియు తెల్ల మిరియాలతో రుచి మరియు సేవలందించే సీజన్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 485 |
| మొత్తం కొవ్వు | 21 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 98 mg |
| సోడియం | 467 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 37 గ్రా |