మీరు పిక్నిక్ ఫీజు మరియు పేల్చిన మాంసాలతో బాగా సిద్ధం మరియు సులభంగా వెళ్లే ఒక సాధారణ కూరగాయ వంటకం కోసం చూస్తున్నట్లయితే, అప్పుడు టర్కిష్ శైలిని వేయించిన వంగ చెట్టు మరియు మిరియాలు కంటే మరింత చూడండి. టర్కిష్లో, ఇది 'కిజ్జార్మా' (కుజ్-ఆర్ట్-మేహ ') అని పిలుస్తారు, దీని అర్ధం' వేయించినది. '
ఆశ్చర్యకరంగా, దాని రుచి చాలా తక్కువగా ఉంది. తేలికగా వేయించిన వంగ చెట్టు ముక్కలు అద్భుతమైన, మట్టి రుచిని తీసుకుంటాయి మరియు పెప్పర్స్ కొంత కిక్ ఇస్తుంది. వెల్లుల్లితో కూడిన కోల్డ్ సాదా యోగర్ అన్ని నూనె ఉన్నప్పటికీ చాలా తేలికైన ఒక సైడ్ డిష్ కోసం అగ్రస్థానం చేస్తుంది.
టర్కిష్ వంటలో, 'కిజార్ట్మా' ఇంటిలో మరియు పిక్నిక్ల కోసం ఒక ఇష్టమైనది, ఎందుకంటే సులభంగా కనుగొనడం, ఆర్థిక అంశాలతో సిద్ధం చేయడం సులభం మరియు ఇది ముందుగానే సులభం.
మీరు కూడా వేసి zucchini మరియు వేసి దానిని జోడించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పెద్ద వంకాయ
- 4 పెద్ద ఆకుపచ్చ మిరియాలు లేదా 8 నుండి 10 వరకు
- క్యూబనేల్ల తీపి మిరియాలు
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె యొక్క 48 ఔన్సులు
- 2 కప్స్ పూర్తి కొవ్వు సాదా పెరుగు
- 1 లేదా 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు
- అలంకరించు కోసం సముద్ర ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వంకాయల వాష్ మరియు రెండు చివరలను ఆఫ్ ట్రిమ్. మిరియాలు కడగడం మరియు కాండం, లోపలి పొర మరియు విత్తనాలను తొలగించండి. కాగితం తువ్వాళ్లు వాటిని పొడిగా పాట్.
- ఒక కూరగాయల peeler లేదా పదునైన paring కత్తి ఉపయోగించి, ప్రతి వంకాయ నుండి చర్మం ముక్కలు lengthwise ఒక చారల నమూనా వదిలి. వంకాయ పొడవాటిని ¼ అంగుళాల కంటే సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- రెండు వైపులా ప్రతి స్లైస్ ఉప్పు తర్వాత 20 నిమిషాలు చెమట ఒక కోలాండర్ వాటిని సెట్. ఇది చేదును తొలగిస్తుంది. 20 నిమిషాల తరువాత, ఉప్పును కడిగి, కాగితం తువ్వాలతో ముక్కలు పొడిగా ఉంచుతారు.
- మీరు హంగేరియన్ పెప్పర్లను ఉపయోగిస్తుంటే, చివరకు కత్తితో కత్తిరించండి మరియు మీ వేళ్ళతో విత్తనాలను తొలగించి వాటిని పూర్తిగా వదిలేయండి. మీరు బెల్ పెప్పర్లను ఉపయోగిస్తుంటే, ఒక్కో అంగుళాల వెడల్పుకు ప్రతి పొడవాటి ముక్కలుగా ప్రతి మిరియాలు కట్ చేయాలి. కాగితం తువ్వాళ్లు వాటిని పొడిగా పాట్.
- పెద్ద స్కయ్లెట్లో సగం చమురు గురించి ఉంచండి. వేయించడానికి తగినంత వేడి ఉన్నప్పుడు, అంచులు అతివ్యాప్తి లేకుండా వైపు వంగ చెట్టు పక్క ముక్కలు ఉంచండి. ఒక వైపు బంగారు గోధుమ వరకు వంకాయలను వేసి వేయండి. పటకారు ఉపయోగించి, ముక్కలు నొక్కండి మరియు గోధుమ ఇతర వైపు.
- వంకాయ ముక్కలు మొదటి రౌండ్ పూర్తి చేసినప్పుడు, పండ్లతో ఉన్న వేడి నూనె నుండి వాటిని తొలగిస్తుంది, పాన్ తిరిగి సాధ్యమైనంత బిందు ఎక్కువ నూనె తెలియజేసినందుకు. నిస్సారంగా పనిచేసే డిష్లో వాటిని నేరుగా ఉంచండి.
- అన్ని వంకాయ పూర్తయ్యేవరకు అదే దశలను పునరావృతం చేయండి. అన్ని వంకాయలు వండుతారు ఒకసారి, మీరు మిరియాలు వేసి చేయవచ్చు. నూనెను డిష్ మీద తీసుకునే మిరియాలు రుచిని తీసుకుంటే మీరు రెండు కూరగాయలను వేసి వేయకూడదు.
- మీ మిరియాలు లేదా మిరియాలు ముక్కలు వేసి రెండు వైపులా వేసి వాటిని వేయండి. మీరు వాటిని పాన్ నుండి తొలగించి, వంకాయ పైన వాటిని ఏర్పరుచుకోండి.
- గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లబరుస్తుంది ప్రక్కన డిష్ సెట్ చెయ్యండి. ఈ సమయంలో, ఒక మిక్సింగ్ గిన్నె లో సాదా పెరుగును చాలు మరియు మృదువైన మరియు క్రీము వరకు whisk అది. మీ కత్తి వైపు వెల్లుల్లి లవంగాలు కొట్టుకోండి, అప్పుడు వాటిని బాగా చాప్ చేయండి. కరిగిన పెరుగు వాటిని కదిలించు. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గిన్నెని కవర్ చేసి కూరగాయలను సేవివ్వడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.
- పనిచేసే ముందు, కూరగాయల పళ్ళెం మీద ముతక సముద్ర ఉప్పు చల్లుకోవటానికి. మీరు పైభాగంలో వెల్లుల్లి పెరుగును చినుకులు వేయవచ్చు లేదా పక్కలో సేవ చేయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1589 |
| మొత్తం కొవ్వు | 172 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 123 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 8 mg |
| సోడియం | 70 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |